V zime zima je veľmi pekné otvoriť jar domácej konzervácie a vychutnať si chuť, pripomínajúce leto. Jedným z najobľúbenejších produktov pre zimné prípravky je sladká bulharská paprika, jej mäso si zachováva svoju hustotu a príjemné drvenie. Najobľúbenejšie je zbierať praženú zeleninu v marináde, táto konzervácia je dobre zachovaná a má svetlú arómu a chutnú chuť a jemná dužina si zachováva svoju šťavnatosť. Učíme sa variť jedlo a to, čo je lepšie ho používať.
Ako si vybrať korenie pre recept
Ak chcete žať úspech na sláve, musíte si vybrať tú správnu zeleninu. Vzhľadom k tomu, že výrobok je zachovaný ako celok, je lepšie zvoliť malé, dokonca aj plody, bez škvŕn, nepravidelností a poškodení. Kôra ovocia by mala byť hustá, ale nie tvrdá. Ak chcete zachovať krásny vzhľad pri servírovaní, môžete použiť ovocie rôznych farieb: žltá, oranžová, červená a striedať ich v pohári.
Viete? Po celom svete sa tento druh korenia nazýva paprika alebo sladká, názov „bulharský“ sa používa len v Rusku a na Ukrajine, pretože tento produkt pochádza zo slnečného Bulharska.
Ako pripraviť pečené papriky na zimu: krok za krokom recept
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť produkt na zimu: plátky, celé, v paradajkách, vo vlastnej šťave, v marináde. Považujeme za najjednoduchší a najchutnejší recept - papriky v marináde, pečený celok.
Zoznam produktov
Pre prípravu potrebujeme:
- Bulharské korenie rôznych farieb (asi 0,5 kg);
- cesnak (približne 1-2 klinčeky);
- feferónka (3-4 krúžky);
- bobkový list;
- hrášok z nového korenia;
- cukor (3 čajové lyžičky);
- soľ (1 lyžička);
- Ocot 9% (1 polievková lyžica);
- olej na varenie na vyprážanie.
Zistite, aké užitočné a škodlivé vlastnosti má korenie: zelená bulharská, horká, jalapeno, cayenne.
kuchynské potreby
V kuchyni budete potrebovať:
- sterilizované poháre 0,5 l;
- sterilizované kovové kryty na valcovanie;
- veľká panvica na pečenie ovocia;
- priestranná nízka panvica na sterilizáciu plechoviek;
- kliešte na bezpečné vytiahnutie plechoviek;
- kľúč na konzervovanie (stroj na valcovanie plechoviek).
Postup krok za krokom
Varené konzervované vyprážané papriky sa uskutočňujú v niekoľkých fázach:
- Ovocie dôkladne umyte a osušte na uteráku, nie je nutné odstrániť chvosty, môžete ich mierne skrátiť nožnicami.
- Zeleninový olej zohrejte na panvici a zeleninu zo všetkých strán smažte, až kým sa koža nezhnedne.
Je to dôležité! Pred vyprážaním by sa plody mali rozrezať vidličkou tak, aby sa počas prípravy nepraskli.
- Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké platne a nakrájame feferónku na krúžky.
- Dajte bobkový list (1-2 kusy), pár hrachu z nového korenia na dno nádoby, potom opatrne umiestnite praženú zeleninu do nádoby, pričom niekoľko vrstiev cesnaku a 1-2 krúžkov horúcej papriky medzi vrstvy.
- Keď je nádoba plná, pridajte 3 lyžičky cukru, 1 lyžičku soli a 1 polievkovú lyžicu octu, do nádoby nalejte vriacu vodu hore.
- Hotové poháre dajte na panvicu s horúcou vodou, prikryte viečkami, priveďte vodu na panvicu do varu nad nízkym ohrevom, a tak nechajte 25 minút sterilizovať predvalok.
- Opatrne vytiahnite sterilizované plechovky pomocou kliešťov alebo cvočiek a pomocou viečka kľúča vráťte veko.
