Kvôli svojej vysokej odolnosti voči nízkym teplotám je kalina v našich zemepisných šírkach dobre etablovaná a jej kríky, oslňujúce červenými plodmi, sa nachádzajú v takmer každom meste. Avšak, nie každý vie, že okrem úžasný vzhľad, plody tejto rastliny majú tiež mnoho užitočných vlastností. Náš článok je navrhnutý tak, aby vám pomohol pri výrobe rôznych polotovarov pomocou kalina a cukru.
O výhodách kalina
Celá zázračná škála prospešných vlastností týchto plodov je spôsobená predovšetkým bohatým vitamínovým a minerálnym zložením, ako aj prítomnosťou veľkého množstva rôznych biologicky aktívnych látok, ako sú aminokyseliny, pektíny a taniny. 
Tu je len malá časť obrovského zoznamu všetkých prospešné vlastnosti týchto plodov:
- uľahčiť prenos rôznych vírusových ochorení a aktivovať imunitný systém;
- prispievať k normalizácii gastrointestinálneho traktu;
- ak sa aplikujú externe, podporujú hojenie rán, liečia sa rýchle likvidácie hnisavých infekcií, akné a ďalších drobných dermatologických ochorení;
- urýchliť proces opravy kože, vlasov a nechtov;
- majú diuretické vlastnosti, ktoré umožňujú ich použitie na liečbu ochorení obličiek a urogenitálneho systému všeobecne;
- pomôcť zastaviť menšie krvácanie;
- keď sa používajú systematicky, pôsobia ako antidepresíva a pomáhajú ľahšie zvládať nervové preťaženie, stres a nespavosť;
- majú všeobecné tonické, omladzujúce a všeobecné liečivé účinky.
Zistite viac o zdravotných výhodách kalina (pre ženy), kôry kalina, horského popola.
Príprava kalina
Než začnete proces prípravy prázdnych miest, musíte správne pripraviť bobule. Táto etapa je pomerne dôležitá av žiadnom prípade nemôže pristupovať k jej realizácii bez náležitej pozornosti, pretože je to spojené so získaním nekvalitného výrobku alebo znížením jeho trvanlivosti. 
Po prvé, po kúpe je potrebné starostlivo triediť všetky bobule a vybrať tie, ktoré majú zastaraný, vrásčitý vzhľad, rovnako ako čierne, červí, drvené a zelené. Táto fáza je nevyhnutná na minimalizáciu prítomnosti rôznych látok v konečnom produkte, ktoré môžu skrátiť trvanie "životnosti" obrobkov.
Po tom, bobule musia byť dôkladne umyť pod tečúcou vodou, snaží sa umyť každé bobule, pretože dostať sa do ochrany špiny z bobúľ môže zničiť celý finálny produkt. Potom musíte povoliť vodu, ktorá bola na bobule, aby odtekala, po ktorej, ak ste si kúpili bobule na pobočke, mali by ste ich oddeliť, po ktorom môžete začať proces vytvárania medzier.
Pozrite si recepty na zber kalina na zimu.
Príprava plechoviek a viečok
Príprava plechoviek a viečok je v ich dôkladnej sterilizácii, ktorá napriek zdanlivej zložitosti procesu môže byť úspešne úspešne vykonaná doma s pomocou najjednoduchších kuchynských potrieb. Ak chcete vykonať túto manipuláciu, budete potrebovať bežnú kanvicu s výlevkou na dezinfekciu plechoviek a malú panvicu, v ktorej budú viečka sterilizované.
Je to dôležité! Pred začatím sterilizačného procesu je potrebné dôkladne umyť plechovky a viečka horčičným práškom alebo roztokom sódy, aby sa odstránili všetky veľké nečistoty, ktoré nie sú ovplyvnené vysokou teplotou.
Naplňte kanvicu vodou do polovice a zapnite ju. Po varení vody dajte poháre na výtok a podržte ich v tejto polohe 1,5-2 minúty. Po uplynutí stanoveného času ich opatrne vyberte z trysky, pomocou cvočiek alebo handry, aby ste sa chránili pred popáleninami. 
S viečkami, všetko je ešte jednoduchšie - stačí ich dať do panvice naplnenej vodou a potom dať do ohňa. Potom, čo voda v panvici varí - vyberte ju z tepla, vypustite vodu a odstráňte veko.
