Čučoriedky sú jednou z najobľúbenejších potravín na svete. Obsahujú veľa vitamínov a antioxidantov. Najčastejšie sa používajú na zlepšenie videnia, zníženie cholesterolu v krvi a tiež na minimalizáciu pravdepodobnosti infekcií močových ciest. Je známe, že mnoho pozitívnych vlastností zostáva aj po tepelnom spracovaní, preto dnes mnohí ľudia robia čučoriedky na zimu doma.
Viete? Veľké množstvo lekárskych štúdií dokázalo, že používanie čučoriedok výrazne znižuje šance na rozvoj rakoviny.
Sušené čučoriedky
Existuje niekoľko spôsobov, ako sú sušené čučoriedky pripravené na zimu. Každý z nich vám umožní zachrániť najdôležitejšie látky a dokonca aj príjemnú farbu bobúľ. Zvážte, ako to možno dosiahnuť a ako sušiť čučoriedky. 
V každom prípade musia byť plody najskôr pripravené. Ak to chcete urobiť, vezmite si čerstvé čučoriedky, zlikvidujte poškodené, odstráňte listy a vetvičky, vložte ich do sita a opláchnite.
prostriedky spracovanie bobúľ pre krásne ovocie s lesklým vzhľadom:
- Pektín. Je rozpustený vo vode v súlade s pokynmi na obale. Potom sa výsledný roztok naleje do bobúľ a vloží sa do sita na odstránenie prebytočnej kvapaliny.
- Lemon. Z citrusových extraktov správne množstvo šťavy a posypeme ich ovocím.
- Blanšírovanie. Pripravte si veľkú nádobu s vriacou vodou a misku s ľadom. Bobule sa niekoľko minút namáčajú vo vriacej vode a potom okamžite na ľade. Po ochladení nasaďte na sito, aby sa odstránila voda.
Môžete sušiť plody v špeciálnom zariadení - elektrická sušička alebo rúra. V prvom sa skladajú v špeciálnych zásobníkoch a dehydratujú sa 6-10 hodín v závislosti od požadovaného výsledku. Po úplnom ochladení možno čučoriedky vložiť do zásobníka. 
Sušenie rúry nastáva nasledujúcim spôsobom: ohrieva sa na teplotu 70 ° C. Na plech na pečenie položte špeciálny papier a do jednej vrstvy vložte čučoriedky. V závislosti od veľkosti bobúľ trvá proces sušenia štyri až dvanásť hodín; ako v predchádzajúcej metóde, po ochladení sa môže odstrániť na skladovanie.
Život v suchom horúcom podnebí má svoje výhody, ako v tomto prípade možno čučoriedky sušiť na ulici. Pripravte si obrazovky drevených rámov a gázy a rozotrite na ne ovocie. V noci sa odporúča ich čistenie na teplom a suchom mieste. Takéto sušenie trvá v priemere niekoľko dní.
Odporúčame zoznámiť sa s receptami na prípravu iných plodov na zimu: yosht, čerešňa, egreše, drieň, chokeberry.
Mrazené čučoriedky
Pred zmrazením sa plody pripravujú rovnako ako v predchádzajúcich metódach: pokazené sa zozbierajú a dôkladne sa umyjú. Pred zmrazením, ovocie je sušené, takže mráz nie je zase bobule do hrudiek. Potom, čo sú čučoriedky rozložené na palete v jednej vrstve a až po zmrazení, sú porcie zabalené vo vreciach alebo nádobách. 
Aby plody neboli kŕmené cudzími pachmi z iných výrobkov v chladničke, môžete ich okamžite zmraziť v balení. Milovníci sladkých plodov ich môžu pred zmrazením posypať cukrom.
Je to dôležité! Vedieť, ako variť pre zimné čučoriedky v mrazenej forme, je dôležité vziať do úvahy správnosť rozmrazovania, aby sa plody v chutnej forme. Odporúča sa to urobiť v etapách: najskôr v chladničke, až kým sa úplne neroztopí, a potom pri izbovej teplote.
Čučoriedka strúhaná cukrom
Podobný typ obrobku sa v zhone. V tomto prípade sa v dôsledku absencie tepelného spracovania zachová veľký počet látok. 
Na prípravu nemusíte mať žiadne kulinárske zručnosti. Predmývané a lúpané bobule sa rozdrvia v mixéri, zmiešajú sa s cukrom v pomere 1: 2. Dajte čučoriedky, kašu s cukrom, v pripravených nádobách a pošlite do chladničky alebo mrazničky.
Čučoriedkový sirup
Na prípravu sa použijú tieto zložky: kilogram čučoriedok, 220 g cukru, 700 ml vody a môžete si vziať citrón. Citrusy sa narezávajú na polovicu a stláčajú veľké množstvo šťavy.
