Červený rowan rastie v celej Európe, Ázii a Severnej Amerike. Oranžovo-červené kefy nás potešia svojimi pohľadmi od septembra do mrazu. Rowan zdobí mestské parky a námestia, nachádza sa v lesoch a na súkromných pozemkoch. Okrem vonkajšej krásy, jeden zo spôsobov, ako ju použiť - domáce rowan víno. Takýto nápoj nielenže poteší vašich hostí svojou exotikou a chuťou, ale aj pre telo bude užitočný vďaka látkam, ktoré obsahuje.
Užitočné vlastnosti rowan vína
Použitie horského popola je spôsobené veľkým komplexom vitamínov, ktorý je jeho súčasťou. Množstvo kyseliny askorbovej v bobuliach jarabín je väčšie ako u červených ríbezlí a vitamín A (v zrelých bobuliach) je väčší ako v mrkve. 
Viete? Nápoj dostane červený alebo žltý odtieň vzhľadom k tomu, že v procese kvasenia je víno namaľované farbou šupky. Preto môže byť farba rowan vína od zlatých a pokojnej oranžovej až jasne červenej.
V zložení bobúľ sú prítomné:
- vitamíny - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro a mikroprvky - železo, meď, mangán, jód, zinok, draslík, horčík;
- organické kyseliny - jablčná, citrónová, jantárová;
- flavonoidy;
- volatilné;
- éterický olej;
- aminokyseliny;
- Taniny vitamínu P;
- pektín a horké látky.
Pripravte si domáce víno "Isabella", slivkové víno, víno z: hrozno, chokeberry, okvetné lístky ruží, jablká, egreše a maliny.
Účinok bobúľ rowan na telo:
- pomoc pri regulácii psycho-emocionálnej sféry tela letargiou, apatiou, neurózou, poruchami spánku a depresívnymi poruchami;
- zlepšiť zrak, znížiť suché oči;
- podpora imunity;
- podporovať metabolické procesy v rôznych systémoch tela;
- stimulovať trávenie;
- uľahčiť prácu pečene;
- majú profylaktický účinok na štítnu žľazu;
- znížiť pravdepodobnosť mŕtvice, ovládať srdce;
- majú tonizujúci účinok na telo;
- pomoc v boji proti nadmernej váhe;
- zníženie cholesterolu;
- regulovať hormonálnu sféru žien s menopauzou;
- prispievajú k redukcii chronických zápalových procesov.
Je to dôležité! Víno Rowan je kontraindikované u pacientov s hemofíliou.
Tento nápoj sa odporúča pre:
- anémia;
- Nedostatok vitamínu;
- všeobecná letargia tela;
- artritída;
- dna;
- krvný tlak;
- nadváhou.
Prečítajte si aj o tom, ako sa používa červeň a ako sa z neho vytvára džem.
Výber surovín na varenie
Bobule bobúľ sú husté, nie sú náchylné k škodcom alebo hnilobe. Preto všetky plody, ktoré si vyberiete zo stromu, môžete použiť na prípravu nápoja. Okrem toho, na konci jesene nie je vzduch tak nasýtený prachom, aký je v lete, vďaka čomu bude rowan plodina obsahovať menej škodlivých látok. Predpokladá sa, že je potrebné zbierať horský popol po prvom mraze, pretože je studený, ktorý odstraňuje horkosť z bobúľ. V závislosti od regiónu môže prvý mráz zasiahnuť v novembri alebo v októbri. 
Berry príprava
Hlavnou vecou pri spracovaní surovín z bobúľ je zabrániť horkosti hotového nápoja. Ak nie je možné zbierať bobule po mraze - dať zozbieraný horský popol v mrazničke asi jeden deň. Nie je potrebné umývať bobule. Belavý povlak na plodoch bude musieť zorganizovať fermentačný proces.
Je to dôležité! Bobule bobúľ pred varením nemožno umyť. Umývanie zmyje špecifický kvet z plodov a zníži ich schopnosť kvasiť.
prísady
Okrem bobúľ potrebujete len tie najbežnejšie produkty:
- rowan - 10 kg;
- voda - 4 l;
- cukor - 2 kg;
- Rozinka - 150 g.
Pri príprave rowanového vína môže byť časť vody nahradená jablkovou alebo hroznovou šťavou. Ako výsledok, dostanete nápoje s rôznymi odtieňmi chuti.Klasické víno červeného popola
Postup je nasledovný:
- Bobule odobraté z mrazničky by mali byť pol hodiny naplnené vriacou vodou. Opakujte postup dvakrát. Účelom liatia - znížiť množstvo tanínov. Čím menej sú, tým nižšia je zvieravosť.
