Červená repa je považovaná za jednu z najpopulárnejších zeleniny na Ukrajine a v zahraničí. A to nie je prekvapujúce, pretože červená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Sušenie repy umožňuje zachovať prospešné vlastnosti produktu po celý rok.
Výhody metódy obstarávania
Ľudia si už dávno všimli, že ak je čerstvé ovocie alebo zelenina riadne vysušené, udrží si maximálne množstvo užitočných látok. 
- Sušené ovocie a zelenina obsahujú veľa draslíka, čo zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Okrem toho je to sklad organických kyselín a sacharidov.
- Použitie suchej zeleniny, ovocia a bylín výrazne znižuje riziko aterosklerózy, zlyhania obličiek a mnohých ďalších chronických ochorení.
- Tento spôsob prípravy vám umožňuje zjednodušiť varenie, ako aj ušetriť čas.
- Sušenie zeleniny nevyžaduje ďalšie prísady a komplexné manipulácie.
Viete? V sušených produktoch je koncentrácia živín dvakrát vyššia ako v čerstvej forme.
Výhody a poškodenia sušenej repy
Celú užitočnosť sušenej repy nemožno opísať niekoľkými slovami. Jeho použitie prispieva k odstráneniu toxínov, zlepšuje náladu a zvyšuje chuť do jedla.
Červená farba koreňa je spôsobená látkou obsahujúcou flavonoid, ktorý pomáha zmierniť kŕče z ciev, znižuje hypertenziu, zlepšuje silu kapilár, čistí krv z karcinogénov a žiarenia. 
Sušené ovocie obsahuje unikátny betanín, ktorého alkaloidné zlúčeniny urýchľujú vstrebávanie potravy a zlepšujú fungovanie pečene, čím zvyšujú životaschopnosť jej buniek. Okrem toho pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a telesného tuku.
Táto zelenina nemôže spôsobiť vážne poškodenie tela, ale stále je potrebné ju používať v primeraných množstvách. Je dokázané, že látky v zložení koreňovej plodiny zhoršujú absorpciu vápnika v tele. Príliš časté jedenie môže poškodiť ľudí trpiacich chorobami kostí alebo poranenými kosťami.
Použitie sušenej repy je teda zrejmé a môže spôsobiť škodu len vo výnimočných prípadoch.
Príprava repy na zimu môže byť aj metódou mrazenia.
Ktorá repa je najvhodnejšia na sušenie
Ak sa rozhodnete sušiť červenú koreňovú zeleninu, upozorňujeme Vás, že nie každá odroda bude robiť. Snažte sa vybrať repu bohatú tmavo fialovú farbu, bez krúžkov.
Tvar plodov by mal byť okrúhly, plochý, zaoblený alebo plochý, so sladkou dužinou a bez hrubých vlákien. Uistite sa, že nie je poškodený škodcami a poľnohospodárskymi zariadeniami na repu, dĺžka stopky nie je väčšia ako dva centimetre.
Najvhodnejšie na sušenie sú odrody "Incomparable" a "Bordeaux". 
Ako pripraviť koreňovú zeleninu
Pred sušením musí byť pripravená zelenina.
- Najprv sa zelenina umyje mäkkou špongiou pod kohútikom, niekoľko hodín sa naleje studenou vodou.
- Po tom, vylejte tekutinu a naplňte ju novou, dajte ju do ohňa, aby koreňová plodina dobre varila.
- Po 20 minútach sa zelenina umiestni do studenej vody, takáto "šoková" terapia jej umožní rýchlejšie sa pripraviť.
Je to dôležité! Pripravenosť repa skontrolovať špáradlo. Veľmi ľahko vstúpi do pripravenej zeleniny.
- Keď sa repa úplne ochladí, mali by byť ošúpané, chrbtice a hlavy.
- Nakrájajte koreňovú zeleninu akýmkoľvek vhodným spôsobom (plátky, slamky, kocky nie hrubšie ako 0,5 cm), v závislosti od toho, ako si myslíte, že ju použijete.
- Teraz sa musí koreňová plodina položiť na plech alebo do sita v jednej vrstve a poslať na miesto sušenia.
Tam je rôzne repy, v ktorej sú len listy vhodné pre potraviny - to je mangold, alebo list repa, ktorá má mnoho užitočných vlastností.
Populárne metódy sušenia
Tam je tri hlavné spôsoby sušenia zeleniny, Pozrime sa, ktorý z nich je najoptimálnejší a ako sušiť repu doma.
Sušenie vzduchom na slnku
Na sušenie zeleniny a ovocia na slnku prišli naši predkovia. Je to najstarší a najprirodzenejší spôsob, keď sú výrobky rozložené v podkroví, v halách, pod prístreškami. Pre tento druh potrebujú minimálny súbor zariadení, iba regály a sitá. 
Treba však brať do úvahy nešikovnosť prípravných prác, pre ktoré sú potrebné koše a sito na blanšírovanie, kotly na varenie zeleniny, vodné vane, nože na čistenie a rezanie, váhy, tara, baliaci papier atď.