Čučoriedky sa umyjú, vložia sa do hlbokej misy, zalejú sa 330 ml vody a rozdrtia sa vidličkou. Nádobu položte na oheň a priveďte do varu. Varte 13 minút a potom ochlaďte. Výsledná zmes sa dvakrát preoseje cez sito.
Je to dôležité! Maximalizovať výhody čučoriedkového sirupu sa odporúča plne konzumovať do šiestich mesiacov po zbere. Zároveň by mala byť vždy v chladničke.
Zvyšná voda a citrón sa zmiešajú s cukrom a varia sa 10 minút. Po začiatku zahusťovania pridajte čučoriedky a nechajte na ohni ďalšie 3 minúty. Po čase sa citrón odstráni a sirup sa ochladí. Hotová pochúťka sa naleje do plechoviek a uskladní v chladničke. 
Čučoriedková šťava
Vzhľadom k tomu, že koža čučoriedok je veľmi mäkká, je ľahké z nej extrahovať šťavu. K tomu stačí zložiť ovocie do vrecka z bavlnenej tkaniny a stlačiť tekutinu. Táto metóda je ideálna pre milovníkov čerstvej šťavy.
Je to dôležité! Čučoriedky - bobule sú veľmi jemné a deformujú sa aj pod vlastnou váhou. Preto by ste mali zbierať na zber, mali by ste používať plytký kôš alebo čisté zásobníky, v ktorom môžete dať bobule v jednej vrstve.
Zvážte, ako ušetriť čučoriedky, a to jeho šťavy na zimu. Na tento účel sa odporúča použiť lis na bobule, odšťavovač alebo mlynček na mäso. Zber sa vykonáva rôznymi spôsobmiale výhody zostávajú nezmenené. 
Zvážte ich podrobnejšie:
- Po stlačení šťavy cez vybraný stroj sa pretiahne a prefiltruje. Výsledná čerstvá zmes sa potom naleje do smaltovanej panvy a zahreje na 80 stupňov. Tekutina sa varí 20 minút, potom sa ochladí a naleje sa do sterilných nádob.
- Druhá metóda sa používa pri spracovaní zvyškov. Nalejte vodou v rovnakom pomere a pridajte malé množstvo cukru. Nádobu dajte na oheň a varte 10 minút, potom vychladnite a prefiltrujte. Ak chcete pridať chuť, môžete pridať predvarené šťavy. Tento nápoj uchovávajte iba v chladničke.
- Tento spôsob je vhodný na prípravu báz pre želé a ovocný nápoj. Bobule sa umyjú a nalejú cukrom v rovnakom pomere. Nechajte pôsobiť 15 hodín v chlade. Tentokrát je dosť, aby sa veľa šťavy. Naleje sa a k zvyšnej hmotnosti sa pridá horúci cukrový sirup v pomere 1: 2. Trvajte na 6 hodinách a potom prefiltrujte. Šťava a sirup sa zmiešajú a varia. Nakoniec ju nalejú na plechovky a navinú.
Sladké polotovary sa vyrábajú nielen z ovocia (jablká, marhule alebo hrušky). Chutný džem sa získava z melónových plodov (melónov) a dokonca aj zeleniny (paradajky, squash).
Čučoriedkové víno
Zvážte, ako urobiť skutočné domáce suché čučoriedkové víno. Zhromaždite 3 kg čerstvých plodov, umyte a úplne rozdrvte.
Je to dôležité! Pre správnu prípravu alkoholického nápoja je dôležité používať iba čerstvo zbierané bobule. Ako varenie skúsenosti ukazuje, ak čučoriedky kvasiť trochu, bude nápoj dostať zvláštny zápach.
Výsledná zmes sa nanesie do sklenenej nádoby s veľkým objemom a pridá sa 2 kg cukru. Všetky 3 litre vody sa nalejú a niekoľko vrstiev gázy sa položí na hrdlo fľaše a ponechá sa na teplom mieste tri dni. Počas tejto doby by sa malo začať s primárnou fermentáciou. Po uplynutí času sa zmes prefiltruje. 
Fľaša sa dôkladne umyje a znovu naplní napustenou šťavou. Okrem toho pridajte predzmiešané poháre medu a liter vody. Corked s vodnou pečaťou a odišiel na 2 mesiace na teplom mieste. Potom fľašu prefiltrujte, opláchnite a znova trvajte na chladnom mieste.
Po posledných dvoch mesiacoch sa naposledy filtruje a naleje do malých fliaš, ktoré sa môžu skladovať po dlhú dobu, ak sú takmer v horizontálnej polohe. Po takomto skladovaní ho môžete konzumovať najmenej 60 dní, počas ktorého víno získa úžasný odtieň a pôvodnú chuť.
Čučoriedková želé
Byť záujem o to, ako pripraviť čučoriedky na zimu, mnohí sa rozhodnú pre túto možnosť. Dnes existuje niekoľko časovo overených receptov, na ktoré sa pozrieme podrobnejšie. 