Hosteska vynašla mnoho spôsobov, ako sterilizovať plechovky: paru na panvici alebo kanvici, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotle.
Kalina, mletá cukrom
Toto jedlo je predovšetkým dobré, pretože drvivá väčšina biologicky aktívnych látok, a preto užitočné vlastnosti, zostáva nezmenená. Ponúkame Vám jeden z najjednoduchších receptov na jeho výrobu.
Kuchynské náradie
Na prípravu tohto produktu nebudete potrebovať žiadny konkrétny inventár, všetko, čo budete potrebovať, nájdete v každej kuchyni. Zoznam vyzerá takto:
- zemiakový masher;
- panvu;
- lyžice;
- poháre a veka.
prísady
Tento prípravok nevyžaduje veľké množstvo rôznych zložiek. Potrebujete len:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Je to dôležité! Špecifikovaná hmotnosť komponentov sa vypočíta na priemernej rodine troch ľudí, ale ich váhu môžete zvýšiť podľa vlastného uváženia, ale bez zmeny pomeru 1: 1.
Proces varenia krok za krokom
Všetky vyššie uvedené výhody tohto polotovaru môžu tiež zahŕňať pomerne jednoduchý proces varenia. Vyzerá to takto:
- Umiestnite bobule kalina oddelené od vetiev do hrnca s vysokými stenami. Odporúča sa, aby sa všetky bobule nedostali naraz, ale aby sa rozdelili na 5-6 porcií;
- potom nalejte malé množstvo cukru na vrchole bobúľ tak, aby ich mierne pokrývalo navrchu;
- použitím zemiakovej kaše rozdrvte ovocie a zmiešajte s cukrom. V tomto štádiu je potrebné pozorne sledovať, aby ste nezmeškali jedno bobule;
- prevezený do stavu tekutej kaše Kalina s cukrom, presťahovať sa do inej nádoby, aby sa vytvoril priestor pre ďalšiu porciu plodov;
- potom, čo bolo všetko kalina rozomleté, pridajte do nej cukor, ak je v ňom potreba, čím sa pomer zložiek premení na pomer 1: 1 a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou;
- Pomocou lyžice preneste získanú látku do sterilizovaných pohárov, ktoré môžu byť zakryté železným aj nylonovým krytom.
Video: recept varenie zem s cukrom Viburnum
Prečítajte si tiež o pestovaní kalina na mieste: populárne typy kalina, výsadba a starostlivosť, reprodukcia.
Kalina v cukre
Tento prípravok má kratšiu trvanlivosť na konzumáciu, ale umožňuje si vychutnať si plody v ich takmer nezmenenej forme, s výnimkou pridania malého množstva cukru, ktoré možno v prípade potreby prať. Podobne ako predchádzajúci produkt si tento prípravok zachováva všetky prospešné vlastnosti ovocia, ktoré by sa stratilo počas tepelného spracovania.
Kuchynské náradie
Rovnako ako v prípade predchádzajúceho receptu, na výrobu tohto polotovaru nevyžaduje žiadne špecifické zariadenie, a to:
- nádoby a viečka;
- lyžice;
- kanva stredného priemeru.
prísady
Zoznam komponentov nebol podrobený žiadnym zmenám a ich podiely zostali presne rovnaké - 1: 1. Tento recept maximalizuje konzervačné vlastnosti cukru, ktorý umožňuje, aby Kalina zostala nedotknutá až 2-3 mesiace. Zoznam komponentov je rovnaký:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Viete? V našej oblasti sa kalina od staroveku považovala za symbol dievčenskej krásy a bola vždy nepostrádateľnou súčasťou svadobných rituálov. Ozdobila stoly, vence a riady.
Proces varenia krok za krokom
Všetko sa robí pomerne rýchlo a nevyžaduje absolútne žiadne kulinárske zručnosti. Vyzerá to takto:
- zakryte spodok plechovky veľkosti, ktorú potrebujete, s cukrom, zaspávaním s lyžičkou, ak je to potrebné, použitím kanva na uľahčenie procesu;
- potom položte toľko bobúľ na vrstvu cukru, že ju úplne zakrývajú, a cukor zmizne z očí;
- Nalejte vrstvu cukru na vrch vrstvy vrstvy kaluže, aby sa kalina nevyskočila zospodu;
- proces opakujte dovtedy, kým neukončíte kalíšok, pričom súčasne zvážte, že prvá a posledná vrstva v každej nádobe by mala pozostávať z cukru. Plnené poháre môžu byť uzavreté plastovými aj kovovými viečkami.
