Varenie Cherry Jam s kosťami: jednoduchý a lahodný recept

Šťastní majitelia čerešní vo vlastnej záhrade nemusia zápasiť s tým, čo jesť po dlhej zime a neplodnej jari. Višne, spolu s jahodami, nám dávajú radosť z prvých plodov, doprajeme si organizmus túžiaci po vitamínoch. A ak je úroda bohatá, je nevyhnutné pripraviť kompóty na zimu a samozrejme chutné sladké čerešňové džemy. O technológii jej prípravy a rozprávania.

Kuchynské spotrebiče a riad

Každá dobrá žena v domácnosti, ktorá má záhradu a nemá ju, je schopná urobiť prázdniny na zimu. Vie tiež, že na dosiahnutie úspechu v tomto úsilí je potrebné vhodné vybavenie. V prvom rade potrebujete kapacitu na varenie džemu. Ideálne, ak je medená nádrž. Použite ho len pre túto firmu. Meď je dobrá, pretože dokonale zachováva chuť a farbu plodov a plodov. Medené riady sú pre to cenené a skúsené ženy v domácnosti sú si dobre vedomé týchto vlastností. Ale kúpiť medené povodie je dnes problematické.

Nedá sa nájsť v železiarstve. A ak existuje, nebude to rovnaká meď, percento jej obsahu bude nižšie. Môžete nájsť hrniec na blší trh. Ak sa takéto šťastie objaví, musíte ho vziať bez zaváhania. Majitelia dedičstva babičky môžu mať také umývanie, pretože je to už celé stáročia.

Ale ak nie je medená nádrž, potom by ste nemali byť naštvaní. Dobre sa hodí na varenie tzv. Kotlov. Predávajú sa v obchodoch a majú dobrú kvalitu. Hlavnou črtou nádoby na varenie džemu je hrubé dno. Nedovolí, aby produkt horel, aj keď hostiteľka beží a zabudne zastaviť včas. Kazanchik musí byť udržiavaný v dokonale čistom stave. Ak sú na dne misky nejaké prilepenia, zvyšky popálenín, dramaticky sa tým zvyšuje pravdepodobnosť popálenia. Je potrebné buď vyčistiť riad alebo vymeniť.

Neodporúča sa smaltovanie na varenie.

Je to dôležité! Umývací smalt v kombinácii s varným sirupom často horí.

Ak nie je hrniec alebo medená nádrž, potom môžete použiť bežnú hliníkovú misku vhodnej veľkosti.

Bude tiež vyžadovať, aby banky na balenie hotového výrobku. To je to, čo je v hojnosti v domácnostiach, najmä v období zberu, takže sú to plechovky. Akékoľvek: 0,5 l, 1 l, 1,5 l, 2 l, 3 l, 4 l, 9 l. Pre zaseknutie sú vhodné prvé 2 typy - 0,5 a 1 l. Vo veľkej nádobe sa neodporúča. V otvorenom stave sa môže džem stať plesnivým, ak nie je konzumovaný včas. Ale ak hosteska má veľa detí a vnúčat, potom bude mať kapacitu 2 litre.

Predané poháre môžete uzavrieť dvomi typmi krytov: „twist“ a „euro covers“. Pri utesňovaní uzáverom na opakované použitie je však potrebné ho veľmi pevne utiahnuť, inak vzduch, ktorý prenikol dovnútra plechovky, nevyhnutne poškodí výrobok.

Niektoré ďalšie zariadenia na konzervovanie sa predávajú, napríklad, špeciálny držiak, čo robí veľmi výhodné dostať plechovky s vriacou vodou, ak sú sterilizované.

Hlavným nástrojom je samotný námorník. Zdanlivo jednoduché zariadenie, ale veľmi rozmarné. O dobrú zákrutu sa stará hostiteľka ako žiačka oka. Aj keď je samotný stroj hrdzavý, ale vlákno je vo výbornom stave, potom takýto nástroj pevne a presne uzavrie plechovku, čo je veľmi dôležité. A naopak. Majstri vedia, že ich nástroj nie je daný iným ľuďom. Nepožičiavajte susedov a námorníkov.

Požadované zložky

Keď sú zásoby zoradené, je pripravený a plne ozbrojený. Čo variť zo sladkej čerešne na zimu, rozhodli sme sa hneď - jam s jamami. Prečo práve s jamami? Pretože neporušené, sterilné bobule vo vnútri si zachovávajú všetky svoje cenné vitamíny a mikroelementy lepšie. Potrebujete tento džem:

  1. čerešňa - 1 kg.
  2. cukor - 0,8 kg, 1 kg.
  3. 1 šálka vody.

To je niečo, bez čoho sa nedá urobiť nič. Tento počet výrobkov je tzv. Môže sa zvýšiť viacnásobne, t.j. Na 2 kg bobúľ sa už spotrebuje 1,6 kg cukru a 2 poháre vody. A tak ďalej. To všetko závisí od luxusu a plodnosti stromov rastúcich v záhrade. Alebo z materiálnych možností hostesky.

Viete? Živica Cherrywood je nádherná prírodná guma.

Okrem týchto produktov, mnoho pridať do džemu rôzne vône:

  • škorica;
  • vanilka;
  • čerešňové listy;
  • kyselina citrónová.

