Úroda sušených jabĺk na zimu

Jablká, ako jedlé plody, sú ľudstvu známe už 165 miliónov rokov. Aspoň archeológovia argumentujú.

Ale v Rusku boli jablká vždy najobľúbenejším a najuznávanejším ovocím. A nie, možno v centrálnom Rusku, v záhrade alebo v letnej chate, kde by tento zázračný strom nerástol.

Koncom augusta, keď dozrievajú plody, sa dobrí majitelia snažia udržať ich čo najdlhšie, aby mali obľúbenú pochúťku po celú zimu.

V rovnakej dobe, sušené ovocie udržať mnoho užitočných vlastností a živín obsiahnutých v čerstvých jabĺk, ale nie sú tak málo.

Tiež zistiť na webových stránkach, ako suché hrušky v rúre.

Prečítajte si tu vlastnosti sušenia a skladovania mäty.

Úroda lieskových orechov? Naučte sa sušiť lieskové orechy doma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Čo je užitočné sušené jablká?

Podľa nedávneho výskumu vedcov, sušeného ovocia a medzi nimi jablká môžu pomôcť telu v boji proti mnohým vážnym chorobám:

• onkologické, kardiovaskulárne, chronické ochorenia obličiek a urogenitálneho systému;
• dokonale čistia a posilňujú cievy, čím znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi;
• podporí nahromadenie kostí u žien počas menopauzy, čo má pozitívny vplyv na prevenciu osteoporózy.

Mnohí odborníci na výživu, ktorí poznajú všetky tieto úžasné vlastnosti sušeného ovocia, radia svojim pacientom, aby do svojej stravy zahrnuli aspoň 75 gramov sušených jabĺk denne, čo je ekvivalent dvoch čerstvých jabĺk, pričom tvrdia, že sušené ovocie je bohaté na:

• vitamíny skupiny a tiež vitamíny Ε a C;
  
• minerálne, bioaktívne antioxidanty a mikroprvky, ako sú: flavonoidy a karotenoidy, železo, meď, selén, zinok a draslík;
  
• Obsah jódu v sušených jablkách je vyšší ako v čerstvých pomarančoch a banánoch. A ako viete, jód má pozitívny vplyv na duševnú aktivitu, najmä starších ľudí a detí;
  
• suché plody obsahujú vlákninu, pektín a diétnu vlákninu, ktoré prispievajú k tráviacemu procesu, stabilizujú črevá, sú výborným diuretikom a preháňadlom.

Ako správne vysušiť jablká doma, aby sa zachovali všetky ich nádherné vlastnosti?

Existuje mnoho spôsobov zberu sušeného ovocia, jedným z nich je sušenie v bežnej peci.

Objavte najlepšie stolové hrozno.

Prečítajte si, ktoré odrody sú vhodné na výrobu vína: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Ako sušiť jablká v rúre

Aké odrody použiť na sušenie

Na sušenie v peci je lepšie zbierať jablká zimy, sladkokyslé alebo kyslé odrody. Medzi ne patria: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Môžete použiť leto, sladké odrody, a dokonca aj kvapku, ale potom dostaneme finálny produkt s nižšou kvalitou. Je potrebné pripomenúť, že letné odrody jabĺk sú lepšie sušené s kožou.

Proces prípravy ovocia

1. Zhromažďujte rovnomerné, nepoškodené a neporušené plody bez zjavných znakov rozkladu.
   
2. Dôkladne ich umyte tečúcou vodou z vodovodu.
   
3. Ošúpte každé ovocie a odstráňte jeho jadro.
   
4. Aby sa predišlo stmavnutiu jabĺk počas spracovania, najlepšie sa umiestnia do studenej vody, okyslia sa kyselinou citrónovou alebo kyselinou octovou.
   
5. Po umytí a čistení by mali byť jablká narezané na plátky alebo kruhy 5-7 mm.
   
6. Mnohé blanch ovocie pred sušením. Ale môžete to urobiť bez neho - je lepšie zachovať vitamíny a stopové prvky ovocia.

Proces sušenia ovocia

Pergamenový papier prikryte pergamenovým papierom, ktorý jablká vysušia. Rozotrite na nich nakrájané ovocie. Rúra sa musí zohriať na 80 °.

Umiestnite jablká do rúry a za pol hodiny znížte teplotu na 70 ° C.

Približne 5 hodín po odparení polovice vlhkosti z jabĺk by ste mali rezy otočiť na druhú stranu a znížiť teplotu rúry na 50 °.

Pre dobre sušené ovocie je lepšie nechať ich v rúre na ďalšie 4 hodiny, občas ich otočiť na rovnomerné sušenie zo všetkých strán.

Akonáhle jablká získajú svetlohnedý odtieň, už neprodukujú šťavu a nerozbijú sa pri ich stlačení, môžete ich bezpečne vybrať z rúry.

Ako sušiť jablká v mikrovlnnej rúre

Mnohé ženy v domácnosti, aby urýchlili proces sušenia jabĺk, radšej ich sušia v mikrovlnnej rúre.

A to má svoju vlastnú nespornú logiku: tento proces trvá oveľa menej času ako sušenie v rúre a výsledok je vynikajúci.

Jablká si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti, zatiaľ čo v malom množstve času si môžete pripraviť väčšie množstvo sušeného ovocia.

Hlavnou vecou je vybrať si silu, pri ktorej sa proces bude konať, a čas spracovania, aby sa nespálil hodnotný produkt.

Preto sa musia sušiť v dvoch stupňoch.
Prvá etapa:

• pripravené ovocie položte na platňu, výhodne v jednej vrstve;
• dajte misku do mikrovlnnej rúry;
• Najprv nastavte časovač rúry na 30-40 sekúnd a výkon na 250 W.

Druhá etapa:

• odstráňte platňu s polovične uvareným ovocím z mikrovlnnej rúry;
• otočiť kusy na druhej strane;
• časovač je nastavený na 3 minúty a výkon mikrovlnnej rúry na 300 W;
• hotový výrobok.

Ak sa vám zdalo, že sušené ovocie nie je dostatočne pripravené, nechajte ich vyschnúť ďalších 20-30 sekúnd. Teraz môžete dať sušené ovocie do skladu.

Ako sušiť jablká v elektrickej sušičke

Odborníci hovoria, že najlepšou alternatívou na sušenie sušeného ovocia je samozrejme špecializovaná elektrická sušička.

Nielen jablká a iné druhy ovocia môžu byť pripravené na zimu, ale aj každá zelenina, huby, jedlé alebo liečivé byliny, bobule a dokonca aj mäsové a rybie výrobky.

Teraz sú takéto sušičky veľmi obľúbené u hostesiek, najmä tých, ktorí majú vlastnú dachu.

Ako funguje elektrická sušička

Táto jednotka pracuje veľmi jednoducho a nevyžaduje špeciálnu prípravu výrobkov na sušenie. Elektrická sušička pozostáva z niekoľkých komponentov:

• plastová nádoba s vysokými bočnicami, veľmi podobná panve;
  
• plastové palety s priechodnými otvormi, do ktorých sa vkladá ovocie alebo zelenina;
  
• môžu byť zahrnuté aj špeciálne siete s malými bunkami na sušenie plodov a platní na výrobu pasty;
  
• na vrchu nádoby je uzavretý vekom s otvormi pre paru;
  
• Takáto kapacita je inštalovaná spolu s paletami naplnenými ovocím, na vrchu základne, kde je umiestnený kompresor, ktorý núti horúci vzduch, ktorý produkty suší. Teplotu vzduchu je možné nastaviť. Čím silnejší je výrobok, tým vyššia je teplota.

Proces sušenia jabloňových plodov:

1. Pripravené jablká preložte na plátky. V tejto forme budú mať na paletách menej miesta.
2. Palety s ovocím umiestnite na niekoľko poschodí do nádoby.
3. Teplota vzduchu pre správne sušenie by mala byť 55-60 °.
4. Proces sušenia trvá približne 8 hodín.

Vypnutím sušiča sa uistite, že jablká pri stlačení nevypúšťajú vlhkosť. Ak je všetko v poriadku, môžete ich dať do tašky.

Broskyňa je chutné a zdravé ovocie. Prečítajte si o prospešných vlastnostiach broskýň.

Funkcia starostlivosti o čerešne na jeseň: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Ako suché jablká na ulici

Niektorí majitelia dávajú prednosť sušeniu jabĺk vonku na slnku, aby šetrili elektrinu. Táto metóda je menej účinná, pretože počasie nie je vždy slnečné a vzduch má vysokú vlhkosť.

Okrem toho jablká dozrievajú v auguste až septembri, keď často prší. V týchto prípadoch sa jablká lepšie sušia v sušiarni alebo v elektrickej sušičke. Existujú dva spôsoby sušenia na ulici:

1. V miskách alebo na mriežke s bunkami sa na nich šíria plody pripravené na sušenie. Rezané jablká pre tento spôsob sušenia by nemali byť príliš hrubé. Jablká zakryte gázou alebo plátnovou handričkou, aby sa na ne nevyskytol prach. Dajte zásobníky na slnko. V noci je lepšie odstrániť podnosy z ulice do miestnosti, pretože vlhkosť vzduchu v noci je oveľa vyššia ako počas dňa.
   
2. Jablká môžete jednoducho navliecť na šnúrku, ako sú huby, alebo na drevené špajdle a zavesiť na slnečnú stranu. Je potrebné zabezpečiť, aby na plodoch nebola žiadna priama vlhkosť.

V otvorenom prostredí s nízkou vlhkosťou a počas slnečných dní je potrebné ovocie schnúť nie viac ako 4-6 dní, potom je lepšie ich priviesť do dobre vetranej suchej miestnosti až do úplného vyschnutia.

Počas dlhodobého skladovania sušeného ovocia ich pravidelne vyberajte z vreciek a dôkladne ich kontrolujte. Pri najmenších príznakoch úpadku alebo plesne je lepšie ich nepoužívať v potravinách, aby nedošlo k ťažkej otrave.