Ako vyrobiť mrkva kaviár: krok-za-krokom recept na zber na zimu

Recept na mrkva kaviár bol pôvodne vyvinutý v Tunisku, ale rýchlo sa stal populárny v našej krajine. Varenie nespôsobuje veľké ťažkosti a takmer každá gazdinka vie, ako to urobiť. Podrobne zvážte hlavné body.

chuťové vlastnosti

Kaviár z mrkvy je pre telo veľmi prospešný. Jeho chuť závisí nielen od kvality použitých výrobkov, ale aj od množstva pridaného korenia. Takýmto spôsobom môže byť pokrm korenený, sladký alebo slaný. Ale ak budete dodržiavať podmienky receptu, bude mať jemnú textúru a príjemnú chuť.

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s receptami na varenie kaviáru z tekvice a baklažánu.

Kuchynské náradie

Na varenie kaviáru budete potrebovať nielen plynový alebo elektrický sporák, ale aj také kuchynské náradie:

  • mlynček na mäso alebo mixér. Je lepšie trieť zeleninu na strane s malými otvormi;
  • cesnakový mlynček na lisovanie (pokiaľ ho nechcete pridať celý);
  • Krájecia doska;
  • nôž;
  • cedidlo;
  • panvu;
  • kotlík alebo guláš;
  • lyžice (jedlá a čaj);
  • sklenené poháre;
  • Cínové kryty na plechovky;
  • zošívanie stroj.

Požadované zložky

Ponúkame zvážiť, aké ingrediencie budú potrebné na varenie mrkvového kaviáru. Budeme však používať neštandardnú mrkvu.

Na to potrebujeme:

  • 1 kg umytej, lúpanej a orezanej mrkvy;
  • 300-400 g cibule;
  • 1,5 l paradajok skrútených v mlynčeku na mäso;
  • 1-1.5 st. l. soľ;
  • 0,5 šálky cukru (rôzne podľa chuti);
  • 0,5 šálky rafinovaného oleja;
  • 1-1.5 st. l. 70% octu;
  • 2-3 strúčiky cesnaku;
  • 3 sladký hrášok;
  • 2 bobkové listy.

Pozri tiež: recepty na zimu pre cibuľu, cesnak, paradajky (zelené, studené solené a nakladané, šalát s paradajkami, paradajky vo vlastnej šťave, paradajková šťava, kečup, paradajky s horčicou, Yum Fingers, adjika).

Príprava plechoviek a viečok

Predtým, než začnete valiť mrkvový kaviár, musíte sterilizovať poháre a variť viečka. Na to je potrebné dôkladne umyť. Pretože nádoby sú vyrobené zo skla, môžu mať triesky, praskliny a iné chyby. To je neprijateľné pre banky aj veka.

Na sterilizáciu jedál doma môžete použiť veľkú panvicu a cedník. K tomu je potrebné naliať vodu do tohto kontajnera, na vrchu, nainštalovať železnú sieťku, na ktorej sa dajú plechovky po krku. Pätnásť minút po varení ich umiestnite bez toho, aby ste ich otočili, na čistý uterák pripravený vopred a položený na tvrdom povrchu.

Okrem toho môžete na sterilizáciu použiť rúru. Umyte nádoby do rúry, ohrejte na 160 ° C. Aby ste mikrovlnnú rúru používali na rovnaký účel, mali by ste naliať trochu vody na dno sklenenej nádoby a nastaviť regulátor výkonu na 700-800 W, sterilizovať 3-5 minút.

Viete? Sklenené poháre sa líšia svojím objemom, ale priemer ich krkov je rovnaký. Pre nádoby s objemom 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l je priemer hrdla 83 mm, pre pollitrové fľaše a 0,2 l plechovky - 58 cm.

Ak chcete použiť skrutkovacie uzávery, musia sa variť 10-15 minút. Najlepšie je to urobiť bezprostredne pred prevalením zeleniny do pohárov.

Proces varenia krok za krokom

  • Odporúča sa vybrať korenie podľa chuti. Potom nasleduje pollitie oleja (25 g) do dobre vyhrievaného kotla.
  • Nalejte jemne nakrájanú cibuľu. Top s pol lyžičky cukru a štipkou soli.
  • Potom je potrebné všetko premiešať a cibuľu opečiť na miernom ohni až do karamelu a smotanovej chuti, občas miešať 10-12 minút. Cukor a soľ sa musia pridávať, aby sa odparila prebytočná kvapalina z cibule, a samotný výrobok dáva korenené jedlo.
  • Po tom, čo cibuľa nadobudla zlatistú farbu a charakteristickú príjemnú vôňu, je potrebné naliať zvyšky rastlinného oleja (25 g). Potom by ste mali pridať časť vopred pripravenej mrkvy alebo vynechanú cez mlynček na mäso. Chladenú cibuľu je tiež možné spracovať, ale to nie je nevyhnutné.
  • Potom je potrebné zmiešať obsah kotla tak, aby bola mrkva nasiaknutá olejom a cibuľa je rovnomerne rozložená po obvode nádoby.

Je to dôležité! Zložky je potrebné miešať pravidelne po dobu 10-15 minút, aby ste zabránili horeniu a zabezpečili rovnomerné zhnednutie.

  • Potom by ste mali naliať paradajky a zložky dôkladne premiešať. V tomto prípade, pred hromadným varom, môžete urobiť väčší oheň. Potom pridajte cukor a soľ, potom premiešajte a prikryte nádobu vekom.
  • Z času na čas je potrebné veko nadvihnúť, aby sa obsah premiešal. Po 20-25 minútach bude pokrm pripravený.
  • Po 15 minútach dusenia sa odporúča pridať cesnak. To môže byť rozdrvený alebo nakrájame na plátky a varíme s kaviárom, a pred rolovaním do nádoby, vyberte ju z mrkvy a vyhodiť.
  • Takže po 10 minútach môžete ochutnať pokrm a ak je mrkva tvrdá, dajte ju na 15 minút pod zatvoreným vekom. Na konci varenia musíte pridať bobkový list, sladký hrášok a korenie. Potom by ste mali pridať 1 polievkovú lyžicu octu, všetko premiešať a pripraviť na rozloženie misky v nádobe na odstreďovanie.

Je to dôležité! Ak sa počas nalievania kaviáru do nádoby dostane produkt na krk, potom sa jeho zvyšky musia odstrániť, čo je možné vykonať pomocou bavlnenej podložky namočenej v alkohole alebo vodke.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa o niečo viac ako 2 litre mrkvového kaviáru, takže môžete použiť dvojlitrové poháre. Potom je potrebné ich zakryť viečkami a navinúť, potom ich otočiť hore nohami a dať ich, zabaliť, až kým úplne nevychladnú.

Kde a koľko je možné uložiť

Ak chcete uložiť valcované kaviár je lepšie si vybrať. tmavé a chladné miesto: vhodná pivnica alebo pivnica. Malo by sa konzumovať počas celého roka, pretože sa neodporúča uchovávať ho dlhšie. Po otvorení plechovky ho musíte dať do chladničky.

Mrkva sa môže uchovávať čerstvá (v piesku, pilinách, vreciach), sušená alebo mrazená.

Prečítajte si aj o prínosoch a poškodeniach mrkvy (bielej, žltej, purpurovej), mrkvovej dosky a džúsu, ako aj o používaní mrkvy v tradičnej medicíne.

Čo môžete jesť

Byť veľmi obyčajná koreňová zelenina, mrkva ide dobre s ostatnou zeleninoumedzi nimi sú zemiaky, repa, tekvica, baklažán, cuketa, reďkovka, kapusta, paradajka, cibuľa, zelenina a iné. Okrem toho mnohí milovníci kaviáru radšej šíriť na chlieb.

Viete? V Európe až do XII. Storočia sa mrkva používala výlučne ako krmivo pre kone - kým Španieli neprišli s niekoľkými spôsobmi, ako ju kŕmiť. Ochutnali zeleninu olejom, soľou a octom, čo výrazne zlepšilo jeho chuť. V Taliansku sa mrkva ochutí medom a používa sa ako dezert.

Možnosti varenia pre mrkva kaviár: recenzia ženy v domácnosti

2 kg mrkvy, 10 kusov sladkej papriky (paprika), 3 kg paradajok, 500 gramov cibule, 500 ml rastlinného oleja, 2 tabuľky. lyžice soli, celá hlava cesnaku alebo ochutnať lusk z horkého korenia (podarilo sa mi so suchou mletou horúcou červenou paprikou).

Zeleninu umyte pod vodou, šupku mrkvu, cibuľu z šupky cibule. Z papriky odstráňte semená a bielu priehradku. Odstráňte zelenú dužinu z paradajok. Všetky tieto zeleniny je potrebné prechádzať cez mixér alebo mlynček na mäso. Nalejte pokrivenú zeleninu do non-stick panvice, soľ a nalejte rastlinný olej do neho, všetko dobre premiešajte, dať na oheň. Vzhľadom k tomu, že hmota sa varí, bude potrebné ju vypnúť na pomalý oheň, zatvoriť veko, ako kaviár postrekuje a varí asi jeden a pol až dve hodiny, kým sa prebytočná kvapalina varí a všetka zelenina varí dobre. Nezabudnite počas varenia zamiešať. Potom, čo ste vypli hotový kaviár, na konci budete musieť pridať cesnak, stlačené cez cesnak jedlo, nasekané horké korenie alebo suché horké červené korenie na chuť, ak je málo soli, potom dosolit a všetko dobre premiešajte. Horúci kaviár nalejte do varených pohárov na vrch a utiahnite viečka. Otočte kaviár dole na vrchol a nechajte ich úplne vychladnúť.

malachit
//gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844

2 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 100 gramov cibule, 100 gramov cesnaku, všetko všetko, pridajte štipku škorice (dal som neúplnú lyžičku), 1 šálka rastlinného oleja 1 šálka cukru (neúplné), 1 polievková lyžica. lyžicu soli. Varte 2 hodiny, uložte do pohárov, vyhrňte, zabalte. A v zime k šíreniu chleba riedko a riedko s maslom, mrkvový kaviár na vrchole a kávu, deň prejde s ranou!
natalia
//forum.say7.info/topic18328.html

Vzhľadom k tomu, mrkva je jednou z najužitočnejších zeleniny, jej použitie má pozitívny vplyv na telo. Okrem toho, kaviár varený z neho, bude apelovať na mnoho gurmánov a bude vynikajúce občerstvenie na slávnostnom stole.