Zázvor je bylinná rastlina rovnakého rodu a rodiny. V ruštine sa zázvor najčastejšie v posledných rokoch nazýva len odnož samotnej rastliny, aj keď sú len korením, t. súčasťou celého závodu. Chren sa vzťahuje aj na rovnaký druh chrenu, na kapustovú rodinu.
Obe rastliny sú bylinné a viacročné, ale patria k rôznym rodinám a ich podobnosť je veľmi vzdialená. Tento článok podrobne opisuje, aký je rozdiel medzi zázvorom a chrenom, ako aj opis rastlín a ich porovnanie.
Biologický opis
Koreň z rodiny kapusty
Koreň chrenu je hustý a mäsitý, Jeho stopka je rovná a dosahuje výšku 100-150 centimetrov. Listy v blízkosti koreňa sú pomerne veľké a podlhovasté, a na základni, vo forme srdca. Spodné listy sú zrezané alebo podlhovasté kopijovité a horné listy sú lineárne.
Rastlina Calyx má dĺžku asi 3 milimetre. Okvetné lístky dosahujú 6-7 milimetrov, samé biele a krátke. Plody rastliny sú podlhovasté, napuchnuté struky asi 5 milimetrov dlhé.
Koreň zázvoru
Jeho bežný názov je lekáreň zázvor. Jeho korene sú pôvodne paranazálne a tvoria vláknitú koreňovú štruktúru. Veľmi často sa ako koreň berie zmenený výhonok, ktorý zasahuje do zeme, z ktorej odchádzajú iba samotné korene.
Stonka je vzpriamená a zaoblená a internódy neprekračujú jeden centimeter. Listy sú postupné a jednoduché, celé a majú špicatý vrchol. Základ listu je podobný listom chrenu - v tvare srdca. Zázvorové ovocie je prezentované vo forme krabice s tromi krídlami.
Sú tieto rastliny rovnaké alebo nie?
Nie, nie je to preto, že je to zázvor - obilniny (jednoklíčnolistové rastliny) a chren sa vzťahuje na krížovité (dvojklíčnolisté). Okrem toho nemajú žiadnu podobnosť. Rastú rôznymi spôsobmi, ich odnože sa vyvíjajú rôznymi smermi.
rozdiel
vzhľad
Ich vzhľad je veľmi odlišný. Listy chrenu sú oveľa menej odolné a stočia sa, keď listy zázvoru narastú. sám chrenu je skôr ako kapusta Bush, a zázvor je kvitnúca rastlina, Iba koreňová zelenina je trochu podobná.
História pôvodu
Zázvor bol dovezený do Európy z Ázie a v počiatočných štádiách jeho distribúcie bol považovaný za „zázračný“ koreň, ktorý dokáže vyliečiť akúkoľvek možnú chorobu. Neskôr sa jej korene začali aplikovať všade, a to na potravinárske a lekárske účely. Naopak, chróm bol prenesený z Európy do všetkých ostatných častí sveta.
Chemické zloženie
Obo majú vo svojom zložení veľké množstvo éterických olejov, ktoré im dodávajú takú špecifickú vôňu a chuť.
Chren má vo svojom zložení:
- kyselina askorbová;
- tiamín;
- riboflavín;
- karotén;
- mastný olej;
- škrob;
- sacharidy (asi 74%);
- živicové látky.
Zázvor sa skladá z:
- kamfén;
- cineol;
- bisabolenu;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Prínos a škoda
Obe rastliny majú pri konzumácii podobné zdravotné účinky., Obaja majú priaznivý vplyv na telo, ak sú mierne konzumované. Ale napríklad chrenu môže pomôcť s vysokým krvným tlakom, postupne ho znižovať a zázvor nemá takúto vlastnosť, a naopak, je kontraindikovaný pri vysokom tlaku.
Ponúkame vám sledovať video o výhodách zázvoru a preventívnych opatreniach pri jeho používaní:
Ponúkame tiež sledovať video o výhodách a nebezpečenstvách chrenu:
Vyrastať
Chren je nenáročná rastlina, ktorá sa dá pomerne ľahko pestovať. Starostlivosť o neho je veľmi jednoduchá a pozostáva z periodických prokalki a zavlažovacích rastlín. Zázvor vyžaduje lepšie podmienky. Je závislý na horúčave a nemôže tolerovať chladné obdobie. Vo svojej divokej forme je prakticky neprítomná a zväčša sa pestuje v záhradách a skleníkoch.
Použitie
Použitie chrenu a zázvoru je vo všeobecnosti podobné, ale má mierne viac liečivých vlastností.
Obaja koreňová zelenina sa používajú pri varení ako korenie, pričom hlavnému jedlu sa pridáva koláčová chuť. Zázvor sa používa pri pridávaní do čaju, čo sa nedá povedať o chrene.
Čo a kedy si vybrať?
Pri varení si vyberte chren alebo zázvor, ktorý by mal byť založený na tom, aké jedlo pripraviť a na osobných preferenciách osoby. Koreň posledne menovaného má jemnejšiu chuť a je často jednoducho marinovaný, zatiaľ čo prvý je tuhý a používa sa v rôznych druhoch korenín a omáčok.
Vo všeobecnosti sa obidva korene navzájom veľmi podobajú, ale medzi samotnými rastlinami a spôsobmi použitia koreňov sa radikálne líšia. Rozdiely ležia aj v maličkostiach, napríklad zázvor takmer nerastie vo voľnej prírode, čo sa nedá povedať o chrene.
