Chokeberry (to je tiež nazývaný “chokeberry”) je rastlina s krásnymi a brilantnými plodmi, charakterizovaná príjemnou, kyslou, kyslastou chuťou. Bobule sú bohaté na vitamíny C, P, E, PP a B. Okrem toho sú kakaové a stopové prvky tiež súčasťou ovocia chokeberry, z ktorých hlavnými sú železo, bór, zlúčeniny jódu, meď, mangán a molybdén. Vďaka takému bohatému zloženiu sa bobule aronia široko používajú v tradičnej medicíne a vzhľadom na to, že čerstvý čierny chokeberry nie je milovaný všetkými, potom je existencia obrovského množstva receptov na jeho prípravu a skladovanie celkom pochopiteľná. Pozrime sa na tie najobľúbenejšie.
Kedy je lepšie vybrať čierne jahody
Aj keď neviete presne, kedy je čas vyzdvihnúť plody Aroni na zber na zimu, je ľahké zistiť túto otázku. Rowan, podobne ako mnohé iné rastliny, sa začína zbierať v jesennom období (v septembri-október), pretože v tomto čase budete môcť zbierať dobre dozreté bobule, ktoré sa neskôr stanú vynikajúcimi zložkami džemu, rôznych kompótov, likérov a iných dobrôt.
V zime budú skutočným nálezom, pretože akékoľvek obrobky chokeberry budú môcť diverzifikovať stôl a priniesť telu veľa užitočných vitamínov, ktoré zvyšujú imunitu. 
Ak nie ste zvyknutí na ochranu, potom bobule zozbierané na jeseň sú tiež ideálne pre sušenie alebo mrazenie. Mimochodom, pre prípravu chokeberry bez varenia, ak chcete získať bobule s najvyššími chuťovými vlastnosťami, je vhodnejšie zbierať plody horského popola po prvom mraze, keď dosiahnu svoju plnú dokonalosť a sú naplnené najväčším množstvom užitočných látok.
Príprava černice bobule pre sušenie
Čo môžete robiť s chokeberry, už ste pochopili, však pred presunom na zachovanie alebo sušenie, zozbierané ovocie stále potrebujú riadne pripraviť.
Takže pred sušením nakrájanej aronie po poleve sa musí odstrániť z dáždnikov, dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a preosiať, oddeliť zrelé a šťavnaté bobule od rozmaznaných alebo deformovaných vzoriek. Akonáhle je voda vypustená a plody sú mierne suché, sú rozložené v tenkej vrstve na tácke alebo preglejke a začať sušenie.
Existuje niekoľko spôsobov, ako realizovať naše plány. Zásobník môžete vložiť do rúry alebo do špeciálnej sušičky, alebo ho môžete nechať pod jasným slnečným svetlom na dobre vetranom mieste. Každá možnosť má svoje výhody a nevýhody, o ktorých budeme diskutovať nižšie.
Oboznámte sa s prospešnými vlastnosťami tmavých plodov: ríbezle, čučoriedky, černice, čučoriedky, čierne maliny, bezinky, tŕne.
Spôsoby sušenia rowanus chokeberry
Ako sme práve poznamenali, existuje tri hlavné spôsoby sušenie bobúľ chokeberry: použitím konvenčnej rúry pre domácnosť, používajúcej špeciálnu elektrickú sušičku a pod holým nebom, na priamom slnečnom svetle.
Samozrejme, pre rýchle schnutie budete potrebovať tepelné účinky elektrických spotrebičov, ale ak sa nikam neponáhľate a máte dostatok miesta, prirodzené sušenie bude prijateľnejšou možnosťou. 
Vonkajšie sušenie
Sušenie bobúľ na čerstvom vzduchu je najjednoduchší a najmenej nákladný spôsob si dobre sušené ovocie chokeberry. Stačí len pripraviť horský popol vyššie uvedeným spôsobom, posypať plech na pečenie v jednej vrstve a umiestniť ho na dobre vetrané miesto, pričom nezabudnite na miešanie v procese sušenia.
Keď sa plody zastavia a zmrštia sa, bude možné ich odstrániť na ďalšie skladovanie. Ak však poveternostné podmienky alebo iné faktory nedovoľujú prirodzene sušiť plody čiernej černoplodiny, môžete proces dokončiť sušením bobúľ v peci pri teplote nepresahujúcej +60 ° C. V každom prípade by však horský popol nemal strácať svoju charakteristickú farbu a vôňu.
Aby nedošlo k nedostatku vitamínov v chladnom období, suchý dogrose, hloh, drieň, slivky, egreše, čerešne, čučoriedky, jablká, brusnice, marhule, hrušky.
