Sladká kukurica je každému známa už od detstva. Zlaté zrná majú jedinečnú chuť a neexistuje jediná rastlina, ktorá by aspoň čiastočne zopakovala chuť kukuričného klasu. Táto plodina dnes zaujíma jedno z popredných miest medzi poľnohospodárskymi plodinami vďaka svojej nenáročnej kultivácii a jej rôznorodému využitiu.
Sladká kukurica "Bonduelle"
Táto úžasná rastlina živí nielen ľudí, ale aj zvieratá. Chovatelia v mnohých krajinách pracujú na šľachtení nových, vylepšených odrôd tejto plodiny.
Odrody kukurice "Bonduelle" v skutočnosti neexistuje. Toto je marketingový kurz ochrannej známky rovnakého mena, ktorý sa zjednotil pod jedným menom spracovania (konzervácie) sladkých hybridných odrôd hrubozrnnej kukurice, ako napríklad "Spirit" a "Bonus", charakterizované nasledujúcimi vlastnosťami: t
- ročná rastlina do výšky 3 m;
- miluje svetlo a teplo. Toleruje menšie sucho;
- reaguje negatívne na tieňovanie, najmä v prvej polovici vegetačného obdobia;
- od vzniku sadeníc po zber úrody, priemerne 120 dní;
- dobre rastie na úrodných pôdach;
- Rastlina produkuje od jedného do dvoch klasov, rastie až 22 cm a majú zlatožlté veľké zrná s jemnou textúrou a sladkou chuťou.
Viete? Pestovanie kukurice v roku 4250 pred naším letopočtom. e. Dôkazom toho sú zistenia zŕn nachádzajúcich sa v Mexiku. Dĺžka klasu bola maximálne 5 cm a dnes je v priemere 20 cm.
Sladká kukurica je veľmi obľúbená vďaka svojmu chemickému zloženiu. 100 g ovocia obsahuje:
- kyselina nikotínová (PP) - 2,1 mg - potrebná na redoxné procesy v tele, znižuje hladinu cholesterolu a je zapojená do obnovy krvi;
- cholín (B4) - 71 mg - podieľa sa na stavbe buniek tela, zlepšuje činnosť pečene a srdca;
- beta karotén - 0,32 mg - vynikajúci antioxidant, bojuje proti voľným radikálom;
- tiamín (B1) - 0,38 mg - nevyhnutný pre zažívacie procesy v tele;
- kyselina listová (B9) - 26 µg - sa podieľa na tvorbe červených krviniek;
Zistite, ktorá kukurica je najlepšia na výrobu popcornu.
- tokoferol (E) - 1,3 mg - pomáha odstraňovať trosky a vykazuje antioxidačné vlastnosti;
- draslík - 340 mg - je nevyhnutný pre ľudský kostrový systém;
- fosfor - 301 mg - sa podieľa na posilňovaní a udržiavaní kostí a zubov;
- síra - 114 mg - "minerál krásy" na udržanie normálneho stavu vlasov, nechtov a pokožky;
- horčík - 104 mg - udržuje telesnú teplotu a je prítomný v základných životných procesoch;
- chlór - 54 mg - normalizuje trávenie potravy, zachováva pružnosť kĺbov, je nevyhnutný pre pečeň a srdce;
- vápnik - 34 mg - sa podieľa na stavbe kostného tkaniva, reguluje krvný tlak, tlkot srdca, znižuje hladinu cholesterolu;
- Sodík - 27 mg - je potrebný na udržanie rovnováhy vody a soli v tele.
Je to dôležité! V priemere sa z jednej hlavy získa 200 gramov jedlých semien. Jesť 2 klasy denne, dostanete väčšinu denného príjmu kalórií, ktoré musíte vziať do úvahy pre ľudí s extra kíl.
Nutričná hodnota 100 g semien:
- proteíny - 10,3 g;
- tuky 4,9 g;
- sacharidy - 60 g;
- voda - 14 g;
- škrob - 58,2 g;
- vláknina - 9,6 g
- Chorá ateroskleróza - 400 g zŕn bude chrániť krvné cievy pred krvnými zrazeninami, normalizovať metabolizmus cholesterolu.
