Jemný listový šťovík s miernou kyslosťou medzi prvými sa objavuje v záhradách na jar. Rastlina sa používa ako hlavná zložka "zeleného boršču" a koláčových náplní. Spôsoby konzervácie pomôžu jesť tieto zdravé byliny po celý rok.
Sorrel v mrazenej alebo konzervovanej forme zostáva skladom organických kyselín a vitamínov. Táto listová zelenina zvyšuje odolnosť voči vírusom a baktériám a má priaznivý účinok na tráviaci trakt a srdcový systém. Môžete dlhý zoznam jeho zásluh. Pre pravidelné použitie je potrebné pripraviť cenné zelené pre budúce použitie.
Príprava skladovania
Ak chcete ušetriť šťovík na niekoľko dní, môžete jednoducho dať do zeleninového priestoru chladničky. Pre dlhodobú dodávku listov by malo byť predspracované. Nákup alebo trhanie zelených listov sa odporúča:
- Trezor je potrebné triediť. Odstráňte šípky kvetov, zažltnuté listy, prebytočnú trávu, odrežte poškodené časti.
- Namočené vo veľkom umývadle s chladnou vodou - to im pomôže riešiť, uvoľňovanie častíc zeme, ktorá pôjde na dno. Umiestnenie rastliny do slanej vody vám umožní zbaviť sa malého hmyzu, ktorý zostane nepostrehnuteľný v prvej fáze spracovania.
- Skimmer dostať z greeny z tekutiny, rozložené na uteráky vyschnúť.
- Vyrobené na plátky, uľahčujúce následnú prípravu pokrmov.
- Balené v nádobách, ktoré budú uskladnené.
Spôsoby šetrenia bez chladenia
Sušenie zeleniny je cenovo dostupný spôsob, ako ju pripraviť na budúce použitie. Čas použiteľnosti v tejto forme je jeden rok, za predpokladu, že sa šťuka zloží do nádoby, ktorá vylučuje vlhkosť. Chuť zostáva nezmenená.- Listy sa triedia a dôkladne umyjú, nechajú sa odtiecť. Potom rezané, rozprestreté na uterák alebo pergamen, kryt s obrúskom. Na sušenie dajte zelenú pod slnečné lúče.
- Pripravená rastlina sa umiestni na sito. Tara položila na balkón alebo do kuchyne na šatníku. Dvakrát denne sa bylinky miešajú. Môžete určiť pripravenosť hodnotením krehkosti šťavy - sušené listy by sa nemali rozpadať.
- Sorrel sa zhromažďuje v malých kyticiach, ktoré visia na balkóne a skrývajú sa pred slnkom. Po 1-1,5 týždni, závod dostane potrebné podmienky.
- Konzervovaný šťovík možno skladovať približne dva roky. Takto sa rôzne druhy zeleniny zbierajú pridaním petržlenu alebo kôpru. Listy sú umyté, narezané a pevne zložené v sterilizovaných nádobách, zalejeme vriacou vodou. Prilepte kryty roliek a nechajte vychladnúť. Teplota nasledujúceho skladovania nie je väčšia ako 25 stupňov.
- Sorrel sa umyje a naloží do panvy alebo do celku. Nalejte vriacu vodu tak, aby listy rastliny boli mierne pod vodou. Po 5 minútach varu sa zmes vyleje do sterilizovaných nádob, ktoré sa tesne uzavrú. Pri izbovej teplote bude trvanlivosť 12 mesiacov.
Recept môže byť doplnený slanou vodou (2 polievkové lyžice soli na 1 liter vriacej vody). Podobná metóda - konzervácia v studenej vode. V tomto prípade sa banky s čerstvým šťavelom sterilizujú štvrtinu hodiny v hrnci s vriacou vodou, po ktorej sa stáčajú.
Sušenie zeleniny je cenovo dostupný spôsob, ako ju pripraviť na budúce použitie. Čas použiteľnosti v tejto forme je jeden rok, za predpokladu, že sa šťuka zloží do nádoby, ktorá vylučuje vlhkosť. Chuť zostáva nezmenená.Výhodou týchto metód je, že šťovík je úplne pripravený na použitie. Pridajte toľko zelene do misky, ako uznáte za vhodné.
Metódy obstarávania s chladením, ale bez zamrznutia
Ako ušetriť za týždeň? Bez mrazničky pri teplote +5 ° C budú pripravené greeny do 2 týždňov v závislosti od zvolenej metódy. Najlepším miestom je krabica na zeleninu a ovocie.
- V nádobách. Soľ ako konzervačná látka sa používa už od staroveku. Sorrel môže byť nakladaný v rôznom alebo nezávisle. K tomu sa umyje, odstrihne, odstráni vlhkosť. V miske dajte zelenú a nalejte 3 polievkové lyžice soli na kilogram produktu, premiešajte. Zmes sa balí do suchej sterilizovanej nádoby a uchováva sa v chladničke až 6 mesiacov.
- Vákuové balenie. Zariadenie, ktoré odstraňuje vzduch z obalov, umožňuje predĺžiť životnosť výrobkov. Sorrel sa triedi, odstraňuje sa nečistoty a hnije, premyje sa v čistej vode a suší sa. Nemôžete strácať čas pri strihaní, pretože počas kompresie sa zelené listy prirodzene zlomia. Preložte vrecko a zapnite vákuum. V chladničke je zaručená bezpečnosť až dva týždne.
- V celofáne. Sorrel sa nasiakne v nasolenej vode, potom sa umyje v tečúcej vode. Rezané listy sú zložené v celofánovom obale, ručne odstránený vzduch a pevne zviazaný. Jedzte zeleninu by mala byť do týždňa, po ktorom začne hniť.
- Vo vode. Umytý a pripravený šťovík sa zhromažďuje vo forme kytice, ktorá by sa mala vložiť do nádoby s vodou. V kvapaline by mali byť len kmene rastliny. Na strednej polici chladničky pri stene zostane zeleň viac ako štvrtina týždňa.
- V uteráku. Umyté listy sú pevne zabalené do mokrého uteráka. Zväzky na polici chladničky.
Tam šťuka môže byť až tri dni.
Budú tieto metódy vhodné na úsporu v zime?
Ktorá metóda je vhodná na zber v zime doma, aby listy boli chutné? Nie všetky metódy sa môžu pochváliť dlhým ukladaním. Ak chcete po celý rok jesť chutné a zdravé šťavy, vyberte si nasledujúce spôsoby prípravy:
- sušenie;
- konzerváciu;
- vákuové balenie, umiestnené v mrazničke;
- mrazené celé alebo rezané listy.
Kontakt so vzduchom urýchľuje rozklad. Preto sa uprednostňuje skladovanie pri nízkych teplotách alebo v prostredí bez kyslíka.
Šťovík si zachováva svoje vlastnosti a bude trvať dlhšie, ak sa vykoná náležité predškolenie. Nesnažte sa rezať listy tak malé, ako je to možné - kvôli tomu všetka šťava vytečie a rastlina sa zmení na neporiadok. Odporúča sa utrieť zeleň handričkou. To v podstate nie je pravda - listy šťovíku sú jemné a z mechanického pôsobenia sa stávajú ako handry. Po umytí sa voda odstráni trepaním.
