Morenie lunárneho kapusta v októbri 2019

V lunárnom kalendári sa zobrazujú fázy fáz mesiaca, to znamená zmeny vonkajšej konfigurácie v závislosti od toho, ako slnko osvetľuje časti zemského satelitu. Lunárny mesiac trvá 29-30 dní a pozostáva zo 4 mesačných fáz, ktoré ovplyvňujú ľudí a priebeh mnohých procesov na našej planéte.

Predpokladá sa, že okrem iného ovplyvňujú chuť a kvalitu zimných prípravkov, najmä kyslej kapusty.

Užitočné vlastnosti kyslej kapusty

Výhodou opísaného produktu je jeho bohaté chemické zloženie. Po prvé, nakladaná zelenina je cenná s vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Pri použití 200 g kapusty môže človek takmer úplne poskytnúť telu každodennú potrebu tejto látky. Tiež nakladaná kapusta je bohatá na vitamíny: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.

Viete? Podľa dokumentárnych prameňov prvýkrát obyvatelia stredného kráľovstva začali variť kyslú kapustu. Je známe, že v treťom storočí. BC. e. namočili ho do ryžového vína a vstrekli do stravy staviteľov, ktorí postavili Čínsky múr.

Z makronutrientov v hláv kapusty je veľa sodíka - 150 g obsahuje dennú sadzbu tohto prvku. Prítomné sú draslík, vápnik, horčík, síra, fosfor. Nakladané vidlice dokážu uspokojiť potrebu ľudského tela v takých stopových prvkoch, ako je železo, mangán, meď, selén, fluór, zinok, ako aj polynenasýtené mastné kyseliny - Omega-3 a Omega-6.

100 g fermentovanej zeleniny obsahuje 1,8 g proteínov, 0,1 g tukov, 3 g sacharidov, 2 g vlákniny a 89 g vody. Kalórie - 23 kcal / 100 g.

Okrem dopĺňania tela vitamínmi a minerálmi je fermentovaný produkt schopný poskytnúť tieto priaznivé účinky:

  • antiseptikum;
  • čistenie;
  • normalizácia tráviacich orgánov;
  • zvýšená chuť do jedla;
  • prevencia kardiovaskulárnych ochorení;
  • odstraňovanie cholesterolu z krvi;
  • čistenie plavidiel;
  • zbavenie sa nepravidelných pohybov čriev;
  • zníženie hmotnosti;
  • priaznivé účinky na nervový systém.

Oboznámte sa so solením kapusty podľa lunárneho kalendára.

Prečo soľ alebo kyslá kapusta na lunárnom kalendári?

Lunárne fázy ovplyvňujú priebeh mnohých procesov vyskytujúcich sa nielen v planetárnom meradle, ale aj v ľudskom tele. Napríklad, po dlhú dobu, skúsení záhradníci a záhradníci si všimli, že ak si zeleninu, po lunárny kalendár, môžete získať vyššie a lepšie výnosy.

A hostesky poznamenať, že v určitých dňoch v mesiaci, ktoré sú považované za priaznivé, kyslá kapusta vyjde obzvlášť chutné a chrumkavé. Počas obdobia, ktoré sa považuje za nežiaduce pre varenie zimných predjedál, sa ukazuje, že je mäkké a príliš kyslé.

Viete? Najprv sa naši predkovia riadili lunárnym kalendárom a len o niekoľko storočí neskôr prešli na solárny. Dôkazom toho sú staré kalendáre. Jeden z najstarších, údajne vyrobený pred 18 tisíc rokmi. Bol nájdený pri vykopávkach Achinského paleolitu (moderné Rusko).

Pravidlá výberu kapusty na morenie

Ak ste kyslú zeleninu sami, potom musíte vedieť, podľa akých kritérií by mal byť vybraný, aby sa výrobok chutný a zdravý.