- S chronickou únavou alebo vyčerpaním - 200 g kukurice v šaláte pomôže obnoviť silu.
- Karotenoidy v pomocníkovi produktu ochorenia očí - 3 krát týždenne musíte jesť niekoľko zŕn.
- Vláknina je dobrá očistiť steny čreva od toxínov, preto sa tráva odporúča pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami.
Tibetský lofant, biely mar, sušené banány, domáce papraď, lagenaria, špenát, brokolica, amarant, chren, čínska kapusta, nektárinky, slivky a paradajky pomôžu odstrániť toxíny a toxíny z tela.
- Selén v produkte pomáha rýchlo odstrániť alkohol z tela a bojovať s pečeňou s prebytkom tukových potravín - 1 lyžica konzervovanej kukurice pred sviatkom pomôže vyhnúť sa problémom.
- Nevyhnutné pre vegetariánov - zrná rastlinných bielkovín na hodnote stoja na rovnakej úrovni ako živočíšne bielkoviny.
Popri výhodách kukurice existuje niekoľko kontraindikácií:
- Keď gastritída a žalúdočné vredy potrebujú jesť zrná v minimálnom množstve.
- So zvýšenou zrážanlivosťou krvi, musíte byť opatrní s týmto produktom, pretože vitamín K obsiahnutý v ňom urýchľuje tento proces.
- Neodporúča sa pre ľudí, ktorí nemajú dostatok hmotnosti alebo sú na diéte.
- Pri potravinových alergiách.
Je to dôležité! Extrakt z kukuričných zŕn je užitočný na prevenciu zhubných nádorov a jeho príjem spomaľuje ich rast.
Hlavné typy
Kukurica, ako druh, v botanickej klasifikácii je rozdelená do 9 skupín, toto rozdelenie závisí od štruktúry a tvaru zrna. Zvážte niektoré typy:
- cukor - najväčšia skupina, ktorá rastie po celom svete. Táto skupina zahŕňa skoré dozrievajúce odrody, ako je Trofi F1, Sugar F1 a ďalšie. Plodenie nastáva po 12 týždňoch od klíčenia. Rastliny dosahujú výšky dvoch metrov a majú polievky s hmotnosťou do 220 g s príjemnými jasne žltými zrnami. Stredne skoré odrody "Svitstar F Hybrid" a "Pearls" s obdobím dozrievania 3 mesiace sú dobre tolerované krátkodobými suchami, ktoré neovplyvňujú kvalitu zŕn. Pestujte do 2,5 m, s klasmi s dĺžkou až 23 cm, priemerom 6 cm a hmotnosťou do 200 g, s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Farba zŕn sa líši od citróna až po tmavožltú. Late-dozrievajúce odrody "Polaris" a "Bashkirovets", s dobou zrenia až 110 dní, dobre fungujú v nepriaznivých podmienkach pestovania. Výška dosahuje 3 m, uši zlaté farby rastú na 24 cm a môžu vážiť 350 g. Všetky odrody kukurice sú široko používané v potravinárskom priemysle, pretože keď dosiahne zrelosť, akumuluje veľké množstvo rozpustných cukrov s malým percentom škrobu.
Kukurica je jednou z najstarších obilnín a zahŕňa aj: pšenicu, jačmeň, ovos, raž, proso, pohánku
- výbuch - zahŕňa odrody "Oerlikon", "Volcano", ktoré sú odvodené pre varenie popcornu a líšia sa štruktúrou obilia. Pri zahrievaní sa kvapôčky vody vo vnútri zrna zmenia na paru, čo spôsobuje jej prasknutie. Rastliny dosahujú výšky dvoch metrov, pestujú klasy do dĺžky 22 cm a hmotnosti 250 g. Obilie sa dodáva v dvoch formách - ryža (vrch je okrúhla) a jačmeň (vrch má zobák). Cenná kvalita tejto skupiny kukurice je viac ako 16%, preto sa okrem popcornu používa na výrobu obilnín a múky.
