Každá krajina má svoje obľúbené plemená hospodárskych zvierat, ktoré sa lepšie než iné prispôsobujú konkrétnej lokalite, pričom sa líšia vysokou produktivitou. Ako najobľúbenejší "maznáčik" v tomto ohľade bol a zostáva krava, rád by som o nej najprv povedal. Poďme zistiť, čo kravy sú populárne v Bielorusku, a čo sú pozoruhodné.
Spotreba hovädzieho dobytka a dojníc v Bielorusku
Kravské mlieko zaberá asi 85% celej svetovej mliečnej štruktúry, takže nie je prekvapujúce, že ho Bielorusi ochotne vyrábajú. Za posledných 7 rokov sa tak jeho produkcia v krajine zvýšila iba zo 6 500 tis. Ton v roku 2011 na 7 500 tis. Ton v roku 2017. Ak pôjdeme z tohto rastového trendu, je pravdepodobné, že do konca roku 2018 sa toto číslo zvýši o ďalšie 1-2%, a región Minsk, najmä okresy Logoisk a Volozhin, sa tradične považuje za lídra výroby mlieka v krajine.
Prečítajte si o výhodách kravského mlieka pre ľudské telo.
Podiel vývozu mlieka a mliečnych výrobkov na vývoze je okolo 70%, takže môžeme povedať, že o niečo viac ako štvrtina celkovej produkcie zostáva na domácu spotrebu, a to je zjavne dosť. 
Pokiaľ ide o produkciu mäsa v krajine, aj Bielorusko len zvyšuje svoje tempo. Takže v roku 2017 sa produkcia hovädzieho mäsa v porovnaní s predchádzajúcimi štyrmi rokmi zvýšila o 8% a do roku 2020 sa plánuje export 152 tisíc ton takéhoto mäsa do zahraničia. Podľa neoficiálnych údajov v priemere jeden bieloruský človek spotrebuje ročne približne 100 kg mäsa a približne polovicu tejto hodnoty tvorí hovädzie mäso.
Viete? Názov kravského mäsa ("hovädzie mäso") je odvodený zo starého ruského slova "hovädzie mäso", čo znamená "hovädzí dobytok".
Aké plemená kráv sú populárne v republike
Vzhľadom na vysokú popularitu hovädzieho mäsa v krajine sa stále viac a viac kráv vychováva každý rok na farmách na súkromnej a štátnej úrovni, pričom sa vyberá nielen mäso, ale aj mliečne plemená. Najobľúbenejšie sú zástupcovia čierno-pestrých, červeno-stepných a simmentálnych skál, ktoré sa vyznačujú pomerne vysokou mierou produktivity.
Čierna a pestrá
Toto plemeno predstavuje smer dojenia kráv a objavilo sa v Holandsku v storočiach XVIII-XIX. Predchodcami moderných zástupcov plemien sú plemená holandských a ostfrizských plemien, ale pre svoju nízku imunitu a krehkú postavu museli chovatelia v 20. storočí zlepšiť plemeno, čím sa zvýšila aj ich mäsová hodnota. Zvýšená kategória hovädzieho dobytka sa stala samostatným plemenom až v roku 1960. 
Čo sa týka vonkajších vlastností, stojí za to zdôrazniť nasledovné:
- hlava - dlhé, s predĺženým papulou;
- rožky - sivá, s tmavými koncovkami;
- krku - priemerná dĺžka, bez výrazných svalov, ale so záhybmi;
- prsia - priemerná šírka, hĺbka približne 70-75 cm;
- vzadu - ploché, s rovným dolným chrbtom a širokým krížikom;
- chodidlá - hladký a silný, stabilný;
- brucha - pomerne objemný, s vankúšikom v tvare misy a nerovnomerne vyvinutými podielmi na ňom.
