Užitočné vlastnosti kurkumy a kontraindikácie. Kurkuma aplikácie

Kurkuma je korenistá rastlina, príbuzný zázvoru. Od staroveku je známy ako indický šafran a je široko používaný vo svetovom kulinárstve. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a poškodeniach kurkumy, jej vlastnostiach a aplikáciách.

Užitočné vlastnosti

Na otázku, čo je kurkuma, mnohí odpovedia s istotou - korenie bude správne. Ale to nie je celý rad jeho vlastností: rastlina, ktorá má vo svojom zložení veľa užitočných látok, nemá menej užitočné vlastnosti pre ľudské telo. Závod je preslávený nasledujúcimi súbormi vlastností:

  • antibakteriálne;
  • antiseptikum;
  • protizápalové;
  • imunomodulačnej;
  • výplňový materiál;
  • antivirotiká;
  • lieky proti bolesti;
  • hojenie rán;
  • diuretikum;
  • dezinfekčné prostriedky;
  • antioxidant;
  • protirakovinové;
  • upokojujúce;
  • stabilizáciu;
  • sorbent;
  • regeneračné.

Lekárske aplikácie

Tradičná medicína využíva liečivé vlastnosti kurkumy asi päť tisíc rokov a tradičná veda sa o ne zaujíma. V priebehu mnohých štúdií a experimentov vedci uznali silu koreňa, dnes, spolu s farmakológiou, lekári odporúčajú používať kurkuma ako doplnok.

Koreňový prášok má aktívny liečivý a dezinfekčný účinok na poškodenie. kožný obal: rezy, popáleniny, vredy, kožné ochorenia (psoriáza, ekzémy, furunky). V poslednej dobe sa extrakt rastliny pridáva k liekom, ktoré bojujú proti chorobám tráviaceho systému a pečene. Účinné látky rastliny zlepšujú metabolizmus, zabraňujú plynatosti v črevách, úroveň tvorby polypov v hrubom čreve, potláčajú aktivitu patogénnej mikroflóry tráviacich orgánov, pomáhajú pri hnačke, odstraňujú toxíny z pečene. V mnohých západných krajinách je koreň súčasťou zloženia liekov na boj proti poškodeniu pečene.

Vedci si všimli relatívne nízky výskyt rakoviny v ázijských krajináchkde sa kurkuma používa takmer všade. V priebehu výskumu sa dokázalo, že rastlina bráni vzniku nádorov bez ovplyvnenia zdravých buniek. V súčasnosti sa pacientom podstupujúcim chemoterapiu odporúča zahrnúť korenie do svojej stravy. Pravidelná konzumácia prispieva k čisteniu krvných ciev cholesterolových plakov, posilňuje steny ciev, čo je prevencia mnohých srdcových ochorení. Organické zlúčeniny v koreňovej kompozícii sú schopné regulovať krvný tlak.

železo v zložení rastliny umožňuje udržiavať normálny hemoglobín, čím sa predchádza anémii.

Prírodné antibiotikum je užitočné pri liečbe prechladnutia a ochorení horných a dolných dýchacích ciest, posilňuje imunitný systém.

Účinné látky sa používajú ako protizápalové a antibakteriálne zubná prax na liečenie stomatitídy, zápalu ďasien a iných infekcií ústnej dutiny.

V praxi sa používa ajurvéda diuretický účinok rastliny na odstránenie solí a pretrvávajúcu tekutinu, ktorá vyvoláva edém. Priaznivý účinok pomáha zmierniť stav pacientov s artritídou a reumatizmom. Prípravky s kurkuma v kompozícii sa aktívne používajú pri liečení Alzheimerovej choroby, v depresívnych stavoch, na odstraňovanie ťažkých antibiotík, cirhózy pečene a na prevenciu diabetu.

Je to dôležité! Kurkuma sama o sebe nie je liek, používa sa ako užitočná prísada, kombinovaná s liekmi (počas liečby), riadnou výživou a fyzickou aktivitou.

