Karfiol - jeden z druhov pestovaných odrôd kapusty. Táto zelenina vo svojej surovej forme nemusí potešiť každého, ale s pomocou kulinárskej mágie, aj pokazení gurmáni budú môcť z tohto produktu získať skutočné potešenie.
Veľkou výhodou zeleniny je nízka cena, veľké množstvo užitočných látok a rôzne recepty.
Výhody tejto zeleniny je obrovská a skutočnosť, že ju možno použiť aj v detskej výžive, ju robí nevyhnutnou.
Čo je užitočná zelenina?
Kvôli svojmu bohatému biochemickému zloženiu by mal byť karfiol zahrnutý do vašej stravy tým ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Je to preto, že kyselina tartrónová neumožňuje tvorbu tukových usadenín, ale tiež posilňuje steny ciev a pomáha odstraňovať cholesterol z tela.
Energetická hodnota:
- Kalórie, kcal: 30.
- Proteíny, g: 2,5.
- Tuk, g: 0,3.
- Sacharidy, g: 5.4.
Užitočné vlastnosti:
Dobrá stráviteľnosť.Jednou z hlavných prospešných vlastností je, že karfiol sa dobre vstrebáva do organizmu. Preto ho môžu používať všetci od detí až po starších ľudí, ako aj ľudí s tráviacimi problémami.
- Užitočné počas tehotenstva.
Keďže karfiol obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej a iných skupín vitamínov B, stáva sa veľmi užitočným produktom pre ženy, ktoré nesú dieťa. Nedostatok týchto prvkov v tele matky môže spôsobiť vrodené chyby plodu.
- Pomáha pri zápalových procesoch.
Mastné kyseliny a vitamíny obsiahnuté v tejto zelenine majú protizápalové vlastnosti a tiež pomáhajú s chorobami, ktoré by sa mohli vyvinúť na pozadí zápalu.
- Dobré pre srdce.
Karfiol obsahuje veľké množstvo draslíka a koenzýmu Q10. Draslík je stopový prvok, ktorý pomáha srdcu udržiavať normálny rytmus, zdravý tlak a správnu rovnováhu vody a soli v tele. Q10 je tiež užitočná pre zdravú prácu srdca.
Denný príjem draslíka pre dospelého je 4 700 mg denne.
- Prevencia rakoviny.
Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia karfiolu a iných krížikov znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva. Glukozinoláty obsiahnuté v tejto zelenine sa konvertujú na izotiokyanáty. Je to proces chemickej konverzie, ktorý pomáha pri deštrukcii rakovinových buniek a tým spomaľuje rast nádorov.
Dobrá stráviteľnosť.Škodlivé vlastnosti:
- Ľudia s alergiami by mali byť opatrní pri používaní tohto produktu.
- Vedci zaznamenali negatívny vplyv na štítnu žľazu.
- Ľudia, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, dnou alebo ochorením obličiek, by nemali túto zeleninu jesť. Je obzvlášť nebezpečný pre pacientov s dnou, pretože zahŕňa puríny. Puríny majú tendenciu sa hromadiť v tele a v dôsledku toho zvyšujú množstvo kyseliny močovej, ktorá môže spôsobiť relaps ochorenia.
- Tiež nestojí za použitie karfiolu pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu v hrudníku alebo brušnej dutine.
- Karfiol je tiež kontraindikovaný u ľudí s peptickým vredovým ochorením, akútnou enterokolitídou, črevnými kŕčmi a zvýšenou kyslosťou žalúdka. Rovnako ako pri takýchto chorobách, použitie tejto zeleniny zvýši bolesť a spôsobí podráždenie žalúdočnej sliznice.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách karfiolu:
Krok za krokom recepty na varenie a foto riadu
Zvážte krok za krokom, s ilustráciou na fotografii, recepty karfiolu: vyprážané v trojobale, dusené na smotanovej omáčke, rajnice v rúre so syrom alebo paradajkami.
V rúre so syrom
Pri pečení karfiol nestráca svoje prospešné vlastnosti. To je dôvod, prečo je pečenie najlepší spôsob, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo.
Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:
- veľká hlava karfiolu;
- kyslá smotana 20% (400 g);
- tavený syr (1 ks);
- tvrdý syr (250 g);
- maslo;
- cesnak (5 klinčekov);
- citrón;
- kôpor a petržlen;
- fólie na pečenie;
- korenie: soľ, korenie, paprika (môžete si vziať podľa svojho vkusu).
- Vriaca voda, mierne soľ a pridajte lyžicu citrónovej šťavy.
Citrónová šťava pomôže zelenej púčiky zostať biele.
- Opláchnite kapustu dôkladne pod tečúcou vodou a rozoberte ju na kvietky.
- Kapusta sa ponorí do vriacej vody a varí sa 15 minút.
- Na hrubom strúhadle roztavený a tvrdý syr.
- Vezmite hlbokú misku a premiešajte tam kyslú smotanu, nastrúhaný tavený syr, napoly strúhaný tvrdý syr. Cesnak nakrájajte na cesnakový lis a pridajte ho k celkovej hmotnosti. Miešajte (v prípade potreby pridajte 100 ml vody) a nechajte stáť 10-15 minút.
- Na pečenie budete potrebovať tepelne odolnú keramickú nádobu. Namažte ho maslom.
