Možnosti pre konzervovanie feferónky na zimu, recepty

Ak sa nudíte s tradičnými zimnými prípravkami uhoriek, paradajok a lecho, odporúčame vám vyskúšať konzervovanie a feferónky. Možnosti pre jeho seaming set. A nepochybne, v zime si rozšíria vaše menu a kŕmia ho základnými vitamínmi. S niektorými z nich, najzaujímavejšie a chutné, predstavíme vás v tomto článku.

kuchynské potreby

Na zachovanie horkej zeleniny bude vyžadovať:

  • panvu;
  • skimmer;
  • miska;
  • sklenené nádoby s obsahom pol litra;
  • pokrytie.

Ochrana pre zimu

Marinovať ostrú zeleninu nie je ťažké. Dokonca aj neskúsená hosteska to zvládne. 2 recepty ponúkané pre vás sú veľmi jednoduché a rýchle. Líšia sa tým, že v druhom prípade sa zelenina varí v marináde, pretože sa stáva mäkkou.

Odporúčame si prečítať o tom, čo je užitočné pre feferónku pre telo.

Recept 1.

zloženie:

  • feferónka (červená, zelená) - 100 g;
  • nové korenie - 3 hrášok;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • ocot - 50 ml;
  • voda - 1 l.

Technológia varenia:

  1. Premývanie teplou zeleninou.
  2. Dali sme ho do sklenenej nádoby s objemom 700 ml.
  3. Naplňte vriacou vodou.
  4. Po 15 minútach vypustite vodu.
  5. Pridajte k tomu cukor, soľ, nové korenie.
  6. Prineste marinádu do varu. Uchovávajte 5 - 7 minút v ohni.
  7. Nalejte octom.
  8. Odstráňte z tepla.
  9. Horúcu marinádu jemne nalejte do čistej nádoby.
  10. Zviníme veko, ktoré predvaríme.
  11. Otočte nádobu hore dnom.
  12. Ukrytie prikrývky.
  13. Po jednom dni pošleme na uskladnenie.
Je to dôležité! Bobkový list, zeler, semená koriandru sú dokonale kombinované s horkým korením. Preto môžu byť tieto zložky pridané do švov podľa potreby.

Recept 2.

zloženie:

  • horúca červená paprika - 100 g;
  • cesnak - 1 hlava;
  • ocot (9%) - 1 a pol polievkovej lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • voda - 1 l.

Technológia varenia:

  1. Premývanie teplou zeleninou.
  2. Česnek odlúpnite.
  3. Varenie marinády zo soli, cukru a octu, pridané do studenej vody. Marináda prináša do varu. Vložte do neho korenie a cesnak.
  4. Varte po dobu 7-10 minút na miernom ohni, až kým nezmäkčíte zeleninu.
  5. Odstráňte všetky ingrediencie z marinády pomocou zberačov.
  6. Korenie struky s cesnakom v nádobách.
  7. Naplňte horúcou marinádou.
  8. Rolovacie rolky.
  9. Otočte hore nohami a zabalte deku alebo deku.
  10. Po jednom dni pošleme na uskladnenie.
Video: príprava hot pepper na zimu

Marinovanie bez sterilizácie

Proces šitia sa dá zjednodušiť bez sterilizácie. Pepper, pripravený podľa tohto receptu, v zime je možné pridať do mäsa, zeleninových jedál, ktoré im dodajú pikantnosť.

zloženie:

  • horké korenie (červené, zelené);
  • jablkový ocot - 0,5 šálky;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • soľ - 1 lyžička;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Je to dôležité! Ak nemáte dostatok teplej zeleniny, aby ste naplnili celú nádobu, môžete do nej dať sladkú papriku - bude nasýtená marinádou a tiež sa stane korenistou a chutnou. Môžete pridať kapacitu a paradajky.

Technológia varenia:

  1. V octe pridajte soľ, med, slnečnicový olej.
  2. Miešajte, aby sa rozpustil med a soľ.
  3. Umytú zeleninu dajte do 0,5-litrovej nádoby.
  4. Nalejte marinádu.
  5. Uzavrite kryt nylonu.
  6. Odoslané na uskladnenie na chladnom mieste.

Ako kvasiť

Ďalším spôsobom dlhodobého skladovania horúcej zeleniny je morenie. Predstavíme vám možnosti varenia marockej kuchyne.

Oboznámte sa s receptami na prípravu korenia na zimu: feferónkou, arménskou, plnkou, ako aj nakladanými a praženými paprikami.

zloženie:

  • feferónka - 1 kg;
  • soľ - 80 g;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • kôpor - parta;
  • citrón - 0,5 ks.

Technológia varenia:

  1. Teplá zelenina a kôpor umývanie.
  2. Lemon umyte a nakrájajte na tenké plátky.
  3. V spodnej časti plechovky položil kôpor.
  4. Potom umiestnime horúcu zeleninu a plátky citrónu.
  5. Varenie soľanky z cukru, soli a vody. Priveďte vodu do varu a vychladnite.
  6. Chladený nálev sa nalial do pohárov.
  7. Uzavrite plechovky vekom (voľne).
  8. Udržujte pri izbovej teplote 4 týždne.
  9. Pravidelne pretrepávajte.
    Viete? Prvé zmienky o bodavej zelenine siahajú do obdobia viac ako 3 tisíc rokov. Sú obsiahnuté v zdrojoch nájdených v Indii. Táto krajina je považovaná za miesto narodenia feferónky..
  10. Keď sa zníži veľkosť ostrej zeleniny, banky by sa mali premiestniť na uskladnenie na chladnom mieste alebo v chladničke.