Sušenie rúry
Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť sušeniu čiernych čučoriedkových plodov v bežnej domácej rúre. Z praktického hľadiska je takéto rozhodnutie celkom pochopiteľné, pretože čas strávený zberom ovocia sa spotrebuje oveľa menej. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii, bobule odstránené z dáždnikov sú dobre umyté a počkajte, kým sa voda úplne vypustí, ale iba pred umiestnením ovocia priamo do pece sa ovocie položí na suchý a čistý uterák, ktorý by mal odstrániť zvyšnú kvapalinu. 
Po vyschnutí bobúľ možno ich poslať do rúry predhriatej na + 40 ° C. Pri tejto teplote by sa ovocie malo sušiť približne pol hodiny, potom sa teplota zvýši na + 60 ° C a pokračuje sa v procese, až kým nie sú plody úplne pripravené.
Ak chcete zistiť, či chokeberry vyschol alebo nie, dávajte pozor na prítomnosť kvapôčok vody na ovocie: ak sú, potom sušenie nie je u konca.
Je to dôležité! Pri sušení Aronia bobúľ v rúre, nemali by byť červené alebo hnedej farby, pretože v tomto prípade je bezpečné povedať, že plody sú suché.
Rovnako ako pri prirodzenom sušení, je ikan periodicky miešaný, čo mu nedovoľuje dlho ležať na jednej strane. Okrem toho môžete zbierať chokeberry strapce, pre ktoré sú vyrezané z kríka nožnicami a navlečené na nite, zavesené v podkroví, verande alebo balkóne.
Sušenie v elektrickej sušičke
Moderné domáce spotrebiče uľahčujú náš život a platia aj otázky zberu sezónneho ovocia alebo bobúľ. Takže, v prítomnosti elektrických sušičiek, môžete veľmi rýchlo suché čierne chokeberry, pri zachovaní maximálneho množstva jeho prospešné vlastnosti. 
Ako správne vykonávať sušenie v takomto zázračnom zariadení? Pripravené bobule (čisté, bez listov a poškodených exemplárov) sa umyjú v tečúcej vode a poskytnú čas na úplné vypustenie. Potom sa plody umiestnia na sito v tenkej vrstve (ako pri sušení v peci, nie viac ako niekoľko centimetrov hrúbky) a umiestnia sa do elektrickej sušičky, pričom sa teplota nastaví na + 60-70 ° C.
Je to dôležité! Vždy sa riaďte pokynmi prístroja. Zvyčajne označuje požadovaný čas a iné nuansy týkajúce sa prevádzky elektrickej sušičky..
Dobre vysušená chokeberry by sa mala úplne zbaviť vody, pri zachovaní jej prirodzenej farby (plody by nemali mať červenohnedý odtieň). Treba tiež poznamenať, že pri tomto spôsobe sušenia strácajú bobule čierneho čučoriedky nepríjemnú tartitu a ich chuť sa stáva slabo sotva viditeľnou kyslosťou.
Ako skladovať sušené bobule
Spôsob skladovania chokeberry v mnohých ohľadoch závisí od variantu jeho prípravy. Napríklad, balené v krabiciach čerstvé rowan Skladujte na suchom mieste pri teplote + 2-3 ° C a vlhkosti 80-85%. V takýchto podmienkach bobule časom vysychajú a stmavnú, ale zostávajú vhodné šesť mesiacov.
trochu mrazený mrazený horský popol Často navlečené na šnúrke a zavesené na suchom a chladnom mieste (napríklad v podkroví alebo v stodole) a v oblastiach so stabilnou zimou sa takto skladuje až do jari. 
Čo sa týka dobra sušené bobule Aronii, potom najlepším miestom na uskladnenie sú plastové nádoby alebo sklenené nádoby tesne uzavreté nylonovými krytmi. Môžete tiež použiť drevené obaly, ale hlavnou podmienkou je chrániť ovocie pred vlhkosťou. Ak je táto požiadavka splnená, môže byť obrobok uskladnený až dva roky.
Sušené ovocie si zachováva príjemnú arómu a prirodzený lesk, aj keď vyzerajú vrásčité a pri stlačení v päste sa deformujú.
Viete? Plody sušených čučoriedok sa používajú pri liečbe sklerózy, hypertenzie, hemoragickej diatézy, diabetu, aterosklerózy, kapilárnej toxikózy, glomerulonefritídy, alergií a mnohých ďalších chorôb. Plody rastliny sú často súčasťou liečebných byliniek.
Ako zmraziť čierne chokeberry
Jedným z najvhodnejších spôsobov zberu bobúľ na zimu je použitie mrazničky. Preto, ak je vaša chladnička vybavená mraziacou priehradkou, mali by ste zvážiť možnosť mrazených čučoriedok. Takéto ovocie zostáva vždy čerstvé a proces ich prípravy nevyžaduje žiadne náklady.