Ak chcete zachovať väčší počet mikroprvkov, nemali by ste karfiol variť v železných alebo hliníkových nádobách, pretože kov začne oxidovať v dôsledku chemických zlúčenín obsiahnutých v kapusta.
- Kapusta sa varí až do polovice varenia (15 min.) Do formy sa naleje hore uvedená zmes syrov a kyslej smotany.
- Všetko premiešajte a nechajte ho variť 10 minút.
- Potom nádobu uzavrite fóliou a vložte do rúry na teplotu 180 ° C na 20 minút.
- Po 20 minútach vyberte kapsulu z rúry, odstráňte fóliu a posypte zvyšným strúhaným tvrdým syrom. Vráťte sa do rúry na 7 minút a vytvorte zlatistú farbu.
- Dajte porcie na tanieroch, ozdobte zelenými. Hotovo!
V tomto článku si môžete prečítať ďalší recept karfiolu so zakysanou smotanou a syrom.
Ponúkame variť karfiol so syrom v rúre:
S kuracím mäsom
Na varenie praženej kapusty s kuracím mäsom a syrom potrebujeme rovnaké prísady., ako v minulosti jedlo plus kuracie prsia (600 gr).
- Variť prsia v slanej vode (môžete pridať bobkový list), kým pripravený.
- Dostaneme. Ochladzujte a rozoberajte na vlákna.
- Potom pridáme kurča do kapusty naplnenej kyslou smotanou a syrom a pošlite ho do rúry na 180 stupňov 20 minút.
- Potom posypeme syrom a pečieme v rúre na ďalších 7 minút. Hotovo!
Prečítajte si tu ďalšie recepty kuracieho karfiolu.
Ponúkame variť karfiol v rúre s kuracím mäsom podľa video receptu:
Vyprážané v trojobale
tiež kapusta môže byť varená v trojobale, To sa robí jednoducho.
- Je potrebné rozobrať kapustu na kvetenstvo, premiešať provensálske byliny so strúhankou a soľou.
- Beat vajcia.
- Potom namočte kapustu do vaječnej zmesi, rolujte v trojobale a smažte v rastlinnom oleji až do zlatého.
- Podáva sa so zakysanou smotanou a bylinkami.
Ponúkame Vám, aby ste si prečítali, ako variť karfiol v strúhanke v rúre, tu.
Ponúkame variť karfiol v trojobale podľa video receptu:
Pečené s paradajkami
Môžete kombinovať karfiol s rôznou zeleninouako napríklad paradajka.
- Už zváraná kapusta rozobraná na kvetenstvo vložené do pekáča.
- Porazte 2-3 vajcia s provensálskymi bylinkami a touto zmesou naplňte kapustu.
- Nakrájajte paradajky na krúžky a položte vrstvu. Pri pečení, šťava z paradajok bude úniku a nasiaknuť jedlo s príchuťou.
- Pri servírovaní môžete namazať zmes majonézy a cesnaku.
Ponúkame variť karfiol s paradajkami v rúre podľa video receptu:
S olivovým olejom
Karfiol má dosť zaujímavú vlastnú chuť, Takže stačí vziať olivový olej, zmiešať s korením, natrieť touto zmesou kvetov a piecť v peci po dobu 25 minút pri teplote 170-180 ° C.
Ponúkame variť karfiol s olivovým olejom a korením v rúre:
Ako piecť s majonézou?
Ďalším dobrým doplnkom karfiolu je majonéza.
Môžete tiež pridať rôzne zeleniny na majonézu a kapusta.
Dusená so syrovou omáčkou
Jednou z najlepších kombinácií karfiolu je smotanová omáčka.ktorý je pomerne jednoduchý na prípravu.
Musíte vziať krém 20-25% zmiešané s vašimi obľúbenými korenia a pridajte akýkoľvek syr z pevných odrôd. Nalejte kapustu s touto omáčkou a dusíme až do konca.
V tomto článku si môžete prečítať ďalší recept na varenie karfiolu v smotane.
Ako variť celú zeleninu s hubami, zemiakmi alebo v cestíčku?
Krása tejto možnosti varenia je, že trvá len 15 minút, kým pripravíte ingrediencie. Je potrebné:
- Vedúci kapusta, ošúpajte a opláchnite.
- Potom nalejte olivový olej a posypte soľou, korením a paprikou.
- Pečte v rúre asi 40 minút.
Karfiol neprerušuje chute iných voliteľných prísad.preto môže byť zmiešaný s takmer všetkým, čo vaša predstavivosť postačuje:
- môže byť zmiešaný s hubami a zemiakmi, pridáme maslo a upieceme;
- Môžete urobiť cesto z vajec a múky a smažiť na panvici;
- Môžete piecť kapustu hrubo nakrájaný baklažán, cibuľu, korenie a cesnak, a potom rozdrviť všetko v mixéri a slúžiť na chrumkavé krutóny.
Prečítajte si ďalší recept na varenie karfiolu v cestíčku v rúre tu, ale tu nám bolo povedané, ako variť túto zeleninu so zemiakmi.
Ponúkame variť karfiol úplne v rúre:
Karfiol môže byť skutočne nazývaný jedným z najužitočnejších zeleniny., Ale nezabudnite, že počas tepelného spracovania, ako je varenie, užitočné vlastnosti môžu produkt opustiť. Preto stojí za to venovať pozornosť nielen kvalite výrobkov, ale aj spôsobu ich varenia. Čo by potešilo vaše telo najlepšie.