Klasická želé. Na varenie by množstvo cukru malo byť o niečo menšie. Ovocie sa umiestni do hrnca, potiahne sa polovicou cukru a nechá sa chvíľu stáť.
Keď sa bobule vzdajú šťavy, dajte nádobu na malý oheň a postupne priveďte do varu. Dajte zvyšok cukru a varte niekoľko minút. Nádrž nechajte vychladnúť. Dvojnásobne opakujte ohrev a chladenie. Po poslednej dobe okamžite nalial do pripravených pohárov a predvalcovaných.
Je to dôležité! Skontrolujte pripravenosť želé nasledujúcim spôsobom: dajte jednu kvapku do pohára vody. Dezert sa považuje za pripravený, keď sa kvapka nerozpustí, ale jednoducho klesá na dno.
V pomalom hrnci. Ovocie a cukor sa berú v rovnakom pomere po kilogramoch. Pripojte a nalejte do nádobky na multicookery. Zvoľte režim "Quenching" na 2 hodiny. Na konci času sa režim na minútu zmení na program „Varenie pár“. Hotový zákusok sa naleje do pohárov a zvinie. So želatínou. Takéto zloženie má formu aj mimo bánk. Bobule a cukor majú pomer 4: 2. Na toto množstvo stačí 1 vrece želé. Všetko dajte do nádoby a varte dve minúty pri nízkom teple. Výsledná kvapalina sa naleje do nádob, ktoré sú skrútené.
Bez varenia. Ideálne pre začínajúcich kuchárov. Na prípravu jednej porcie stačí jesť bobule a cukor v pomere 1: 2. Všetko je rozomleté na homogénnu hmotu a distribuované v sterilizovaných nádobách, takže môžete pridať cukor s hrúbkou 1 cm, čo vám ušetrí dezert z kvasenia a umožní vám získať dezert z bobúľ vo vlastnej šťave pri zachovaní veľkého množstva užitočných látok. Odporúča sa uchovávať v chladničke.
Blueberry Jam recept
Pre milovníkov klasického spôsobu zberu bobúľ je ideálny varný džem. Pozrime sa bližšie na to, ako urobiť čučoriedkový džem.
Takýto recept vyžaduje minimálnu výšku nákladov. Na varenie si určité množstvo plodov, cukor je o polovicu viac. Čučoriedky sú pokryté cukrom a ponechané 5 hodín. Po uplynutí času varu asi 35 minút. Nezabudnite odstrániť penu. 
Hotový džem sa ochladí a naleje sa do nádob, pričom sa vrchnáky navíjajú. Toto je základná verzia čučoriedkového džemu na zimu, podľa vášho osobného vkusu, môžete pridať ďalšie prísady.
Blueberry Jam recept
Vzhľadom na prípravky z čučoriedky nielen ako pochúťku, ale aj zo strany liečivých vlastností, odporúčame venovať pozornosť takýmto receptom na zimu ako džem. 
Na prípravu si vezmite 1 kg plodov a cukru, ako aj 300 ml vody. Čučoriedky sa umyjú a umiestnia do nádoby, v ktorej sú opatrne rozomleté na získanie pyré. Cukor sa kombinuje s vodou a varí sa dve minúty. Potom sa do neho naleje čučoriedkové pyré a za stáleho miešania sa privedie do varu. Varte 15 minút, počas tejto doby pripravte banky. Po ukončení času sa výsledná kompozícia okamžite naleje do pohárov a navinie.
Čučoriedkový kompót recept
Zvážte, ako variť čučoriedkový kompót. Pre recept musíte očakávať, že na každý liter vody sa vyžaduje 0,5 kg cukru. Bobule sú rozložené v bankách, v tomto čase oddelene varíme vodu a pridáme cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí, sirup sa naleje do čučoriedkových pohárov a začne ich sterilizovať. V priemere to trvá 15 minút. Potom sa banky otáčajú a posielajú na chlad. 
Často je čučoriedkový kompót pripravený na zimu bez sterilizácie, Je teda možné v chladnom období dňa doplniť telo užitočnými látkami.
Pre trojlitrovú nádobu je potrebných 900 g plodov, 450 g cukru a 3 litre vody. Čučoriedky pripraviť a naplniť pohár s ovocím na polovicu. Potom zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút. Tentokrát stačí na ohrievanie bobúľ. Voda je vypustená a pokrytá pieskom. Tesne pred rotáciou sa naleje voda. Mnohí sa zaujímajú o to, čo je užitočné kompót čučoriedok. Vďaka minimálnemu kontaktu s horúcou vodou tak zostávajú takmer všetky užitočné látky.
Viete? Prví americkí kolonisti varili čučoriedky v mlieku, aby získali šedú farbu.
Ak poznáte všetky tieto klasické recepty, môžete vždy improvizovať a pridať niečo vlastné a tak prekvapiť svojich blízkych originálnymi a hlavne užitočnými pamiatkami v chladnej zime.
