Karfiol je chutný a zdravý produkt, ktorý možno pripraviť ako prílohu a môžete ho variť ako kompletné jedlo: pečieme v rúre alebo s niečím smažíme. Kastrólky karfiolu sú jednoducho varené, chutný vzhľad a bude to dobrý obed.
Môžete si vziať čerstvý karfiol alebo kúpiť mrazené, ale nezabudnite zvážiť rozdiely v príprave čerstvej a mrazenej kapusty. V tomto článku vám povieme, ako presne piecť kapusta "z vrecka" v rúre. Viac v našom článku.
Aký je rozdiel od čerstvého?
V prvom rade ide o „prípravok“: na rozdiel od čerstvého, mrazeného karfiolu nie je potrebné ho umývať, deliť na kvety a očistiť od nečistôt, pretože to všetko sa už urobilo pred zmrazením.
Výhodou mrazenej kapusty je aj to, že ju možno nájsť kedykoľvek počas roka., Samozrejme, v čerstvej zelenine je viac živín, ale väčšina z nich nám stále pomáha zamrznúť.
Pred varením pred pečením nie je potrebné zmrazený karfiol rozmrazovať.
Prínos a škoda
Výhody mrazeného karfiolu sú takmer rovnako dobré ako čerstvé. Na 100 g produktu obsahuje mrazená zelenina: 2,20 g proteínov, 0,21 g tuku, 3,97 g sacharidov. Jeho kalorický obsah: 26,56 kcal (111 kJ). Táto zelenina má choleretické vlastnosti, obsahuje veľa rastlinných bielkovín, obsahuje vitamíny B, C, K, PP, mikro a makronutrienty, meď, draslík, selén, mangán, fluór, fosfor, železo. 100 g surovej rastliny obsahuje dennú dávku vitamínu C.
Ľudia s žalúdočným vredom, napriek všeobecnému názoru, by nemali používať túto zeleninuProdukt stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Tí, ktorí trpia dnou, by tiež nemali jesť výrobok (pretože táto zelenina obsahuje puríny).
Pokyny na varenie krok za krokom
Hlavnou zložkou je samozrejme mrazený karfiol. Nachádza sa v každom obchode. Je lepšie vziať polotovar overenej spoločnosti, alebo kapusta do priehľadného vrecka, aby ste ju mohli preskúmať na prítomnosť nečistôt alebo hmyzu. Dobrý mrazený karfiol nemusí byť „čistený“: všetko sa robí pred zmrazením.
- Pred pečením mrazených kvetenstiev musia byť varené 5-7 minút.
- Roztopenie kapusty pred varom nie je potrebné.
- Kapusta sa hodí do už vriacej slanej vody.
- V žiadnom prípade nemôže variť kapusta, inak to bude príliš mäkké.
- Ak je karfiol správne varený, ostáva chrumkavý.
- Ak si ho pred pečením nevyvaríte, bude to ťažké a bude pripravené na veľmi dlhú dobu. Predstavujeme Vám základný recept.
Aby bol karfiol biely po varení, musíte ho posypať citrónovou šťavou.
prísady:
- karfiol - 1 kg;
- mlieko - 150 ml;
- kyslá smotana - 50 ml;
- múka - 30 gramov;
- maslo - 40 gramov;
- strúhanka - 50 gramov;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava:
- Zmrazenú zeleninu pripravte varením podľa vyššie uvedeného postupu.
- Zmäkčíme maslo a vytvoríme mastnotu.
- Nalejte múku na suchú, nemastenú panvu a smažte, až kým nezmení farbu. Nalejte mlieko do múky a počkajte, kým sa varí.
- Ak chcete ochutnať, pridajte soľ a korenie do zmesi mlieka a múky a pridajte kyslú smotanu.
- Vložte karfiol do formy tak, aby úplne pokryl dno. Nalejte zmes a posypte strúhankou.
- Dajte do predhriatej rúry. Pri 200 stupňoch, pečieme 20 minút.
Varianty receptov
So zeleninou
Všetko rovnaké, ale musíte pridať, aby ste ochutnali zeleninu, vopred umytú a spracovanú. Na panvici sa odporúča vyprážať korenie.