Aby boli výrobky lepšie vetrané vetrom, musia byť regály zdvíhané zo zeme a tácky sú naklonené na juh. Vyschnúť repu na slnku, ktoré potrebujete štyri dni, Na pripravenosti plodu hovorí krehkosť a ľahká elasticita.
Ďalšie informácie o jemnosti sušenie paradajok, mrkva, paprika, cuketa, squash, baklažán, cibuľa, cesnak, petržlen, zeler, brokolica, huby (ustrice), tekvicové semená, orechy.
V elektrickej sušičke
Sušenie repy v elektrickej sušičke sa považuje za najmodernejší a najpohodlnejší spôsob zberu sušeného ovocia a zeleniny. Elektrické zariadenie sa stane záchranárom pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu a veľa úrody na spracovanie. Pomôže vám ušetriť čas a energiu tým, že sa získajú ekologicky nezávadné predlisky bez konzervačných látok, oxidu siričitého, glutamátu sodného a ďalších škodlivých chemických prísad, ako aj neuveriteľného množstva soli, cukru a octu.
Jednou z hlavných výhod metódy v porovnaní so sušením na slnku je, že nebudete závisieť od rozmarov počasia. Zvyčajne je to práve tento faktor, ktorý zabraňuje sušeniu plodov po požadovanú dobu a dobrej kvality. 
V rúre
Sušenie potravín v rúre je považované za najobľúbenejší spôsob pre ľudí žijúcich v apartmánoch. Na slnku nie je miesto na sušenie a nemá zmysel kupovať elektrickú sušičku na malé množstvo zeleniny.
Je to dôležité! Na rozdiel od iných druhov zeleniny vyžaduje sušenie cukrovej repy vyššiu teplotu a viac času.
Pripraviť ju a pripraviť ju na rošt. Uistite sa, že kusy nie sú príliš blízko pri sebe, takže teplý vzduch bude lepšie cirkulovať v celej rúre. Sušiť červené ovocie je potrebné pri teplote 85-90 stupňov. V procese niekoľkokrát premiešajte. Okrem toho nechajte 2 - 3 cm medzeru v elektrickej peci a 20 cm v plynovej rúre, nechajte zeleninu 6 - 7 hodín, kým nebudete pripravení.
Snažte sa to nepreháňať, inak sa koreňová plodina praskne. 
Ako určiť pripravenosť
Po určitom čase, v závislosti od zvoleného spôsobu varenia, by sa mal výrobok skontrolovať na pripravenosť. Dostatočne vysušená zelenina bude hnedá. Na dotyk sa stane krehkým, ale zároveň flexibilným a pružným.
Ako a kde skladovať sušenú repu
Sušenie zeleniny by malo byť na tmavom chladnom mieste. Hotový výrobok umiestnite do pohára alebo plechovky s pevným viečkom. Tiež, dobrý výrobok bude uložený v plastových vreciach.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali o zbere a sušení zelených: petržlen, kôpor, rukola, bazalka, koriandr, šťovík, špenát, cibuľu, cibuľu a liečivé rastliny na čaj: tymián, mäta, malinové lístky, čerešne a čučoriedky.
Čo môžete použiť
Použitie sušenej repy je rovnako rozmanité ako čerstvá zelenina. Takáto príprava repy sa zvyčajne používa najmä na varenie prvých kurzov, t boršč, Po namočení sušenej zeleniny vo vode, môže byť pridaná do rôznych šalátov, takže vinaigrette. 
Okrem toho je výrobok ideálny pre výrobu osviežujúceho kvasu repy. Domáce sušenie je chutné a zdravé jesť rovnako ako toto jedlo je obzvlášť zaujímavé pre deti.
Viete? V starovekej Perzii bola červená repa považovaná za symbol hádok a sporov.
Za čo a ako vyschnúť vrcholy
Nielen plodina sama o sebe má prospešné vlastnosti, ale aj vrcholy repy. Táto časť rastliny je vhodná na zimný zber. Na sušenie vrchov repy na zimu sa umýva zo zeme, suší sa uterákom, narezáva a suší na drevenom povrchu.
Potom sa rozomelie na prášok a naleje do sklenenej nádoby, tesne uzavretej. Uloženie prášku z červenej repy tiež vyžaduje polotmavé suché miesto. Tento produkt sa pridáva ako korenie, pripravujú sa liečivé odvarky a nápoje.
Od staroveku boli repa a pokrmy z nej považované za neuveriteľne užitočné produkty pre ľudí. Sušené repy na zimu v sušičke, rúre alebo na slnku budú rovnako užitočné. Je schopný naplniť telo základnými mikroelementmi, ktoré nahradia čerstvé ovocie a zeleninu počas chladného obdobia. Pravidelná konzumácia tohto chutného produktu dodá vášmu zdraviu a sile.
