Mrkva je zdravá a chutná koreňová zelenina. Je to častý návštevník na stole gurmán a sladký zub, horlivý milenka a mladá dáma, ktorá sleduje jej postavu. Ale ľudia s diabetom sa na neho pozerajú opatrne: nebude to bolieť?
Tento článok sa zaoberá otázkou výhod a nebezpečenstiev mrkvy pre diabetikov, a tiež dáva nejaké chutné recepty z tohto koreňa.
Nutričná hodnota a glykemický index (GI) surovej a varenej mrkvy
Nesprávna strava s cukrovkou je plná následkov, Pacient musí dodržiavať diétu určenú pre neho, sledovať hladinu cukru v krvi. Prítomnosť sacharidov v mrkve (6,9 g) na 100 g výrobku sa rovná 1 čajovej lyžičke cukru a škrobu (0,2 g) pre rovnaké 100 g odliate pochybnosti o výhodách tejto zeleniny pre diabetickú stravu.
Ale nezabudnite na prítomnosť v zložení vlákniny z mrkvy (2,4 g na 100 g koreňa). Spomaľujú vstrebávanie glukózy do krvi.
Je možné, aby diabetici jedli, v akej forme a prečo?
S cukrovkou, mrkva sú nielen možné, ale potrebné, len v rámci primeraných limitov. Je dôležité vedieť, že väčšina z nich musí byť spotrebovaná surová, pretože glykemický index je nižší.
Mrkva môže a mala by byť pridaná do šalátov, Je kombinovaný s:
- cibule;
- greeny;
- tekvica;
- cukety;
- reďkev;
- paradajky;
- biela a biela kapusta.
Šalát musí byť naplnený rastlinným olejom.
Je dôležité to vedieť pri cukrovke je kórejská mrkva prísne zakázaná kvôli koreniusúčasťou tejto misky. Surové mrkvové pyré spotrebované až dvakrát týždenne.
Ale nevzdávajte sa na koreň, minulé tepelné ošetrenie. Mrkva môže byť varená, dusená, pečená a dokonca vyprážaná v rastlinnom oleji. Zároveň by sa malo znížiť množstvo spotrebovaného produktu v dôsledku zvýšenia glykemického indexu. Ale množstvo antioxidantov sa zvyšuje o 35%.
Diabetickí kuchári by mali počúvať rady dietológova tiež dodržiavať pravidlá varenia mrkvy, takže pomarančová pochúťka je nielen chutná, ale aj užitočná.
- Koreňová zelenina musí byť čerstvá.
- Variť alebo piecť by mali byť v šupke.
- Vyprážané a dusené mrkvy by sa mali kombinovať s chudými druhmi mäsa alebo rýb.
- Trvanie tepelného spracovania je minimálne.
- Na dusenie a vyprážanie by sa mrkva nemala strúhať, pretože zelenina stráca svoje prospešné vlastnosti.
- Pri diabete 1. typu Môžete jesť mrkvu každý deň surové 100 g denne. Ak je chuť variť jedlo z koreňovej zeleniny, jeho množstvo by sa malo znížiť na 75 g.
- Pri diabete 2. typu Odporúča sa jesť mrkvu nie viac ako 200 g denne. 80% pacientov s touto formou diabetu trpí obezitou a potrebuje výživné a nízkokalorické potraviny. 100 g mrkvy obsahuje iba 32 kcal.
Výhody a poškodenie zeleniny
Užitočné a škodlivé vlastnosti mrkvy možno rozdeliť do 2 kategórií:
- Spoločné pre oba typy cukrovky.
- V závislosti od typu diabetu.
Bez ohľadu na typ ochorenia
- Zlepšenie trávenia a metabolizmu.
- Zvýšená zraková ostrosť.
- Posilnenie imunity.
- Čistenie tela toxínov.
- Rozdelenie depozitov cholesterolu.
- Normalizácia stolice na zápchu alebo hnačku.
- Zníženie pravdepodobnosti vzniku rakoviny.
- Liečivé lézie na koži.
Nadmerná konzumácia zeleniny je plná negatívnych dôsledkov.:
- žalúdočnú nevoľnosť;
- zaťaženie pečene, čo je nebezpečné pre pacienta s diabetom.
Typ 1 a 2
Pri diabete mellitus zadajte jednu miernu konzumáciu mrkvy:
- Pomáha znižovať únavu.
- Reguluje metabolizmus tukov v bunkách.
- Obohacuje telo o draslík, selén, zinok, vápnik a horčík, vitamíny skupiny B, PP, C, E, K.
- Stimuluje prácu pankreasu zodpovednú za tvorbu inzulínu.