Zelenina slúži ako dodatočná dekorácia pokrmu. Recepty na varenie karfiolu so zeleninou v rúre nájdete v samostatnom článku.
V cestíčku
Tento recept už nie je založený na báze. prijatá:
- vyraziť von;
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
- 2 vajcia;
- štipka soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja.
- Kapusta sa varí.
- V hlbokej miske, poraziť vajcia, pridajte štipku soli. V prípade potreby pridajte korenie alebo iné korenie.
- Nalejte preosiate múky v niekoľkých prechodoch a premiešajte s vajcom.
- Ochladenú kapustu vložte do cesta a rolku tak, aby cesto pokrývalo každé kvetenstvo.
- Ďalej je forma namazaná rastlinným olejom, na ňu je položená kapusta a pečená, kým sa neobjaví zlatohnedá.
Informácie o prínosoch a nebezpečenstvách karfiolu pečeného v rúre v cestíčku, ako aj iných receptov na varenie a ako ich podávať na stole nájdete tu.
Pod kôrou syra
Rovnako ako v základnom recepte (môžete tiež zmiešať 50 gramov strúhaného tvrdého syra do zmesi múky, ktorá je napojená na zeleninu), ale 10 minút pred koncom pečenia pokrm posypeme 50-70 g strúhaného tvrdého syra, O ďalších receptoch pečených s karfiolom sa môžete dozvedieť tu.
Pod kyslou smotanou
Trochu ďalej od základného receptu:
- Namiesto zmesi múky a mlieka pripravíme zmes 2 vajec;
- 250 g kyslej smotany;
- 150 g tvrdého syra (napr. Ruština).
Zvyšok je rovnaký. V našom článku nájdete viac variantov karfiolových jedál so zakysanou smotanou a syrom.
S mletým mäsom
príprava:
- Na jednu hlavu sa vezme 250 g mletého hovädzieho mäsa, ku ktorému sa pridá nakrájaná cibuľa (1 kus), vajcia, korenie a bylinky.
- Všetko sa dôkladne premieša a rozloží vo forme, na vrchole kapusty, naleje sa 100 ml smotany.
- Vložte do rúry na 200 stupňov.
- Keď je krém „čuchavý“, cherry paradajky sa položia na kapustu, nakrájajú na polovicu.
- Všetko by malo byť solené a pečené 15 minút.
- Vezmeme všetko z rúry, posypeme syrom a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie možnosti varenia pečeného karfiolu s mletým mäsom a zeleninou sú uvedené v samostatnom článku.
Jednoduché jedlá
- Môžete upečiť karfiol s kuracie filé, nakrájame na malé kúsky.
- Kuracie filé s trochou smažiť v panvici.
Odporúča sa kombinovať kurča a syr.
Dobrý karfiol pečený s inou zeleninou, to znamená, že v recepte „so zeleninou“ namiesto hrášku pridajte hrášok, dostanete kastról s kukuricou a hráškom, ale to je najlepšie aj v kombinácii so syrom.
Môže miešať karfiol s brokolicou (naozaj dobrá chuťová kombinácia) a variť jeden z receptov napísaných v článku, ale namiesto toho použiť tvrdý syr namiesto tvrdého syra. Je však lepšie sa o týchto receptoch dozvedieť osobitne.
Nápady na predloženie
Kastról môžete podávať oddelene, ako samostatné jedlo, ako prílohu pre mäso. Grilovanú zeleninu môžete položiť na tanier do hrnca. Môžete dokonca posypať nejaký kastról s omáčkou! Všeobecne platí, že priestor pre fantáziu je skvelý.
V tomto článku sme hovorili o rozdieloch medzi čerstvým a mrazeným karfiolom, ako správne pripraviť zeleninu na pečenie a poskytli tie najlepšie recepty na karfiolu. Sledujte naše tipy a triky dozvedeli ste sa, ako variť nádherné výdatné jedlo, ktoré by celá rodina rada, Prajeme vám veľa šťastia v kulinárskych snahách.