Samozrejme, rovnako ako každá iná možnosť osadenia na zimu, mrazivý chokeberry má svoje inštrukcia: keď sa dotkli, umyli a vysušili bobule, umiestnili sa do balených porcií (povinné podmienky) a pevne uviazali (môžu sa spájkovať). 
Potom sa v mraziacom priestore rovnomerne rozloží chokeberry a nechá sa tam, kým nie je úplne zamrznutá. V niektorých prípadoch môže byť ovocie zmrazené vo veľkom a len potom vložené do tesne uzavretej nádoby.
Nemali by ste rozmrazovať celý objem zozbieraných bobúľ ešte raz, ak potrebujete mať len hrsť na výrobu kompótov alebo koláčov. Pri rozmrazovaní a opätovnom zmrazovaní strácajú značné množstvo vitamínov a čím častejšie vykonávate tento proces, tým menej vitamínov zostáva.
Zistite si najlepšie recepty pre milovníkov džemu a džemu z ovocných a zeleninových plodín: yoshta, drieň, moruše, moruška, biely ríbezle, kalina, jablko, marhuľa, hruška, čerešňová slivka, melón, physalis, paradajka, patisson.
Aronia Rozinka
Ďalším dobrým riešením pre prípravu plodov Aronia na zimu je vytvorenie hrozienok. K tomu budete potrebovať 1,5 kilogramu olúpaných plodov, 1 kilogram cukru, 2 šálky vody a 1 lyžičku kyseliny citrónovej.
Po prvé, je potrebné variť sirup z vody a cukru, po ktorom sú v ňom ponorené bobule a kyselina citrónová a ďalej variť 20 minút. Po tomto čase sa bobule vyberú, vrátia späť do cedníka a ochladia. Akonáhle je všetok sirup vypustený, ovocie by sa malo položiť na pergamenový papier, ktorý sa rozprestrie na plech. Podobne ako pri konvenčnom sušení, budúce hrozienkové hrozienka by sa mali pravidelne miešať a sušiť 3 - 4 dni. Akonáhle dosiahne požadovaný stav, naleje sa do papierového vrecka alebo sklenenej nádoby a zakryje sa gázovým obväzom.
Viete? Pre zvýšenie chuti hrozienok z chokeberry, pred sušením, mali by ste posypať bobule práškovým cukrom.
Okrem ovocia, budete mať tiež sirup, v ktorom sú varené. Nenalejte ju, pretože ak ju zlúčite do sterilných nádob, v zime pripravíte chutné nápoje a želé, z ktorých.
Chokeberry Rubbed s cukrom
Ak chcete získať užitočné chokeberry arbor bez tepelného spracovania, potom možno najúspešnejšou možnosťou by boli bobule, pomleté cukrom.
Takéto zloženie si uchová všetky prospešné zlúčeniny a vitamíny rastliny, čo bude skutočným nálezom v období studených epidémií alebo nástupu beriberi. V tomto prípade je potrebné len jeden kilogram bobúľ a 500 - 800 gramov cukru. Rozdiel v množstve cukru závisí od individuálnych preferencií, to znamená, že ak dávate prednosť sladším plodom, je lepšie si vziať 800 gramov, ale ak sa vám páči svetlo prirodzená kyslosť čiernych lesných plodov, stačí 500 gramov.
Pred zberom dobre rozdeľte plody, oddeľte ich od vetvičiek a opláchnite ovocie pod tečúcou vodou.
Po jednoduchom vysušení horského popola vyberte mixér a rozomlieť, pridajte cukor. Namiesto mixéra môžete použiť bežný mlynček na mäso, ktorý cez neho dvakrát prešiel. Na výstupe dostanete homogénnu zmes bobúľ, ktorá musí mať čas na vylúhovanie. 
Potom sa ešte raz zmieša zemiaková kaša a môže sa naliať do horúcich, iba sterilizovaných nádob, tesne uzavretých rovnakými sterilnými plastovými krytmi.
Hotové plechovky nechajú trvať na tom, aby ovocie nechalo šťavu ešte viac (počas tejto doby je cukor úplne rozpustený) a potom sa uzavreté nádoby odstránia na chladnom a tmavom mieste (môžete použiť bežnú chladničku).
Takže sme prišli na to, ako skladovať čierne chokeberry, takže máte plnú zásobu vitamínov na zimu, a vy sa rozhodnete, ktorou cestou si vyberiete.
Ak je vhodnejšie použiť sušené ovocie, potom môžete použiť rúru, a ak chcete zachovať čerstvú formu čo najviac (vrátane chuti a vône), potom je lepšie dať prednosť zmrazenie metódy alebo trieť bobule s cukrom.