Škoda pri konzumácii koreňovej zeleniny - prudký nárast hladiny cukru v krvi v dôsledku nadmerného príjmu mrkvy.
Diabetes typu 2 spôsobuje problémy s váhou, Pacientovi je predpísaná prísna diéta. Ale k otázke, či môžete jesť mrkvu alebo nie, lekári reagujú pozitívne. Výhody mrkvy sú zrejmé: sladká, ale nízkokalorická zelenina nahradí diabetikov pre žiaduce, ale zakázané pochúťky.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek svojim priaznivým vlastnostiam existujú obmedzenia na diabetes v prvom aj druhom type, ktoré by sa mali prísne dodržiavať. Keďže každý organizmus je jedinečný, diabetik by sa mal poradiť s dietológom. Diskutujte s ním všetky jemnosti stravy.
Ale späť k mrkve. Zelenina by mala byť odstránená zo stravy, keď:
- zápal tenkého čreva;
- žalúdočného a dvanástnikového vredu;
- prítomnosť obličkových kameňov a gastritídy.
Nadmerná konzumácia mrkvy tiež spôsobuje zvracanie, ospalosť, letargiu, bolesti hlavy a môže vyvolať alergické reakcie.
Podmienky používania
Diabetik sa odporúča jesť koreňovú zeleninu surové, pečené alebo varené v ich kožu, dusené a vyprážané. S týmto väčšina mrkvy by mala byť konzumovaná surová, Mal by byť kombinovaný s inými produktmi, ktoré sú schválené na použitie.
- Pri diabete 1. typu by sa mali konzumovať najviac 100 g surovej mrkvy denne alebo 75 g varenej.
- Pri diabete 2. typu Koreň sa môže konzumovať až do 200 g denne.
Nejedzte naraz celú časť mrkvy, Mala by byť distribuovaná po celý deň.
Mrkvová šťava s chorobou
Mrkvová šťava je skutočným skladom vitamínov a minerálov. Pri prvom type diabetu môžete použiť 1 šálku (250 g) šťavy denne. V druhom type by sa mal vypiť riedenou vodou 1: 1.
Výhody:
- obsahuje vitamíny a stopové prvky;
- reguluje hladinu cukru v krvi;
- posilňuje imunitný systém;
- zlepšuje zrak.
Pri zneužívaní mrkvovej šťavy sa objavujú vedľajšie účinky:
- nevoľnosť, letargia, bolesť hlavy;
- exacerbácia chronických patologických stavov zažívacieho traktu;
- zožltnutie zubov, pokožky nôh a dlaní.
Priaznivé vlastnosti mrkvovej šťavy sa zvýšia, ak ju zmiešate s džúsmi z inej zeleniny alebo s povoleným ovocím. Treba na to pamätať Čerstvo vylisovaná šťava z mladej a zdravej mrkvy je skutočne liečivá., Na strúhadlo tríme koreňovú zeleninu, obraciame dužinu v gáze a opatrne stláčame. Ak je mixér - úloha je zjednodušená.
Užitočné recepty
Čerstvý citrón
prísady:
- 1 citrón;
- 200 ml mrkvovej šťavy;
- 250 ml vody;
- Kocky ľadu;
- sladidlo.
Metóda varenia:
- Rez citróna na polovicu a stlačiť šťavu.
- Kôru a zvyšky dužiny hrubo nasekáme, dáme na smaltovanú panvicu, nalejeme na ňu studenou vodou. Priveďte do varu na strednom ohni a nechajte vychladnúť.
- Potom pretlačte gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, pridajte mrkvu a citrónovú šťavu, nalejte sladidlo a dobre premiešajte.
- Pripravený nápoj nalejte do pohárov, pridajte kocky ľadu a podávajte na stôl.
S zelerom a špenátom
prísady:
- 1 malý špenát;
- 1 stredná mrkva;
- 2 stonky zeleru;
- 1 zelené jablko.
Zložky umyte, ošúpajte, nakrájajte, premiešajte a stláčajte.
Uhorkový nápoj
prísady:
- mrkva - 5 ks;
- kapusta špargľa - 1 vidlica;
- 3-4 listy šalátu;
- uhorka - 2 ks.
Tento nápoj môže byť opitý na lačný žalúdok. Je pripravený ako predtým.
Pamätajte si, že diabetes nie je veta, Ak budete dodržiavať odporúčania odborníkov na výživu, viesť zdravý životný štýl a byť optimistický - váš život bude plný radosti a príjemných prekvapení. Stravovací stôl môže a mal by byť pestrý a chutný.