- Hotové poháre otočte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
Oboznámte sa s receptami na prípravu korenia na zimu: feferónka, nakladaná bulharčina, arménsky štýl, plnka
Video: Ako pripraviť vyprážané papriky
Vlastnosti a pravidlá skladovania obrobku
Vzhľadom k tomu, že obrobok sa má sterilizovať, nie sú potrebné špeciálne podmienky skladovania, stačí dodržať všeobecné pravidlá pre uchovávanie domácich konzerv.
Je to dôležité! V miestnosti, kde sa uchovávajú domáce konzervované potraviny, by nemala byť vlhkosť, čo môže viesť k hrdzaveniu na viečkach plechoviek.
Best of marinovaná paprika bude uložená na chladnom tmavom mieste: v špajzi, šatníku, pivnici alebo v šatníku na balkóne.
Čo sa podáva na grilované papriky
Takýto prípravok je vynikajúcim doplnkom stravy. Zimná dávka je zvyčajne chudobná na zeleninu a ostrá aróma a korenistá chuť sochoru vám pripomenie leto.
Oboznámte sa s receptami na squash, šťovík, cesnak, melón, cuketu, korenie, červenú kapustu, zelené fazuľky, baklažán, petržlen, chren, petržlen, zeler, rebarbory, karfiol, paradajky, marhule, hrušky, jablká, čerešne, čučoriedky, čučoriedky, zimné obdobie. ,
Tradične sa korenie podáva na teplé hlavné jedlá, Dobre sa hodí k zemiakovým pokrmom a je vhodný ako doplnok k mäsovým jedlám. Na stole bude jasné ovocie vyzerať ako nezávislé občerstvenie.
Okrem obvyklého použitia môže byť nakladaná paprika použitá ako prísada do komplexných jedál. Takýto produkt dokonale doplní prevarenú ryžu s inou zeleninou, navyše pikantný bude cítiť v baklažánových a cibuľových šalátoch. Kvalifikované ženy v domácnosti používajú papriku, nakrájanú na plátky, na prípravu svačiniek s ostrým výplňou a celých plodov, ak z nich nakrájame ovocné stonky, môžu byť plnené rôznymi zložkami a okamžite podávané na stôl.
Viete? Paprika je jedinečná zelenina, ktorá aj po konzervácii šetrí veľké množstvo vitamínu C.
Preskúmali sme teda vlastnosti varenia pražených paprik na zimu, naučili sme sa lepšie vybrať a pripraviť ovocie. Je jasné, že táto svetlá a voňavá zelenina je jednoducho vytvorená na uchovanie a poteší vás svojou korenistou chuťou v chladnej zime.
Recenzie z internetu
recept je veľmi jednoduchý, ale veľmi chutný
Tí, ktorí budú piť vodku!
korenie v Alejandrovski.
Bulharská paprika červená, tuková, mäsitá, vložená do prapôvodnej formy oproti peci a pol hodiny, aby sa koža rozpadla a zaostávala, dostávame, chladíme, očistíme od pokožky, semien a iných kecov, takže len jeden "filet"
Striháme stuhy na šírku 0,5 cm a dĺžku celého korenia, vložíme do tácky alebo inej nádoby, nalejeme roztokom octu a rastlinného oleja so soľou a malým množstvom teplej vody. Tam jemne rozdrvený cesnak, trvať na 1 noc, a potom:
Nastavil som stôl pre každého, je tu aj uhorka a uhorka, teraz pôjdeme, nalejeme a pijeme!
zloženie:
- 3 kg červenej papriky, "čistá" hmotnosť
- 1 liter vody
- 1 pohár piesku
- 1 pohár slnečnicového oleja
- 0,75 šálky 9% octu
-1 stolová soľ
Príprava:
V hrnci premiešajte vodu, cukor, olej, ocot a soľ. Dajte soľanku do varu, potom dajte nasekané korenie (ja som to rozrezal shashchechkami). Priveďte do varu (cez stredné teplo) a varte 3-5 minút. Po tom roliach v sterilizovaných nádobách.
Dostanem 5 plechoviek 0,8 litra z 3 kg korenia.
