Ak vo vašej záhrade dozrievajú hrušky alebo príležitostne ste získali niekoľko kilogramov týchto chutných a zdravých plodov, môžete o ich zbere na zimu vážne uvažovať.
Samozrejme, môžete si kúpiť len hotové sušené ovocie. V tomto prípade však nie je zaručená ich kvalita.
Výrobcovia, bohužiaľ, nie vždy používajú upravené ovocie; v celkovej hmotnosti sú často poškodené a dokonca špinavé plody.
A aby boli obchodovateľné, vyrábali ďalšie (a nie vždy užitočné pre zdravie) spracovanie a dokonca aj odtieň.
Jedným z najstarších overených spôsobov prípravy zimného ovocia je sušenie. Je to jednoduchá záležitosť, ktorá je úplne prístupná všetkým.
Sušenie hrušiek môže byť vonku na slnku, v plynovej alebo elektrickej rúre, v elektrickej sušičke a dokonca aj v mikrovlnnej rúre.
Aby sa dosiahol kvalitatívny výsledok, je potrebné správne vykonať všetky stupne sušenia.
Najvhodnejšie hrušky na sušenie sú tvrdé a mierne nezrelé. Ich mäso by malo byť husté, nie príliš šťavnaté, je dobré, ak obsahuje „kamenisté bunky“, t. tuhé škvrny.
Je lepšie, ak v hruške nie je veľa semien, ale osevná komora sama zaberá málo miesta. Neodporúča sa sušiť plody viskózne podľa chuti, ich chuť sa vám nebude páčiť.
Na prípravu sušeného ovocia sa veľmi dobre hodia odrody hrušky ako „Klapp's Lover“, „Lemon“, „Forest Beauty“, „Victoria“, „Zaporozhskaya“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Aromatnaya“.
Ukážeme vám, ako sušiť lieskové orechy doma.
Prečítajte si aj tu, ako suché drieň.
Vlastnosti sušiacich sliviek v elektrickej sušičke: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Ukážeme vám, ako sušiť lieskové orechy doma.Predúprava hrušiek pred sušením
Ak sa rozhodnete sušiť hrušky, snažte sa to urobiť bez ich polievania. Zberané hrušky by sa nemali skladovať dlhšie ako dva dni, pretože postupne zjemňujú a stávajú sa nevhodnými na sušenie.
Spôsob prípravy hrušiek na sušenie je rovnaký bez ohľadu na zvolený spôsob sušenia (otvorený vzduch, rúra, elektrická rúra s konvekčnou rúrou atď.).
Ak chcete začať s, variť vodu v hrnci alebo umývadlo. Ak nie sú hrušky sladké, pridajte do vody cukor.
Rozdeľte plody podľa stupňa zrelosti, odstráňte poškodené miesta, umyte ich tečúcou vodou.
Rotujúce plody, mrazené alebo poškodené chorobami alebo škodcami, nie sú vhodné na sušenie. preto ich dôrazne zlikvidujte.
Čisté a sušené ovocie sa ponorí do vriacej vody a varí sa 10-15 minút, v závislosti od toho, či sú zrelé alebo zelené, ale len kým nie sú mäkké.
Nechajte hrušky úplne vychladnúť. Potom ich rozrežte na plátky a položte na nádobu, v ktorej budú sušené.
Veľké hrušky a kožušiny majú v príprave svoje vlastné nuansy
Veľké plody sú zvyčajne narezané na plátky hrubé asi 1 cm, stredne rezané na polovicu alebo štyri. Aby sa nezmizli vonku, sú ponorené v 1% roztoku kyseliny citrónovej alebo vínnej. Rezy sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
Divoké trávy sa zbierajú, keď padajú zo stromov, vkladajú sa do krabice alebo vedra a čakajú, kým ovocie stmavne a ich koža zhnedne. V tomto prípade sa hrušky stávajú sladšími a voňavejšími, niektoré múčniky a horkosť zmiznú.
Koža na hruškách sa zvyčajne nevyčistí (výnimka - obzvlášť tvrdý kryt) a jadro sa neodstráni. Predpokladá sa, že takéto hrušky majú zaujímavejšiu chuť. Ale ak máte v pláne použiť ovocie ako kozmetické, ako drhnúť alebo tvár masku a telo, mali by byť očistené od šupky a semien.
Špecifiká sušenia cesnaku sa dozviete doma na našej webovej stránke.
Sušené cibule ocenia v zime, každá hosteska. Ako sušiť cibuľu, naučiť sa podrobne kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Špecifiká sušenia cesnaku sa dozviete doma na našej webovej stránke.Prírodné sušenie hrušiek
Tácka na pečenie, podnos s plátkami hrušiek alebo sito by sa malo umiestniť na tiché, bezvetrné miesto, dobre osvetlené slnkom, ďaleko od ciest a prachu.