Tu je niekoľko tipov na výber:

  1. Je potrebné odmietnuť nákup skorých odrôd so zelenými listami. Sú vhodné len na šaláty.
  2. Hlava musí byť hustá s bielymi listami na vrchu.
  3. Rastlinné suroviny by mali byť chrumkavé a sladké.
  4. Pri stláčaní hlavy viditeľne mierne vrzanie.
  5. Prednosť by mali mať odrody v polovici sezóny a neskoré odrody, ktorých plody majú vyšší obsah cukru. Patrí medzi ne: Sláva, dar, Bieloruská, Menza, Charkov Winter, Jubilee, Ženeva, Amager.
  6. Pri výbere semien na siatie kapusty by ste mali venovať pozornosť informáciám na obale a opisu odrody. Výrobca zvyčajne uvádza, či je táto odrodová vzorka vhodná na použitie v solenej alebo fermentovanej forme.
  7. Je lepšie vybrať si veľké vidlice s hmotnosťou asi 5 kg - po vyčistení bude viac lístkov vhodných na kvasenie.
  8. Na vzhľad kapusta by mala byť čerstvá, bez poškodenia, známky hniloby, poškodenia, omrzliny.
  9. Nie je potrebné získavať holandské a čínske odrody a hybridy.

Je to dôležité! Aby produkt priniesol iba úžitok, odporúča sa zdravej dospelej osobe konzumovať najviac 200 g kyslej kapusty denne.

Kedy znížiť kapusta na morenie v októbri?

Tam sú priaznivé dni pre zber kapusta. Zhromažďované z hrebeňa počas týchto období, trvá dlhšie, obsahuje maximálne množstvo šťavy a cenné predmety.

Podľa lunárneho kalendára, kapusta by mala byť čistená v dňoch rastúceho mesiaca, keď hviezda je v súhvezdí Rak, Pisces, Škorpión, a to: 1, 2, 10, 11, 29 októbra.

Priaznivé dni na morenie kapusty v októbri 2019

Kvas kapusta sa odporúča v dňoch, keď je mesiac vo fáze rastu. V októbri sú počty od 1 do 13, od 29 do 31. Je to v týchto dňoch, kedy prebieha fermentácia aktívnejšie, je pozorovaný rast soľného roztoku baktérií mliečneho kvasenia, fermentácia prebieha v kratšom čase a hotový produkt bude skladovaný dlhšie.

Rastlinné predjedlá sú obzvlášť kvalitné v dňoch, keď sa Mesiac nachádza v súhvezdí Barana, Býka a Kozorožca. Podľa lunárneho kalendára, v októbri, satelit Zeme je v uvedených značkách v nasledujúcich termínoch: 5, 6, 12, 13. Mimochodom, odporúča sa tiež otvárať nádoby s kapustou v dňoch, keď je Mesiac vo vyššie uvedených konšteláciách.

Predpokladá sa, že najlepšia kyslá zelenina ide na tzv. Mužské dni - pondelok, utorok a štvrtok. Ak budete dodržiavať všetky vyššie uvedené odporúčania, potom najúspešnejšie dni pre zimné zber v októbri bude: 1, 3, 7, 8, 29, 31 v mesiaci.

V dňoch úplňku je nežiaduce robiť kvas. Ich chuť je výrazne znížená a kapusta listy budú pomalé. V októbri je pozorovaný spln na 14. deň. Aj obdobia, keď sa Mesiac nachádza v súhvezdí Panna, Rak, Ryby, sa považujú za nepriaznivé pre kvas. Zelenina je rýchlejšie pokrytá plesňou a nepodlieha ďalšiemu skladovaniu a spotrebe. V októbri sú nepriaznivé dni 10, 11, 20, 21, 24, 25.

Je to dôležité! Kyslá kapusta môže byť zahrnutá do stravy, nie všetci ľudia. Je kontraindikovaný u pacientov s akútnymi formami gastrointestinálnych ochorení, pankreatitídy, hypertenzie, ochorenia srdca a obličiek, zvýšenej kyslosti žalúdka, urolitiázy.
Aby bola kapusta po kvasení chutná a chrumkavá, odporúča sa ju variť v určitých dňoch a koordinovať termíny kulinárskych manipulácií s lunárnym kalendárom. Pre štartovací postup by ste mali zvoliť deň pestovania Mesiaca, ktorý spadá na pondelok, utorok alebo štvrtok.