- Mince rozdrvte cez mlynček na mäso a potom z nich vytlačte šťavu. Môžete šťavu vytlačiť ako odšťavovač a starým spôsobom cez tenké plátno. Predpokladá sa, že zvlákňovanie gázy je lepšie, pretože umožňuje prechádzať menej buničiny.
- Nalejte horúcu vodu 6 hodín. Potom sa musí stlačiť.
- Zmiešajte čistú šťavu a šťavu z druhého odstredenia.
- Pridajte polovicu cukru a hrozienok.
- Do fľaše nalejte sladinu a niekoľko dní nechajte fermentovať.
- Príznakom pripravenosti sladiny je objavenie sa kyslej vône.
- V tomto štádiu sa prefiltruje, pridá sa zvyšný cukor a nechá sa fermentovať. Na potešenie z nápoja budú 2-3 týždne.
- Teraz sa nápoj opatrne naleje do sterilizovaných fliaš a zapečatí.
- Nádoby skladujte 4 mesiace v tesnom tmavom prostredí. Počas tejto doby sa na dne nachádza obsah stojana na fľaše a zrazenina. Po 4 mesiacoch musíte znovu vypustiť hotový výrobok - aby sa zrazenina nedostala do novej nádrže.
Video: rowan víno doma
Je to dôležité! Červené vína sú silné antioxidanty. Preto horský popol nie je len užitočný, ale musí byť v strave pacientov s hypertenziou. To by malo trvať 2 lyžice. lyžica 2 krát denne.
kvasenie
Na organizáciu procesu kvasenia mladiny sa používajú dve prírodné zložky: belavý kvet na bobuliach a nemytých hrozienkach. Vlastnosť rowan vína je, že bobule nie umývať, ale zalejeme vriacou vodou pred varením mladiny. Prvých pár dní, kým kvasí mladina, by fľaše mali stáť na teplom a tmavom mieste. Teplota vzduchu by mala byť 18 ° C.
Fermentačný proces prebieha do 2 týždňov pri teplote 20-30 ° C na tmavom mieste. V tomto okamihu vzduchové bubliny vystúpia na vrchol a zrazenina z bobúľ klesne na dno fľaše. Fľaša je pokrytá gumovou lekárskou rukavicou s prepichnutými prstami. Počas procesu fermentácie sa rukavica nafúkne a prebytočný vzduch z nej vytečie. Na konci procesu rukavica spadne. 
Zrenie, prepad
Dozrievajte mladé víno bude 4 mesiace. Počas tejto doby sa na dne tvorí zrazenina. Naliatím obsahu do konečnej nádoby je potrebné zabezpečiť, aby sediment zostal v predchádzajúcom. Ochota vína v akomkoľvek štádiu usadzovania je určená prítomnosťou sedimentu.
skladovanie
Hotový výrobok skladujte pri teplote 15 ° C na tmavom mieste. Najlepšie sú na to sklenené fľaše. Víno prvého roka bude tmavej farby - to je jedna z jeho vlastností. V druhom roku sa rozjasní. Jeho chuť je zlepšená, pretože trvá na sile a získava silu.
Naučte sa, ako urobiť drevený sud na víno a ako opraviť víno doma.
Čo priniesť na stôl
Jedným zo základných pravidiel etikety vína je: čím zložitejšia je chuť vína, tým jednoduchšie by sa jedlo malo podávať, a naopak. Rowan červená studňa dopĺňa mäsové pokrmy. Čisté rowanové víno bude dokonale kombinované s jahňacinou, pilau, kebabom, zverinou - majú bohatú, svetlú chuť, ktorá bude dokonale zatienená vínom. Môžete tiež slúžiť všetky pokrmy, ktoré sú varené na grile. 
Vo všeobecnosti sa červené víno podáva zvyčajne s červeným mäsom. Ak ste urobili sladké víno, potom by sa mal podávať s dezertom. Tento nápoj možno použiť aj na lekárske účely - potom sa užíva v niekoľkých polievkových lyžiach pred hlavným jedlom.
Viete? Z hľadiska botaniky nie sú plody horského popola nazývané bobule, ale ... jablká.Vložte toto jemné víno do svojho jedálnička. Dokonale zdvihne váš duch a v kombinácii bude fungovať ako terapeutické činidlo, ktoré posilňuje imunitný systém, reguluje kardiovaskulárny systém a gastrointestinálny trakt. Okrem toho snaha o jeho výrobu vyžaduje pomerne veľa.
recenzia:
