Ako variť kórejskej mrkvy na zimu doma: jednoduchý recept s fotografiami

Mrkva v kórejskom štýle je voňavý a korenistý orientálny šalát, ktorý už dávno milovali obyvatelia našich otvorených priestorov. A to nie je prekvapujúce: okrem chutnej chuti má toto jedlo mnoho užitočných vlastností. Odporúča sa jesť ľuďom, ktorých strava je chudobná na vitamíny a stopové prvky, ktorí trpia zápchou a nízkym metabolizmom, ako aj rôznymi vírusovými a infekčnými chorobami. Pravidelne používate toto jedlo, môžete výrazne zlepšiť videnie a vyhnať parazity z tela. Často je tento šalát kúpený v obchode, ale môže byť celkom pripravený sám. Preto ďalej v článku - jednoduchý krok-za-krokom recept na tento pokrm s fotografiami.

Ako si vybrať mrkva pre recept

Aby bola mrkva kórejskej mrkvy voňavá, svetlá a šťavnatá, musíte najprv vybrať správnu koreňovú zeleninu. Tu je potrebné venovať pozornosť ich zrelosti a kvalite. Odtieň zeleniny nezohráva osobitnú úlohu, záleží len na odrode a vašich preferenciách.

Zistite, ako sú mrkva užitočné pre ľudské telo, a to: čierna, biela, fialová a žltá mrkva.

Čo je to koreňová zelenina?

  1. Farba ovocia by mala byť bohatá a svetlá, bude to dôkaz prítomnosti veľkého množstva vitamínov v mrkve.
  2. Dôležitá je aj integrita povrchu: ovocie musí byť hladké, bez deformácií, tmavých bodov, prasklín alebo iného poškodenia, inak všetky tieto vady ovplyvnia chuťové vlastnosti.
  3. Ovocie by nemalo byť letargické, inak mrkva bude ťažko roštiť a ochutnať ju nebude šťavnatá, tvrdá a nie chrumkavá.
  4. Pri rezaní medzi koreňovou plodinou a vrcholmi by mrkva mala byť jasne zelená.
  5. Ak sa zelenina pred predajom umyje, nebude sa dlho skladovať, ale táto mrkva je veľmi vhodná na výrobu šalátu.
  6. Ak rez strednej časti ovocia má farbu odlišnú od farby pod kožou, potom to naznačuje, rast je pomocou zvýšeného množstva chemikálií.
  7. Ak sú procesy viditeľné na mrkve, potom to môže byť buď príliš zrelé ovocie, alebo ovocie so zvýšenou dávkou dusičnanov.
  8. Koreňové plodiny by nemali byť mokré a akoby boli pokryté tukovým filmom - s najväčšou pravdepodobnosťou boli ošetrené chemikáliami.
  9. Ak sú na mrkvke viditeľné tenké čierne pruhy, začali v plodoch škodcovia, čo znamená, že takáto zelenina by sa nemala jesť. To platí aj pre mrkvu poškodenú hlodavcami.

Viete? Mrkva topy možno jesť: je pridaný do šalátov, hlavných jedál a polievok. Môžete z neho tiež variť čaj.

Ako variť kórejskej mrkvy na zimu: krok za krokom recept

Ponúkame variť kórejskú mrkvu na zimnú prípravu podľa nášho receptu.

Zoznam produktov

Tu sú zložky šalátu:

  • 1,5 kg lúpanej mrkvy;
  • 250 g šúpanej a nasekanej cibule;
  • 1 polievková lyžica. soľná lyžica;
  • 100 g cukru;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • 50 ml octu 9%;
  • 1 polievková lyžica. lyžica mletého koriandra;
  • 0,5 vrecúšok "Korenie pre mrkvu v kórejčine";
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia;
  • 1 hlava cesnaku.

Je to dôležité! Nemôžete sa zapojiť do mrkva šalát v kórejčine pre ľudí, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdka, rovnako ako tí, ktorí sú náchylní k alergiám. Zloženie občerstvenia zahŕňa korenie a ocot, ktoré môžu zhoršiť situáciu s týmito ochoreniami.

Kuchynské spotrebiče a riad

Ak chcete pripraviť na zimu kórejský šalát z mrkvy, musíte pripraviť také nástroje a riad:

  • špeciálny "kórejský strúhadlo" na trenie mrkvy s dlhými pruhmi;
  • Nádoba na smalt, sklo alebo plast s vekom na miešanie zložiek šalátu;
  • 0,5-litrové poháre;
  • Obaly na konzerváciu;
  • nôž a doska na krájanie cibule;
  • rezačka na cesnak;
  • ohýbačkou;
  • panvica na sterilizáciu plechoviek so šalátom;
  • uterák na balenie plechoviek po valcovaní.
Špeciálny kórejský strúhadlo na trenie mrkvy

Je to dôležité! Nedávajte mrkvu do kórejských malých detí. Ich tráviaci systém nie je pripravený experimentovať s pokrmom, ktorý obsahuje ocot a korenené koreniny.

Podrobný recept s fotografiami

Teraz prejdeme k priamej príprave občerstvenia:

  1. Dôkladne umyte mrkvu, vyčistite alebo zoškrabte, opláchnite tečúcou vodou. Rozotrite koreňovú zeleninu na "kórejskom strúhadle". Strúhanú mrkvu preložte do miešacej nádoby.
  2. Nakrájajte cibuľu a pridajte ju k mrkve.
  3. Lúpaný cesnak pretlačte cez vrtuľník a nalejte ho na mrkvu a cibuľu.
  4. Pridajte cukor, soľ, koriander, čierne korenie a korenie, nalejte rastlinný olej a ocot na nasekanú zeleninu.
  5. Prísady dôkladne premiešajte lyžičkou a potom si s rukami mierne zapamätajte, aby zelenina začala dávať šťavu.
  6. Obal zakryte šalátovým vekom a vložte ho do chladničky na jeden deň.
  7. Umyte sódy a sterilizujte.
  8. Na druhý deň si objednajte tento snack na brehu a nalejte rovnomerne pridelenú šťavu.
  9. Umiestnite poháre šalátu do hrnca s teplou vodou, priveďte vodu do varu a nádobky sterilizujte 10 minút.
  10. Potom vyberte nádoby z panvice, prikryte ich varenými viečkami a zvinujte ich. Kryt na vrch s uterákom na chladenie plechoviek.

Viete? Pikantné jedlá s prídavkom korenia môžu zmierniť bolesť: keď sa konzumuje, dochádza k podráždeniu nervových zakončení na jazyku a hormonálny systém sa snaží zmierniť bolesť, pôsobiac lokálne, ale všeobecne a znižujúci prah bolesti.

Video: ako variť mrkvu v kórejčine

Ako skladovať obrobok

Požiadavky na skladovanie konzervovaného šalátu v kórejčine sú rovnaké ako pri akejkoľvek inej konzervácii. Aby sa zozbieraný šalát zachoval počas celej zimy, banky musia byť chránené pred priamym slnečným svetlom, vysokou vlhkosťou a zmenami teploty.

Pre tento vhodný pivnica alebo sklad. Ak dom nemá tieto priestory, potom sa na to dokonale zmestí mezanín alebo zasklený a izolovaný balkón.

Mrkva môže byť pripravená rôznymi spôsobmi: suchá, mrazená alebo varená mrkvová šťava alebo kaviár.

Čo priniesť mrkvu na stôl

Kórejská mrkva môže byť prítomná v denných jedlách, ako aj na slávnostných sviatkoch.

Tento šalát sa konzumuje ako samostatné jedlo a ako prísada do iných šalátov, napríklad s kuracím mäsom alebo klobásou.

Veľmi obľúbené sú aj rožky pita chleba, v ktorom je tento snack obalený. Na tieto pokrmy a prílohy podávame korenenú mrkvu:

  • cestoviny;
  • zemiaková kaša;
  • vyprážané zemiaky;
  • bravčový šašlik;
  • pečené bravčové mäso;
  • mäso varené vo francúzštine;
  • pečené jahňacie mäso;
  • varené alebo pečené makrely alebo pstruhy;
  • pečené v rúre alebo údené kurča.

Prečítajte si tiež, ako variť kapusta s mrkvou v kórejčine, cuketa a karfiol v kórejčine.

Ako vidíte, je ľahké pripraviť kórejskú mrkvu na zimu doma podľa nášho jednoduchého receptu. V zime nie sú žiadne špeciálne požiadavky na skladovanie obrobku.

Preto Vám odporúčame, aby ste si tento pikantný pokrm sami vyskúšali, čo vás a vašich blízkych poteší počas jednoduchého jedla, ako aj na slávnostnom stole.

Spätná väzba od používateľov siete

Skutočný kórejský recept na mrkvu doma - kórejský predajca lahôdok z trhu sa s ním podelil. Ona sa podelila o svoje skutočné mrkva recept v kórejčine a objavil niekoľko malých, ale dôležité tajomstvo jeho prípravy, poďme sa snažiť variť to doma, bude to dopad ziskové a lacné. So. KARTA V KOREAN, PRODUKTY Mrkva - jeden kilogram Cukor - 1 polievková lyžica. Soľ - ochutnať Korenie pre kórejskú mrkvu bez soli (!!!) - 1-2 balenia (20-40 g) Ocot - 1 polievková lyžica. Olivový olej (zeleninový) - 100 ml Cesnak - 2-4 strúčiky Cibuľa a červená paprika (voliteľné) KARTA V KOREÁNOVOM RECEPTE V DOMÁCICH PODMIENKACH Na naše mrkvy bude trvať kórejský strúhadlo. Rošt posypeme korením. Nechajte chvíľu chvíľu. Nalejte horúcim rastlinným olejom. Pridajte cesnak a premiešajte.
Angel dievča
//www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3074833

Viem, viem, nikto nebude prekvapený kórejskou mrkvou, ale možno, že moje varenie bude užitočné pre niekoho girl_in_love Osobne som robil túto mrkvu už viac ako dva roky, každý sa to páči, letí od dovolenkového stola len v okamihu ...

zloženie:

1 kg mrkvy (beriem veľký, masívny, môžete dokonca o niečo viac ako 1.100 - s prihliadnutím na orezané chvosty a kože z kože) 2 polievkové lyžice bez kopca soli (malé!) *** 1 cibuľa (voliteľné) 4-5 lyžice octu 0,5 šálky neparfumovaného slnečnicového oleja 3 lyžice cukru 0,5 lyžičky čierneho korenia 1 lyžička sladkej papriky 3 lyžice koriandra (mletého) 4-5 klinčekov cesnaku

Príprava:

Pridajte mrkvu, rozrezajte vhodným spôsobom do hlbokej misy, rovnomerne posypte 2 polievkovými lyžicami soli, premiešajte a odložte na dobu 10-15 minút. V tomto okamihu, cibuľu šúpeme a nakrájame na veľké. V horúcom oleji ho smažte a odhoďte. Olej sa vypustí. (Niekedy mi chýba akcia s cibuľou, v zásade to naozaj neodráža chuť.) Kým je maslo horúce, výslednú šťavu odoberáme z mrkvy (nepotrebujeme ju). Česnek vtlačte do misky mrkvy a posypte koriandrom. V samostatnej miske zmiešame cukor, korenie a papriku. Nalejte horúci olej do pohára, pridajte ocot a zmiešané korenie, potom nalejte horúcu zmes do mrkvy. Starostlivo premiešajte, vychutnávajte si arómu a posielať cez noc do chladničky. Nasledujúci deň je voňavá, pikantná mrkva pripravená!

*** Keďže mnohí, ktorí varili mrkvu, si sťažovali, že to bolo príliš slané, ukazujem, že používam veľmi, veľmi jemnú soľ. Ak je váš je väčší, potom znížiť sumu. Mrkva by nemala byť slaná, soľ je potrebná, aby mrkva dala šťavu a zjemnila.

Sanchit
//forum.say7.info/post3200012.html?mode=print