Video: recept na výrobu kalina v cukre
Oboznámte sa s receptom prípravy a liečivých vlastností Kalinovej šťavy.
Kalina s páleným cukrom
Tento recept sa líši od predchádzajúcich dvoch v tom, že výsledný produkt bude zbavený mnohých nepríjemných kostí a kožiek bobúľ kalina, ktoré im dodávajú špecifickú, rozpoznateľnú chuť. Okrem toho, výrobok získaný na základe tohto receptu, ako v predchádzajúcich prípadoch, nepodlieha žiadnemu tepelnému spracovaniu, čo znamená, že si zachováva všetky užitočné vlastnosti.
Kuchynské náradie
Všetko, čo je potrebné na prípravu tohto receptu, určite každý má doma:
- panvu;
- jemné sito;
- lyžica alebo masher;
- čistú gázu;
- poháre a veka.
Viete? V minulosti sa kalina často nachádzala v červenom rohu chaty, pretože ľudia jej dávali mystické vlastnosti a verili, že ju dokáže chrániť pred zlým okom a zlými duchmi.
prísady
Na rozdiel od predchádzajúcich dvoch receptov, tento už známy pomer zložiek bude zlomený, teraz to bude 1 časť kalina a 2 diely cukru. Ale takýto prípravok môže byť použitý ako sladká prísada do čaju, alebo takmer ako tradičný džem. Zoznam zložiek sa nemení:
- bobule kalina - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg.
Proces varenia krok za krokom
Výroba tohto výrobku je do určitej miery natiahnutá v čase, čo môže v niektorých prípadoch spôsobiť nepríjemnosti, avšak produkt získaný ako výsledok sa líši od výrobku opísaného v predchádzajúcich receptoch elegantnejšou chuťou a nedostatkom kostí. Samotný proces je nasledovný:
- dôkladne premytá a vysušená kalina sa umiestni do sita s jemnými bunkami, po ktorom sa pretlačí maslom alebo lyžičkou do hrnca;
- koláč zostávajúci po predchádzajúcej položke sa odoberie do čistého vrecka na gázu a znova sa zatlačí;
Je to dôležité! Vezmite prosím na vedomie, že množstvo získanej látky sa líši od hmotnosti bobúľ, ktoré ste pôvodne mali, takže je lepšie merať jej objem pomocou pohára.
- potom pridajte cukor v množstve 2 šálok na každé pohár želé do hrnca s kalciovým želé;
- starostlivo premiešajte všetko do stavu homogénnej látky a nechajte ho na tmavom, chladnom, neprístupnom mieste pre deti počas dvoch dní;
- pravidelne kontrolovať, či sa na výrobku úplne nerozpustí cukor a premiešať;
- hotový výrobok sa naleje do čistých sterilizovaných pohárov, ktoré sa dajú uzavrieť plastovými aj kovovými viečkami.
Video: Recept na výrobu kalina s pitím cukru
Kde skladovať obrobok
Vzhľadom k tomu, že v týchto polotovaroch sa nepoužívajú žiadne konzervačné látky, ale iba cukor, ktorého konzervačné vlastnosti sú vyjadrené skôr priemerne, odporúča sa ich uchovávať v chladničke, na policiach na zeleninu.
Prečítajte si tiež o zbere liečivých plodov na zimu: čerešne, čerešne, višne, ríbezle, brusnice, čučoriedky, čučoriedky, brusnice, rakytník, čučoriedky, yosht, angrešt, ostružiny, hloh, cornels.
Optimálna teplota, pri ktorej môžu tieto polotovary stáť 4-5 mesiacov, je od 0 do +3 ° C. Pri umiestnení na teplom mieste sa toto obdobie skracuje na 2-3 mesiace. Ak sú neustále v miestnosti s teplotou miestnosti a na nich dopadá slnečné svetlo, táto doba môže byť skrátená až o niekoľko týždňov. 
Užívateľské recenzie
Dúfame, že na základe tejto publikácie budete schopní pripraviť pre seba a svoju rodinu najlepšie prázdne miesta. Tento produkt Vás v zime poteší nielen chutnými a sladkými, ale aj prakticky čerstvými plodmi.