Výška čierno-bielych kráv v kohútiku je 130-132 cm (šikmá dĺžka tela - 158-162 cm), s hmotnosťou 550-650 kg u samíc a 900-1000 kg u samcov. Pri narodení je hmotnosť teliat zvyčajne 37-42 kg.
Je to dôležité!Čiernobiely hovädzí dobytok v Bielorusku tvorí 99,8% z celkového počtu chovných plemien.Tieto kravy sa môžu pochváliť pomerne dobrými ukazovateľmi produktivity, ale vo veľkej miere závisia od výživy zvierat a podmienok zadržiavania. V priemere by ste sa mali zamerať na nasledujúce hodnoty:
- výnosu mlieka za rok - 3500 - 6000 kg;
- mliečny tuk - 3,4 - 3,6%, s obsahom proteínu 3,1 - 3,3%;
- porážky mäsa - 55-60%;
- splatnosť - stredná a pre rýchle budovanie svalov vyžaduje výživu s minimálnym množstvom koncentrovaných doplnkov.
Treba poznamenať, že v porovnaní s inými dojnicami, produktivita zástupcov tohto plemena im umožňuje obsadiť jedno z vedúcich miest na modernom trhu. V dnešnej krajine však pokračuje v šľachtiteľských prácach so zvieratami, takže je pravdepodobné, že v blízkej budúcnosti budeme schopní hovoriť o vyšších mierach produktivity vo všetkých smeroch.
Pozrite sa na najlepšie plemená mlieka a hovädzieho dobytka v Rusku.
Červená step
Ďalším rozšíreným v Bielorusku je chov dojníc. Napriek tomu, že sú omnoho menej bežné ako tie, ktoré sa na území krajiny nachádzali, neznamená to, že sú menej viditeľné. História vzhľadu tohto plemena siaha až do XVIII storočia, a jeho predkovia sú býky anjelského plemena a obyčajných stepných kráv. Počas nasledujúcich desaťročí sa nezastavila šľachtiteľská činnosť zameraná na zlepšenie kvality nových zvierat a nedávno sa vedci snažili zlepšiť kvalitu mliečnych a mäsových výrobkov krížením existujúcej červenej stepi so zástupcami červeného dánskeho plemena. 
Exteriér moderných zvierat má tieto vlastnosti:
- hlava - stredná, s mierne predĺženým papulou a strednými rohmi;
- krku - tenké, s mnohými záhybmi a kohútikom;
- prsia - hlboká, ale nie veľmi široká, lalok slabo vyvinutý;
- vzadu - plochá, zadná časť je široká;
- chodidlá - hladký a silný;
- brucha - veľké, ale nevyzerá to, že by bolo zvislé;
- vemeno - stredne veľké, zaoblené (niekedy kravy s vemenom nepravidelného tvaru);
- oblek - červená, s rôznou intenzitou a bielymi znakmi.
V kohútiku výška kráv tohto plemena nepresahuje 136-129 cm (šikmá dĺžka tela - 155-160 cm), s hmotnosťou 800-900 kg a samíc v rozmedzí 550-600 kg. Novorodenci sa líšia hmotnosťou 30 kg, ale bližšie k šiestim mesiacom veku môžu dosiahnuť 185 kg.
Viete? Najvyššia krava uvedená v Guinnessovej knihe rekordov je krava Blos, ktorá žila v Illinois a zomrela v roku 2015 po zranení nôh. Jej výška bola 190 cm a stále nie sú k dispozícii žiadne oficiálne údaje o tom, že tento záznam bol rozbitý.Diskusia o červenej stepnej kráve nemôže pomôcť, ale venujte pozornosť ukazovateľom jej produktivity, za ktoré sa v skutočnosti takéto zvieratá oceňujú. Priemerné hodnoty v tomto prípade vyzerajú takto:
- výnosu mlieka za rok - 3500 - 4500 kg;
- mliečny tuk - 3,7 až 3,9%, s obsahom proteínu 3,2 až 3,5%;
- porážky mäsa - 54-56% (svaly sú slabo vyvinuté ako u kráv, tak u býkov);
- prírastok hmotnosti - V priemere s intenzívnym výkrmom 900 g denne.