Má zmysel. Sladká čerešňa, chutná vo svojej prirodzenej forme, stráca pri varení malú kvalitu. V ňom je málo kyseliny, koriguje sa kyselinou citrónovou na špičke noža na 1 kg plodov. Vanilka a škorica sa spravidla nepridávajú súčasne - či už to alebo ono. Ak chcete, môžete pridať, džem z tohto sa len zlepší. Trochu tajomstvo - 2-3 listy čerešne, ale aj chuť.

Vlastnosti výberu produktu

Cherry vybrať to najlepšie. Nie sú vhodné žiadne bobule, ktoré sa prehnali, klovali špačkami. Môžu byť tiež použité, ale v iných prípravkoch na zimu višní a ďalší recept.

Viete? Sweet cherry je diéta berry, nespôsobuje zvýšenie kyslosti žalúdka.

Cukor naše ženy v domácnosti používajú obyčajný biely piesok. Neodporúča sa použitie trstiny, rafinovaných kusov, hnedého cukru. Samozrejme, že s týmto cukrom, ale v iných kuchyniach. Talian, napríklad, rád používa vo svojich dezertoch hnedý cukor. Ukrajinci nie sú sofistikované a variť sladké čerešňové marmelády na zimu s bežnými cukrovými repami.

To v skutočnosti končí odporúčaniami o výbere zložiek.

Ako variť džem s kosťami

Pre proces varenia džemu je potrebné pripraviť vyššie uvedené pokrmy a poháre. Musia byť dôkladne vyčistené jedlou sódou a sterilizované. Tu má každá milenka svoje vlastné metódy. Niektoré zalejeme vriacou vodou, iné vložíme do rúry a iné sterilizujú sklenené nádoby parou. Veľmi pohodlná varná kanvica, ktorá je zapálená. Na špičku varnej kanvice je zavesená pollitrová alebo literárna nádoba. A zatiaľ čo hostiteľka vypĺňa jednu nádobu, ďalšia nádoba je už sterilizovaná bez jej účasti. To zaisťuje plynulý proces a úsporu času.

Naučte sa tiež, ako urobiť lesné jahody, červené a čierne ríbezle, kdoule, yoshta, jahody, koruna, egreše, slivky, melón, ostružiny, hloh, hrušky, Physalis, kalina, brusnice, čučoriedky, jablká, marhule, marmeládové džemy.

A teraz, ako urobiť džem zo sladkej čerešne s kameňom. V jednom kroku varte najjednoduchší a najjednoduchší spôsob. Najprv je potrebné pripraviť bobule. Sú triedené, oddeľujú pedikuly a triedené, pričom zostávajú len vybrané.

Nasledujúci postup - namáčanie surovín v studenej vode so soľou. Soľ sa pridáva podľa chuti, takže voda je slaná v miernosti. Málokto vie, prečo sa to robí. Odpoveď je jednoduchá: odstrániť ovocné červy, ktoré, aj keď v malých množstvách, určite nájdete v bobuliach. Môžu byť videné, padajú na dno nádrže.

Potom, podľa navrhovaného receptu na džem z čerešní s kameňom, by sa mali plody dôkladne umyť čistou studenou vodou, aby sa odstránili všetky stopy soli. Impaling bobule. To sa robí tak, aby sa počas varenia nevracali. Ak je veľa čerešní, potom si dokážete predstaviť, ako dlho to bude trvať. Existuje cesta von: vyprázdniť sladkú čerešňu. Časť bobúľ sa ponorí do vriacej vody v cedníku a po 2-3 minútach sa odstráni a okamžite sa umiestni do studenej vody. A tak, kým surovina neskončí.

Bobule sú pripravené, teraz je potrebné variť sirup. Pamätajte, že 0,8 alebo 1 kg cukru vyžaduje 1 šálku vody. Zložky umiestnime do nádoby na varenie (medená nádrž, kotol, hliníková nádrž) podľa receptu a umiestnime na stredne vysokú teplotu.

Je to dôležité! Nie je možné sa vzdialiť od kotla, musíte nad ním stáť a neustále miešať cukor s vodou.
To je v tomto bode, že cukor môže horieť, zničenie riadu.

Cukor v procese zahrievania roztaveného a vareného sirupu. Uvar ho trochu viac - a môžete vydýchnuť úľavou. V tomto bode pridajte škoricu alebo vanilku, v prípade potreby niekoľko listov čerešne a kyseliny citrónovej.

Bobule sa ukladajú priamo do varného sirupu. Opäť musíte čakať, kým sa varí, stále, ale nie neustále, miešaním. Keď jam začne intenzívne variť, požiar sa zníži. Jam sa varí bez prestávky, bez státia, ako v niektorých iných receptoch, 1-2 hodiny na hustý, lepkavý stav. Nakoniec je pripravený.

Ďalej sú sterilizované nádoby naplnené varenými viečkami a valcované. Obrátené nádoby sa odporúčajú zabaliť do chladničky.

Viete? Populárny názov čerešne je "vtáčia čerešňa".

Pravidlá ukladania

Jam je uložený v pivniciach a pivniciach - je v obci alebo v krajine. V mestskom byte môžu stáť dlhé roky výrobky bohaté na cukor, sterilizované, hermeticky balené. Ale práve toto a nemusíte robiť. Existuje názor, že semená bobúľ počas takéhoto skladovania emitujú kyselinu prusovú, ktorá môže byť vážne otrávená. Páči sa vám alebo nie - nemali by ste sa sami kontrolovať.

Višne, takto varené, potešia hostesku a jej blízkych na chladných zimných večeroch v útulnej teplej kuchyni s šálkou čaju.