- škrobový - rozšírené v Amerike. Odrody "Mays Concho" a "Thompson Prolific" prinášajú veľké úrody. Rastliny dosahujú výšky 3 m, huňaté, s množstvom lístia. Prsia môžu rásť do 45 cm, zrná sú veľké, s dobre konvexným lesklým vrchom žltej alebo bielej. Kukurica tejto skupiny sa používa na výrobu obilnín a vysoko kvalitnej múky, ako aj alkoholu, škrobu, pretože osivo obsahuje 80% škrobu a iba 10% bielkovín.
- chiselly - skorá odroda "Cherokee Blue" s vysokým výnosom, rastie do výšky 2 m a má polia až 18 cm dlhé, doba zrenia je 2,5 mesiaca. Jadro je farebné lila-čokoládovej farby, stredne veľké. Varené v žiadnom prípade horšie ako kukurica cukrová. Neskorá zrelosť má celý rad "Mays Ornamental Congo", vegetačné obdobie je 130 dní. Rastie do výšky 2,5 m, počet klasov na rastline dosahuje 4 kusy. Okrúhle zrno obsahuje až 83% škrobu a 18% bielkovín. Podľa týchto ukazovateľov sa široko používa na výrobu obilia a múky, vyrábajú sa z nich kukuričné tyčinky a vločky a tiež sa používajú na kŕmenie zvierat.
- zubné - Charakteristickým znakom tejto skupiny je, že veľké zrno má predĺžený tvar a výrez sa tvorí na vrchole počas zrelosti. Weevil sa podobá tvaru zubu, takže názov druhu Rastlina má jeden kmeň a mnoho veľkých uší. Predstavujú ju odrody „Jarná 179 SV“ a „Moldavský 215 MV“ s ušami strednej dĺžky do 25 cm a hmotnosťou 130 g. Nosáč je žltý s obsahom škrobu - 70% a bielkovín - 16%. Pestované na zrno a silážnej hmote.
Viete? Štúdie uskutočnené na Univerzite v Nagoji (Japonsko) ukázali, že fialová kukurica obsahuje pigment, ktorý zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva, letálnej formy onkológie.
Farebné odrody
Vo svetovej histórii pestovania kukurice sú jej farebné odrody:
- fialový "Maiz morado" - exotická kukurica. Je to už dlho známe v juhozápadných oblastiach Ameriky, kde to bol základ indiánov. Hlavnou výhodou tohto druhu je veľký počet antokyanínov, ktorých účinok je protizápalový, regeneračný a antioxidačný. Dokonale pôsobia na voľné radikály, chránia cievy pred ich deštruktívnym pôsobením. Antioxidačné schopnosti tohto typu kukurice sú oveľa vyššie ako u čučoriedok (účinný bojovník proti voľným radikálom). Vzhľadom k tejto kvalite, môže byť modrá kukurica nazýva superfood. Na Západe, s modrou múkou, muffiny a palacinky sú vyrobené z takýchto kukurice, a v Peru, aby fialový nápoj, chicha morada.
Ďalšie informácie o zložitosti výsadby a starostlivosti, ako sa zberať a ako skladovať obilie bez straty.
- "Glass Gem" - priesvitné klasy rôznych tónov. Tráva bola chovaná v Oklahome farmárom Karlom Barnesom a predstavuje jednu z odrôd kremičitej kukurice. Z neho môžete variť múku, popcorn. Vo forme čistých zŕn v potravinách nie je vhodný. V dekoratívnom umení je veľmi populárny vďaka unikátnej farbe zŕn. Semená tejto odrody je možné objednať na internetovej stránke Seeds Trust. Sú tak populárne, že spoločnosť nemá čas ich vyrobiť.
Z veľkého počtu odrôd kukurice cukrovej si môžete vybrať najobľúbenejší vzhľad a zasadiť ju na svoje stránky, pretože táto plodina nie je náročná na starostlivosť, hlavná vec: Nezabudnite na vodu. A na konci leta alebo na jeseň získate úrodu sladkých zŕn, ktoré sa dajú nielen zmraziť, zachovať všetky živiny, ale aj zachovať a poznať recept na zber.