Pred niekoľkými desaťročiami leto obyvatelia a záhradníci považovali bielu kapustu za skutočný zdroj živín a mikroprvkov. Avšak, čas plynie, a dnes viac ako päťdesiat druhov kapusty sú už známe, ktoré nie sú horšie ako biela kapusta v obsahu užitočných látok, a dokonca prekonať.
Medzi nimi: čínska kapusta, ružičkový kel, brokolica, karfiol, Savoy a mnoho ďalších. Chcel by som zdôrazniť dva najbežnejšie a najobľúbenejšie druhy tejto odrody: brokolica a karfiol. Napriek tomu, že všetky tieto elektrárne patria do tej istej rodiny, líšia sa externe aj v ich ostatných vlastnostiach. Budeme o tom hovoriť v našom článku.
Všeobecné informácie o zobrazeniach s fotografiami
V súčasnosti sa tieto druhy kapusty pestujú vo veľkých objemoch na americkom kontinente, v Číne, Indii. Turecko, Nemecko, Francúzsko a Taliansko sa tiež považujú za hlavných výrobcov kapusty.
karfiol
Rastlina je ročná, korene yucca, sú blízko povrchu pôdy. Kapusta má guľatú výšku 15-70 cm. Listy sú umiestnené rovno alebo šikmo nahor. Niekedy sú ohnuté, valcovité. Rozety sa tvoria v pazuchách horných listov. Plody karfiolu sa konzumujú, Tvar hlavy je okrúhly a plochý. Farba kvetenstvo od smotany až po bielu.
brokolica
Tento druh bol chovaný v Taliansku, ale dlho nebol populárny. Mimo krajiny, nikto nepoznal zeleninu. Názov preložený z taliančiny znamená „kvitnúce stonky kapusty“ v množnom čísle. Tento veľmi stonok zvyčajne dosahuje výšku 60-90 cm.
Na jeho vrchole sa vytvárajú stonky kvetov so zelenými púčikmi. Púčiky sú úhľadne zhromaždené do veľkého kvetenstva - voľná hlava. Ovocie sú odrezané od zelenej, nečakajú, keď budú pokryté žltými kvetmi. Brokolica má príjemnú vôňu a korenistú chuť.
Tu sa dozviete, ako pestovať brokolicu v otvorenom poli.
Je to to isté alebo nie?
Je chybou predpokladať, že brokolica a karfiol sú jedna a tá istá rastlina., Hoci rastliny patria do rovnakej rodiny, stále majú rozdiely, a to nielen externé.
Brokolica a karfiol majú tiež iné výživové zloženie, a preto prinášajú ľudskému organizmu rôzne výhody.
Aký je rozdiel: podrobná tabuľka
Napriek relatívnemu vzťahu majú tieto odrody mnoho rozdielov. Zvážte rozdiel medzi brokolicou a karfiolom?
brokolica | karfiol |
vzhľad | |
| Farba kapusty je zelená, niekedy fialová. Kmeň vyššie. Kvetenstvo je väčšie. | Farba pukov je prevažne biela alebo žltá. |
Podmienky pestovania | |
| Rastlina je odolná voči náhlym zmenám teploty. Rastie v akejkoľvek pôde, ale vyžaduje hojné zalievanie. | Teplota okolia by mala byť +14-18 ° C. Preferuje bohatú pôdu s horčíkom, medom a bórom. |
Obdobie gestácie | |
| Od vylodenia sadeníc v krajine je 1 mesiac. Produktivita je väčšia ako karfiol. | Od vzhľadu semenáčikov až po technickú zrelosť trvá 90-120 dní. |
štruktúra | |
| Obsahuje vitamín A, B a C. Má bohatšie minerálne zloženie. | Obsahuje viac vitamínu C ako pomaranč a iné druhy kapusty. |
Čo je užitočnejšie?
Karfiol v kvetenstvách má mnoho užitočných látok., Je lepšie, aby sa zelenina podrobovala dlhodobému tepelnému spracovaniu, čo pomôže zachovať celý komplex užitočných prvkov.
- V karfiole minerálnych prvkov prevažujú vápnik a draslík, ktorý je životne dôležitý pre srdce. Normalizuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
- Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém, zabraňuje procesu starnutia, má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém.
- Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotín, ktorý je dostupný v dostatočnom množstve, zabraňuje vzniku zápalových procesov v koži. Znižuje riziko dermatitídy, plesňových infekcií, seborrhea.
- Odhalil pozitívny vplyv na orgány videnia, zabraňuje vzniku šedého zákalu.
Brokolica nie je vôbec horšia ako karfiol, má pomerne rôznorodé zloženie a hodnotnú štruktúru. Obsahuje vitamíny A, C, E, K.
Výhody brokolice:
Normalizuje kvantitatívnu zložku lipidov.- Vlákno ovplyvňuje proces trávenia, pomáha čistiť telo toxínov a toxínov.
- V dôsledku prítomnosti nenasýtených mastných kyselín a vitamínov v zložení má kapusta protizápalové vlastnosti.
- Neutralizuje toxíny.
- Zelenina je tiež užitočná pre vysoko kvalitnú prácu mozgu.
- Výhodou kapusty je udržanie hladiny glukózy v tele, čo je dôležité najmä pri diabete.
Normalizuje kvantitatívnu zložku lipidov.V detaile o prospešné vlastnosti kapusta brokolica, rovnako ako to, čo sú kontraindikácie na jeho použitie, prečítajte si tu, az tohto článku sa dozviete o tom, aký druh brokolice kapusta viac vitamínov.
Napriek rozsiahlej minerálnej rezervácii má karfiol aj brokolica nízky obsah kalórií. Vzpieranie ľudí sa často pýta: koľko kalórií je v týchto zeleninách? 100 gramov brokolice má len 34 kalórií a karfiol v 100 gramoch sa môže pochváliť obsahom iba 25 kcal. Z tohto dôvodu ho môžu používať tí, ktorí majú nadváhu.
záver
Brokolica je určite zdravšia ako karfiol (naučiť sa variť brokolicu, rovnako ako vidieť recepty jedál s touto zeleninou, môžete tu). Obsahuje viac minerálov a vitamínov. Počas tepelného spracovania nestráca zelenina svoju energetickú hodnotu. Vhodné pre diétu. Ale potom sa chcem postaviť za karfiol, ktorý je dôležitou súčasťou detského jedla.
Je to oveľa lacnejšie ako váš súper. Obe zeleniny sú užitočné, musia byť zahrnuté do stravy celej rodiny, ale mali by ste venovať pozornosť individuálnej tolerancii a kontraindikáciám.