Pokúste sa nainštalovať nádobu s naklonenými hruškami, aby poskytovali čo najdlhšie osvetlenie. Dobrá cesta von pre obyvateľov súkromného sektora - strechy domov.
Hrušky by sa mali sušiť na slnku dva dni. V noci sa "polotovar" čistí do domu, ktorý je pokrytý plastovým obalom.
Po dvoch dňoch sa plody prenesú do tieňa a sušia sa ďalšie 2 - 3 dni. Pre rovnomerné vysušenie by sa mala hruška pravidelne otáčať.
Polovica sušených hruškových plátkov, niektorí majitelia sú pritlačení do tenkej vrstvy, stláčajúc ich dvoma doskami. Potom navlečený na niť a nakoniec vysušený.
Ako sušiť hrušky v rúre
pretože počasie vždy nedovoľuje, aby ovocie uschlo na čerstvom vzduchu, slnečné svetlo môže byť úspešne nahradené jednotkami dostupnými v každej modernej kuchyni, ako je rúra, elektrická sušička alebo mikrovlnná rúra.
V peci sa hrušky sušia na plechu v jednej vrstve, najskôr pri teplote 55-60 ° C.
To zabraňuje praskaniu lalokov a odlupovaniu kože. Po dvoch hodinách sa teplota zvýši na 80 ° C.
Potom, keď sa ovocie začne znižovať, teplota sa opäť zníži na 55 ° C. Toto je konečná teplota sušenia.
Doba tejto procedúry závisí od veľkosti zdrojového materiálu: sušenie celých hrušiek trvá 18-24 hodín a plátky sú pripravené za 12-16 hodín.
Čo by sa plamienok dobre starať o hnojivá. Všetko o hnojivách pre clematis čítať na internetových stránkach.
Zistite, čo robiť, ak listy plamienku žlto: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Čo by sa plamienok dobre starať o hnojivá. Všetko o hnojivách pre clematis čítať na internetových stránkach.Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke a mikrovlnnej rúre
V elektrickej sušičke, ktorá sa skladá z niekoľkých vrstiev mriežky, je možné vysušiť veľkú časť hrušiek cez noc.
V tomto prípade sa ovocie alebo kúsky nemusia otáčať, všetko je zabezpečené technológiou: tácky sú rovnomerne vyfukované teplým vzduchom.
Sušenie hrušiek v mikrovlnnej rúre je jedným z najrýchlejších spôsobov, ako ich variť. Ale nie všetky schválené. Tento proces trvá najviac dve alebo tri minúty na jednu porciu.
Najdôležitejšou vecou je, aby sa zabránilo vysušeniu plodov alebo ich dokonca premeneniu na nevhodné uhlie. Umyte a nakrájajte na plátky alebo kocky hrušky, bez jadra, položte na tanier, predtým pokrytý kusom bavlny alebo ľanu.
Naprogramujte mikrovlnnú rúru na 2,5 minúty a 200 wattov. Ak zistíte, že počas tejto doby nie sú hrušky úplne suché, vložte ich do mikrovlnnej rúry na ďalšiu pol minúty.
Až do ďalšej úrody ...
Sušené ovocie je možné skladovať v sklenenej alebo drevenej nádobe pevne utláčanej a uzavretej, a môže byť naliata do pláteného vrecka a vložená do suchej skrine. Samozrejme, nemali by ste zabudnúť na zimné zásoby: môžu byť vlhké, plesnivé alebo dokonca prehnité.
Tam je tiež nebezpečenstvo vzniku chýb alebo lariev z ovocnej mory, ktoré môžu zneškodniť lahodnú liečbu.
Aby sa tomu zabránilo, aspoň raz za mesiac, skontrolujte sušičku, nebude zbytočné pretrepať ju na plech a znova ju osušiť v sušiarni pri 50 stupňoch.
Počas dlhodobého skladovania sú hrušky suché a tvrdnú. Pred použitím ich umiestnite do vyhrievanej rúry nasýtenej parou (môžete vložiť nádobu s vodou) alebo ju na chvíľu držať v parnom kúpeli. Sušené ovocie je dusené a znovu mäkké a chutné.
Na kozmetické účely sa sušené ovocie zomelie v mlynčeku na kávu a uskladní na suchom tmavom mieste. Hruškový "prášok" s cukrom a škoricou sa používa na pridávanie do cereálnych alebo plniacich koláčov.
Je možné sušiť hrušky rôznymi spôsobmi, hlavnou vecou je rozhodnúť a vybrať si pre seba najvhodnejšiu metódu. A ak to urobíte, dodržiavajúc vyššie uvedené tipy, výsledok ospravedlní úsilie. Váš zimný stôl bude oveľa bohatší, chutnejší a zdravší a vaše telo prežije drsný čas oveľa jednoduchšie.