Napriek relatívne nízkym hodnotám produkcie mäsa je červená stepná krava pomerne žiadaná nielen v Bielorusku, ale aj v susednom Rusku, čo je do značnej miery spôsobené jeho vysokými adaptačnými schopnosťami a schopnosťou prispôsobiť sa takmer všetkým klimatickým podmienkam.
Prečítajte si viac o vlastnostiach chovu červených stepných kráv.
Simmental
Najstarší zo všetkých zastúpených druhov. Výskumní pracovníci stále nemajú spoločný názor na pôvod týchto mäsových a mliečnych zvierat a jediná vec, na ktorej sa dohodli, je v krajine pôvodu - vo Švajčiarsku. Podľa jedného pohľadu, medzi predchodcami moderných Simmental kráv (druhé meno je Bern) sú divoké prehliadky krížené s kravami Helvet, a na základe druhej, škandinávske kravy prinesené do švajčiarskych krajín v piatom storočí boli predchodcami plemena.
Navonok sú to viditeľné a príťažlivé kravy, ktoré svojím charakterom vyčnievajú z ostatných:
- hlava - hrubé, veľké, s veľkým čelom a svetlým ružovým nosom a viečkami;
- ľahké rohy - relatívne malé, väčšinou nalepené na boku;
- krku - krátke a svalnaté, hladko prechádzajúce do hrudníka;
- prsia - hlboko, býci majú jasne viditeľný nápor;
- vzadu - ploché, hladko sa otáčajúce do dlhého bedra a krížovej kosti (záď je pomerne široká);
- chodidlá - Rovný, správne nastavený, v spodnej časti ružové kopytá;
- brucha - bielo, mierne prehnuté, ale po stranách vystupuje, vemeno je zaoblené;
- oblek - krémová alebo smotanová, hoci sa často vyskytujú bieločervené alebo červeno-biele zvieratá.
Je to dôležité! Medzi predstaviteľmi plemena sú niekedy jedinci so zadnými nohami, usporiadaní ako sloni. Táto vlastnosť sa považuje za vadu plemena a zakazuje použitie zvieraťa na chov.Hmotnosť dospelej kravy sa pohybuje od 550 do 900 kg, zatiaľ čo býky dosahujú hodnoty 850 až 1300 kg. Zároveň hmotnosť novorodencov často presahuje 45 kg, čo je dôvod, prečo sa prvé narodenie často uskutočňuje s komplikáciami. Výška v kohútiku dospelej kravy sa pohybuje medzi 145-155 cm s dĺžkou tela 160 cm.
Čo sa týka produktívnych vlastností kráv Simmental, Bielorusi si ich cenia pre tieto ukazovatele:- výnosu mlieka za rok - 3500 - 5000 kg a viac;
- mliečny tuk - 3,8 - 4,0%, s obsahom proteínov do 4 - 5%;
- porážky mäsa - 55-65%;
- kvalita mäsa - vysoká, vyznačujúca sa vysokým obsahom kalórií;
- splatnosť - mierny prírastok hmotnosti mláďat 850-1100 g denne;
- vysoká pravdepodobnosť narodenia dvojitých teliat.
Naučte sa, ako sa starať a ako kŕmiť plemeno kráv Simmental.
Simmental kravy sú silné a trvanlivé zvieratá, ale to neznamená, že je možné sa o ne starať horšie ako u ostatných opísaných plemien. Ktorákoľvek z nich sa bude vyznačovať vysokou produktivitou len v prípade dobrých podmienok a správnej výživy, a ak vezmeme do úvahy údaje o vývoze hovädzieho mäsa a mlieka z Bieloruska, poľnohospodári tejto krajiny to určite vedia.