My soľ na zimu

Lahodný predjedlo pochádza zo slaného korenia. Zvlášť chutné poháre, ktoré sú súčasne umiestnené červenej a zelenej zeleniny.

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptami na prípravu squash, šťovík, cesnak, cuketa, petržlen, kôpor, zelené fazuľa, baklažán, chren, petržlen, zeler, rebarbora, daikon, paradajka, karfiol, biela kapusta a červená kapusta na zimu.

zloženie:

  • feferónka - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • soľ - 8 polievkových lyžíc.

Technológia varenia:

  1. Moja horúca zelenina.
  2. Odstráňte chvost a semená.
  3. Vykonávame pozdĺžny rez s dĺžkou 2 cm.
  4. Zeleninu vložte do misky alebo do veľkej nádoby.
  5. Varenie soľanky - varte vodu a zrieďte soľ.
  6. Naplňte horúcim korením.
  7. Dáme náklad.
  8. Nádobu zakryte handričkou.
  9. Udržujte 3 dni pri izbovej teplote.
  10. Po uplynutí tejto doby sa soľanka spojí.
  11. Varenie čerstvého nálevu. A opäť ho naplníme zeleninou.
  12. Panvicu nechajte prikrytú látkou po dobu 5 dní.
  13. Po uplynutí tejto doby sa soľanka spojí.
  14. Varenie čerstvého soľného roztoku.
  15. Zelenina vložte do čistých, sterilizovaných pohárov.
  16. Naplňte soľankou.
  17. Rolovacie rolky.
Je to dôležité! Horká paprika je kontraindikovaná u ľudí s diagnózou "angíny", "hypertenzie", "arytmie", "gastritídy", "žalúdočného vredu", ako aj problémov s obličkami, pečeňou..

Horká paprika v oleji

Pepper struky v olivovom oleji možno použiť ako občerstvenie a základ pre rôzne pokrmy a omáčky. Rovnako ako všetky predchádzajúce recepty, aj tento je rýchly a jednoduchý na prípravu - trvá asi 50 minút, kým sa to stane.

zloženie:

  • horúca červená paprika - 6-7 kusov;
  • olivový olej - 250 ml;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • rozmarín - 2-3 vetvičky;
  • Bobkový list - 1-2 kusy.
Technológia varenia:
  1. Pepper struky a cesnak, dobre umyte a osušte.
  2. Cesnak je ošúpaný a rozdelený na plátky. Plátky nechávajú nevyčistené.
  3. Prepichnite každý plátok ihlou alebo nožom. Urobte to isté s teplou zeleninou.
  4. Rozmarín nakrájame na kúsky dlhé 5-6 cm.
  5. Cesnak, polovica rozmarínu a bobkový list vložené do kovovej panvice.
  6. Naplňte olivovým olejom.
  7. Dali sme oheň a priniesli na začiatok varu.
  8. Vyrábame oheň najmenší, takže olej nie je variť.
  9. V tomto stave ponechajte cesnak 15-30 minút. Mierne prepichnutie segmentov indikuje jeho pripravenosť.
  10. Vyberte panvicu z ohňa.
  11. Vyberte cesnak, vložte ho do čistej, suchej nádoby s objemom 0,4-0,5 l.
  12. Pridajte zvyšný rozmarín do nádoby.
  13. Z oleja získavame rozmarín a bobkový list.
  14. Opäť vložte hrniec masla na oheň.
  15. Vložte do neho korenie.
  16. Prinášame do varu a zapaľujeme oheň na minimum.
  17. Varte horúcu zeleninu v oleji 10 minút.
  18. Vyberte panvicu z ohňa.
  19. Ostré zeleniny posúvame do pohára cesnaku.
  20. Naplňte všetky zložky olejom.
  21. Zatvorte veko.
  22. Po ochladení odošleme nádobu na uskladnenie v chladničke.
Video: ako variť feferónky v oleji Zelenina sa môže konzumovať okamžite. Zvyšný olej sa môže použiť na varenie rôznych jedál.

skladovanie

Rovnako ako pre akékoľvek zimné prípravky, najlepšie miesto na skladovanie nakladaného, ​​soleného alebo kysnutého korenia je tmavá, suchá miestnosť s chladnou teplotou. Môže to byť chladnička, pivnica alebo pivnica.

Zistite si, ktoré odrody horkého korenia sú najlepšie pre pestovanie vonku a vnútorné podmienky.

V byte možno plechovky uložiť v šatníku na balkóne alebo lodžii. Ak to nie je možné, mali by byť umiestnené na mieste vzdialenom od vykurovania spotrebičov a batérií - na medziposchodí, v špajzi, v kuchynskej skrini. Skladovateľnosť pečatí je 1-2 roky. Po otvorení plechovky by sa mal mesiac uchovávať v chladničke. Dúfame, že nami ponúkané recepty budú zaberať miesto vo vašej kuchárke. Marinované, nakladané a fermentované feferóny sa používajú pri príprave rôznych jedál, ktoré im dodávajú pikantnú chuť.

Viete? Horiacu chuť korenia zabezpečuje alkaloid kapsaicín. Jeho v zelenine asi 0,03%. Dráždi sliznice, dýchacie cesty a pokožku. Používa sa v plynových náplniach a pištoliach.

Pridáva sa k mäsovým jedlám, zeleninovým duseným mäsom, doplnené kebabmi, omáčkami, polievkami. Tiež sa jednoducho konzumuje ako občerstvenie. Marinovaná a slaná horúca zelenina zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla.