Marinovaná cuketa na zimu: jednoduché recepty pre každý vkus

Dnes môžeme povedať, že človek maximálne využíva dary prírody vo všetkých ich formách a prejavoch. Solenie, fajčenie, varenie, dusenie, praženie, smaženie a mnoho ďalších druhov zeleniny a ovocia sa používajú, z ktorých každý odhaľuje zdanlivo známy produkt z novej strany, ktorý mu dáva úplne iné príchute. V našom článku sa budeme zaoberať pravidlami a metódami marinovania na zimu a ďalšou konzumáciou takejto zeleniny ako cukety.

Marinovaná cuketa: vzhľad a chuť

Všetci si predstavujeme vzhľad cukety: jedná sa o malú zelenkavú zeleninu, o hrúbke ruky, ktorá má mäkkú, mäsitú a šťavnatú textúru, ktorá rámuje semená. Kôra je pomerne hrubá a hrubá, ale existujú aj odrody cukety, ktoré majú tenkú pokožku, ktorá sa ľahko čistí nožom.

Na morenie by sa malo použiť toto ovocie, ktoré má relatívne malú veľkosť a tenkú pokožku. Počas tohto procesu sa cuketa stáva o niečo mäkšou a omnoho šťavnatejšou, pretože je nasiaknutá soľankou a marinovaná dodatočne vo vlastnej šťave. Takáto zelenina bude mať chrumkavú a šťavnatú textúru a jej chuť závisí vo veľkej miere od soľanky a korenia, ktoré si vyberiete.

Pozrite sa na najlepšie recepty a metódy zberu cukety na zimu.

Viete? Okrem výbornej chuti má cuketa veľmi nízku kalorickú hodnotu, ktorá nepresahuje 25 kcal na 100 gramov výrobku. Tento dar prírody okrem toho obsahuje neuveriteľné množstvo cenných vitamínov, minerálov, stopových prvkov a aminokyselín vrátane vitamínov C, B1, B2, ako aj kyseliny nikotínovej, kyseliny jablčnej a kyseliny listovej. Zo stopových prvkov sú tu molybdén, titán, hliník, lítium, zinok atď. V zložení cukety sú prítomné soli fosforu, draslíka, horčíka a vápnika.

Vlastnosti výberu produktu

Ak chcete získať šťavnaté textúry marinované cukety topenia v ústach, mali by ste správne prejsť všetky fázy jeho prípravy, počnúc výberom ovocia pre morenie a končí skladovacie pravidlá v zime.

Pri výbere zeleniny na morenie by ste mali dodržiavať niektoré odporúčania:

1. Vyberte si len mladé ovocie, ktoré nie je dlhšie ako 20 centimetrov, a takáto zelenina by nemala prekročiť obvod vašej ruky v priemere.
2. Pozitívnymi faktormi pre výber budú aj tenká koža a minimálny počet semien.
3. Môžete tiež nakladať veľmi malú zeleninu, ktorej veľkosť sotva dosahuje 10 centimetrov.
4. Zelenina musí byť čistá, bez akýchkoľvek mechanických alebo prírodných nedostatkov.
5. Starostlivo skontrolujte vybrané plody na hnilobu.
6. Predám len pevné zelené squash s stopkou bohatej zelenej farby. Suchý alebo hnedý pedikel ukazuje, že táto zelenina je príliš stará na morenie a konzumáciu. Mäkké vzorky tiež peressel a nie sú vhodné na marinovanie.

Je to dôležité! Aby bola marinovaná cuketa pripravená na príjemný vzhľad, mali by ste odlupovať pokožku, pretože počas procesu marinovania sa môže stať tvrdým.

Ako nakladať cuketa: krok-za-krokom recept s fotografiami

Už sme prišli na to, že cuketa je veľmi zdravá a chutná, a tiež uvádza potrebné odporúčania pre výber ovocia. Teraz je čas odhaliť tajomstvo marinovania cukety v postupnom postupe.

Kuchynské spotrebiče a riad

Budete potrebovať:

• Krájecia doska;
• nôž;
• plechovky so skrutkovacími uzávermi;
• panvica na marinádu a panvu;
• panvica na sterilizáciu plechoviek;
• kuchynské utierky na sterilizáciu plechoviek;

Ak chcete, aby cuketa nestratila toľko užitočných vlastností pri spracovaní, naučte sa zmraziť a sušiť cuketu doma na zimu.

Požadované zložky

Na prípravu nakladanej cukety používali tento podiel zložiek:

• 1 stredne veľká squash;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• banda kôprom;
• 1 polievková lyžica. l. horčicové semeno;
• 15 koreniek;
• 15 nových korenín;
• 5 bobkových listov.

Pre marinádu:

• 1 1 vody;
• 1 šálka octu (3%);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1,5 šálky (330 g) cukru;

Je to dôležité! Aby bolo možné vypočítať, koľko marinády budete potrebovať v závislosti na objeme zeleniny, mali by ste naplniť pohár s vodou squash. Po zakrytí vrchných tyčiniek vodou vodou sa zmes naleje do odmerky, čím sa rozpozná potrebná dávka kvapaliny pre jednu nádobu. Táto suma sa navyše jednoducho vynásobí počtom plechoviek.

Proces varenia krok za krokom

1. Po prvé, všetky zložky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť papierovou utierkou.
2. Teraz rozdeľte cuketu na tri časti a odlúpnite ju (pedikl tiež treba odrezať). Po tom, znížiť každý z troch častí na polovicu a odstrániť všetky semená (je vhodné odstrániť s lyžice).
3. Každý kúsok cukety nakrájame na veľké prúžky (paličky).
4. Rez kôpru odstránením hrubých kmeňových prvkov. Tiež rezané mrkvu s krúžkami (ak je príliš veľký, potom môžete rozdeliť krúžky na polovicu alebo do štyroch častí).
5. 3-4 klinčeky cesnaku sa rozpadajú na malé plátky a cibuľu rozdelíme na polovicu a nakrájame na polovičné krúžky.
6. Cibuľu, cesnak, mrkvu a kôpor umiestnite do rovnakých porcií do vopred sterilizovaných pohárov.
7. Tesne kompletné zeleninové tyčinky (vertikálne, ako pri konzervovaní uhoriek).
8. Rozotrite v rovnakých častiach korenia (horčica, korenie, nové korenie, bobkový list).

9. Teraz urobte varenie marinády. Nalejte vodu do hrnca, potom pridajte cukor a soľ. Túto zmes priveďte do varu a miešajte. Počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Na konci nalejte ocot.
10. Naplňte sklenené nádoby horúcou marinádou.id: 62128
11. Tesnenie s krytmi.
12. Položte spodnú časť hrnca bavlneným uterákom, potom do neho dajte poháre a nádobky prikryte vodou. Priveďte vodu do varu a nádobky sterilizujte 7 minút.
13. Po vybratí zo zdroja tepla nechajte nádrže úplne vychladnúť.
14. Ukladajte uhorky na tmavom a chladnom mieste.

Tesnenie s krytmi.

Položte spodnú časť hrnca bavlneným uterákom, potom do neho dajte poháre a nádobky prikryte vodou. Priveďte vodu do varu a nádobky sterilizujte 7 minút.

Po vybratí zo zdroja tepla nechajte nádrže úplne vychladnúť.

Viete? Po dlhú dobu, asi 3 storočia, sa cuketa v Európe pestovala len ako okrasné rastliny vďaka svojim žltým kvetom veľkej veľkosti. Teraz cuketa kvety sú tiež používané vo varení.

Zmeníme chuť nakladanej cukety (recepty)

Klasický a všestranný recept na marinovanie cukety prezentovanej vyššie sa môže líšiť v mnohých smeroch, z ktorých najzaujímavejšie sme citovali v našom článku.

Squash v kórejčine na zimu

zloženie:

• 1 kg lúpanej cukety;
• 2 mrkvy;
• 4 ks cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 1/2 vrecka korejského korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1/4 šálky cukru;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• 1/3 šálky stolného octu;
• 5-7 malých uhoriek.

Každý vie, že cuketa má mnoho užitočných vlastností. Prečítajte si, či je možné jesť cukety surové, koľko obsahuje kalórie a živiny a čo je dobré pre telo.

Príprava:

1. Squash ovocie, mrkva a uhorky by mali byť strúhané a nalejte do veľkej panvice (asi 4-5 litrov). Počas procesu marinovania sa zelenina usadí.
2. Potom nakrájajte polkruhy cibule a cesnak pretlačte cez cesnak.
3. Potom by sa mal striedavo pridávať cukor, soľ, korenie pre kórejskú mrkvu, ocot a rastlinný olej.
4. Dobre premiešajte a vložte do chladu (napríklad na balkóne) namočte 24 hodín.
5. Všeobecne platí, že po tejto fáze, ukazuje sa, že nádherné občerstvenie, aby zodpovedali mrkva v kórejčine. Ale ak chcete vyhrabať taký šalát v bankách, potom musíte ísť ešte pár krokov.
6. Po jednom dni rozotrite výsledný šalát v predsterilizovaných sklenených nádobách a utesnite kryty. Potom pomocou kuchynskej utierky a hrnca vriacej vody vykonajte ďalšiu sterilizáciu plechoviek (10 minút vo vriacej vode).
7. Banky by sa mali zvinúť, ochladiť a uskladniť na tmavom a suchom mieste.

Je to dôležité! Niektoré zdroje odporúčajú sterilizovať nádoby v rúre pri 150 stupňoch po dobu 10 minút. Táto metóda môže byť plná explózie sklenených nádob. Preto používajte osvedčený spôsob varu.

Marinované v paradajkovej šťave

zloženie:

• 400 ml paradajkovej šťavy;
• 2-3 cukety;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 4 polievkové lyžice. l. stolový ocot;
• 1.5 Čl. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• horké korenie (voliteľné, podľa chuti).

Príprava:

1. Pomocou oparenia odstráňte šupku zo zrelých paradajok, potom ich rozmixujte mixérom a premeníte ich na paradajkovú šťavu. Ak máte pripravený džús, môžete tento krok vynechať.
2. Vložte jemne nasekaný cesnak do pripravenej panvice, tam posypte cukor a soľ, nalejte všetku paradajkovú šťavu, pridajte ocot a slnečnicový olej.
3. Počkajte, kým táto zmes vrie, a potom ju udržujte v ohni ďalších 5-7 minút.
4. Premyje sa a suší sa papierovými tyčinkami z tyčinky na squash s dĺžkou asi 3 až 5 cm a stranou štvorcového prierezu 1 centimeter.
5. Umiestnite cuketu vertikálne v predsterilizovaných nádobách, ale nie veľmi blízko, aby paradajková marináda mohla vyplniť dutiny.
6. Naplňte cukety paradajkovou marinádou, zakryte sklenené nádoby s viečkami a pošlite na ďalšiu sterilizáciu v hrnci (zakryte dno uterákom) s vriacou vodou po dobu 10-15 minút.
7. Teraz môžu byť banky zapečatené a obrátené hore nohami. Nechajte ich úplne vychladnúť v kuchyni, potom ich odložte na miesto dlhodobého uchovania.

Zelenina, ovocie a bobule sú neoceniteľným skladom vitamínov, ktorým v zime chýba toľko. Pozrite si tie najlepšie recepty na zber čučoriedok, marhúľ, rakytníka, čerešní, čerešní, brusníc, angreštu, karfiolu, brusníc, červenej kapusty, rebarbory, čučoriedky, čučoriedky, ostružiny, zelenej cibule, brokolice, jahôd, squashov, joshta a jabĺk na jeseň. zime.

S klinčekmi a koriandrom: pikantná cuketa

zloženie:

• 750 g šúpanej cukety;
• 5 strúčikov cesnaku;
• banda petržlenu;
• banda kôprom;
• 600 ml vody;
• 1 lyžička mletá červená paprika;
• 2 lyžičky. soľ;
• 4 lyžičky. cukor;
• 1 lyžička mleté ​​čierne korenie;
• 5 kusov klinček;
• 0,5 tsp. mletý koriander;
• 40 ml stolového octu;
• 80 ml rastlinného oleja;
• bobkový list

Príprava:

1. Prvým krokom je varenie marinády. K tomu nalejte korenie do vriacej vody: koriander, klinčeky, červené a čierne mleté ​​korenie, cukor, soľ a bobkový list. Priveďte zmes ešte raz do varu a pridajte ocot. Po jeho zavedení vypnite sporák, pridajte rastlinný olej a odstráňte ho z tepla.
2. Starostlivo umyté a olúpané cukety a semená by mali byť rezané akýmkoľvek vhodným spôsobom: kruhy, polkruhy, slamky, kocky atď.
3. Rozdrobte bylinky, odstráňte hrubé kmeňové prvky a jemne nasekajte cesnak.
4. Mix cukety s bylinkami a cesnakom.
5. Teraz nalejte všetku túto marinádu. Teplota marinády nie je dôležitá.
6. Zmes mierne premiešajte a vyčistite na chladnom mieste, aby ste na jeden deň marinovali.
7. Výsledkom je produkt pripravený na použitie.

Vlastnosti skladovacích predvalkov

Medzi hlavné pravidlá pre skladovanie nakladané squash ovocie, jeden môže vybrať z hlavnej veci: dať polotovary na tmavom a chladnom mieste s minimálnou úrovňou vlhkosti. Toto miesto môže byť šatníková skriňa alebo zásuvka v komore na balkóne, police knižnice v suteréne alebo garáž, police v skrini alebo akýkoľvek iný nábytok na uloženie vašej konzervácie. Tento typ prípravy na zimu sa nelíši od iných prípravkov, a preto sú pravidlá skladovania podobné.

Prečítajte si, ako sa pripraviť na zimnú šťavu z hrozna, egrešov, líšok, kompótu, fazuľa v paradajkovej omáčke, chrenu, želé červeného ríbezla, paradajok, letných squashov, mäty, melónov a ríbezlí.

Prečo banky zväčšujú a explodujú, alebo chyby hostesky hostesky

Banky môžu explodovať len vtedy, keď sa urobila nedostatočná sterilizácia plechoviek alebo prísad ponorených v nich. V dôsledku takejto chyby zostávajú mikróby v nádobách, ktoré prispievajú k fermentačným procesom, a preto zvyšujú tlak v nádobách. Keď tlak prekročí určitý indikátor, kryt sa nezastaví a nerozbije sa.

Aby sa zabránilo takejto nežiaducej udalosti, ako je explózia uchovávania zvinutá na zimu, mali by ste dôkladne umyť všetku zeleninu pred morením, sterilizovať poháre, variť viečka pred pradením, a tiež variť poháre s prípravkami na squash, ako je uvedené v moriacom recepte.

Čo slúžiť cuketa na stôl

Cuketa, rovnako ako mnoho iných konzervovaných zeleniny, je pomerne všestranný produkt, ktorý bude vyzerať skvele v samostatnej forme, ako občerstvenie na stole. Takéto solenie dokonale plní funkciu prídavnej prísady na mäso a rybie pokrmy, ale najmä na pečené kurča alebo morku. Ich sladká a kyslá chuť je vynikajúco kombinovaná so zemiakmi všetkých druhov varenia, varenými obilninami (pohánka, ryža, pšenica a pearl jačmeň) a tiež sa dobre kombinuje s inými nakladanými potravinami, ako sú huby.

Vďaka univerzálnosti nakládaných squashových plodov a ich originálnej a jedinečnej chuti budú vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek druhému pokrmu, ale s polievkami alebo inými prvými chodmi je lepšie ich nemiešať. Napriek tomu by mal predjedlo zostať predjedlo, nie hlavný chod.

Nebojte sa experimentovať a pokúsiť sa pridať cuketa ovocie na všetky jedlá a možno objavíte ešte príjemnejšie vlastnosti multi-tváre palety chutí marinovanej cukety.

Príprava na zimu, nemali by ste zanedbávať tak užitočné a chutné zeleniny ako cuketa. Teraz poznáte všetky dôležité body a nuansy procesu výberu a konzervovania tejto zeleniny na zimu doma, ako aj rôzne príchute do solenia s pomocou rôznych prísad a korenia. Kombináciou a experimentovaním s pridaním nakladanej cukety vo vašich obľúbených pokrmoch budete schopní odhaliť ich chuťové vlastnosti z rôznych a niekedy neočakávaných strán.

Spätná väzba od netizens o výhodách cukety a recept.

Mmmmmm! Cuketa! Toto je moja obľúbená hosteska, ktorá hľadá optimálny pomer ceny, kvality, prospechu a chuti. Rozhodol som sa napísať recenziu o ňom, ako dnes, táto zelenina je jedným z prvých miest v našej rodinnej strave: naše malé dieťa jej to ako doplnkové jedlo a môj manžel a ja v rôznych formách (vyprážané, dusené, dokonca aj džem). A v krajine pestovať to - pushover prípad, a to aj pre začínajúcich záhradník, takže do konca leta sme doslova utopiť v cuketa. Aj keď nie je problém, táto zelenina je veľmi lacná (najmä v lete). V obchode Pyaterochka som si druhý deň kúpil mladé squash a tak ich cena bola 22 rubľov za kilogram. Cuketa obsahuje také nevyhnutné pre naše telo soli železa, mangánu, vápnika, medi, vitamínov C, PP a niektoré ďalšie, veľa vlákniny potrebujeme. Táto zelenina nemá žiadne kontraindikácie a obmedzenia na jej použitie (pokiaľ viem). Preto ho odporúčam každému, používajte tento dar prírody na udržanie vášho zdravia, tiež vám ponúkame recept (pozri foto) našich obľúbených palaciniek, cítite ľahkosť trávenia a potešenie z jedenia s nimi;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Aký druh jedál nie je vyrobený z cukety - môžete z neho urobiť palacinky, squashový kaviár, dusiť ho spolu s ostatnou zeleninou v guláši, alebo si môžete len uvariť v múke a vyprážať, ale chcete vyskúšať niečo neobvyklé a nové na základe tejto nádhernej zeleniny.

Ponúkam veľmi rýchly recept na chutné zeleninové jedlo. Takže, vezmite 2 veľmi mladé cukety, vyčistite a nakrájajte na kocky. Samozrejme, ak tieto cukety rástli na vašej záhrade posteli, nie je potrebné odstrániť kožu z nich, dobre, a ak je zelenina z obchodu, potom je samozrejme lepšie odrezať kožu, pretože všetky chemikálie (ak sú použité) sú zhromažďované v ňom.

nalejte nakrájanú cuketu do sklenenej misy, v ktorej ju uvaríme; pridajte nejaký rastlinný olej; o lyžicu jablčného octu (pre tých, ktorí milujú rýchle, môžete pridať dve lyžice, ale pre vzorku, začať s jedným); trochu soli (rád používam chutnú soľ, tam je dobrá sada korenia a byliniek); o niečo menej ako lyžica cukru; bolo by pekné pridať len trochu bieleho korenia - objavil som toto aromatické korenie vďaka receptom z House Is Tastier Company; všetko dôkladne premiešajte, prikryte vrchnákom mikrovlnnej rúry a vložte do mikrovlnnej rúry na 6 minút; 6 minút uplynulo - v poriadku, odstráňte, premiešajte, ochutnajte, nepridávajte soľ ani ocot a možno cukor; nastaviť na ďalších 6 minút. VŠETKO! Vaša zeleninová "báječná" je pripravená. Môžete ju posypať jemne nasekanými zelenými, na chuť a arómu.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: ako nakladať cuketa