Výhody pre chudnutie

zrejmý neexistuje žiadny dôkaz, že kurkuma môže znížiť hmotnosť, ale je stále schopný ovplyvniť telesný tuk. Vedci zo súkromnej výskumnej univerzity Tufts v Spojených štátoch zistili, že pravidelná konzumácia korenia je schopná udržiavať hmotnosť normálne po strate hmotnosti, prevencii rastu tukových buniek a tvorbe krvných ciev v nich. Ak pridáte k tomuto priaznivému účinku na metabolické procesy, boj proti cholesterolu a schopnosť eliminovať toxíny, potom stratíte pár kíl navyše. výživu Odporúča sa zahrnúť korenie do dennej stravy., spolu so športom a zdravým jedlom žltý prášok urýchli metabolizmus, zastaví rast tukového tkaniva. Okrem toho je známe, že pravidelné používanie v potravinách môže otupiť túžbu jesť niečo sladké alebo tučné.

Mnoho ľudí "chytiť" stresujúce podmienky, kurkuma znižuje úroveň stresového hormónu kortizolu v tele, čo pomáha odstrániť "nervózny" zložku prejedanie.

Viete? Napriek tomu, že India je považovaná za miesto narodenia kurkumy, nie všetci jej obyvatelia môžu jesť. V jednom z náboženských indiánskych prúdov je Jainizmus tabu, pretože koreň rastie v zemi, čo znamená, že na ňom môžu byť živé formy života.

Kurkuma v kozmetológii

Keďže kurkuma má antioxidačné, regeneračné, tonizujúce a protizápalové účinky, aktívne sa používa v kozmetike. Na jeho základe sa vyrábajú krémy, masky, toniká, kozmetické masti a iné prostriedky na starostlivosť o pleť tváre, rúk, krku, vlasov. Pomoc z fondov vybieliť pokožku z vekových škvŕn a peh, odstrániť začervenanie od jaziev, Protizápalový účinok je zrejmý pri liečbe akné, dospievajúcich akné, varí. Omladzujúci účinok pomáha starať sa o vyblednutú pokožku, vyhladzuje jemné vrásky a vracia zdravú farbu a červenanie na tvár.

Ak chcete byť krásna, nie je nutné navštíviť módne salóny krásy. Užitočné masky na kožu a vlasy môžu byť vyrobené z korenia a bylín: klinček a klinčekový olej, čierna rasca, šalát, bobkový list, riasa, žerucha, listy ríbezlí, lovage, rukola, bazalka, petržlen, podnož, harmanček ,

Kefy a toniká hlboko čistia póry pokožky, tón a masáž, zlepšujú prietok krvi do horných vrstiev, takže sa stávajú pružnými a sviežimi.

Na základe rastliny pripravujú pastu na odstránenie chĺpkov, prostriedok na činenie, baktericídne mydlo, prostriedok na farbenie vlasov. S pomocou užitočných korenín vlasy môžu obnoviť lesk, silu a objem. Koreňový olej je častou zložkou parfumérie, aromaterapie a masáží.

Viete? India má stále tradíciu používať kurkuma na svadobnom obrade. Mesiac pred svadbou prichádza otec nevesty do domu ženícha, aby vykonal obrad tilak. Po vykonaní náboženského rituálu, otec nevesty kladie na čelo ženícha líniu kurkuma pasty a šafran, čo znamená, že mladý muž je prijatý do rodiny.

Varenie kurkuma

Vo varení, kurkuma je korenie, ale taký úzky význam neobmedzuje jeho použitie v obrovskom množstve jedál. Čo nie je sezóna s korením: prvý, druhý kurz a dokonca dezerty. Vo východnej a strednej Ázii je korenie neoddeliteľnou súčasťou mäsa, zeleniny, jedál z rýb. Korenie vložené do polievok, šalátov, omáčok, marinád. Nerobte bez chuti a vône kaše, domáceho cesta, náplne na pečenie a nápojov. To je jedna z hlavných zložiek slávnej kari omáčkou. Múdry východ už dlho pozná jeden malý trik: toto korenie môže predĺžiť čerstvosť výrobkov.

V európskej a západnej praxi sa korenie používa nielen ako korenie, ale aj ako prírodné a bezpečné farbivo na cesto, omáčky, maslo a syr. Tento žltý prášok dodáva žltej farbe horčicu, majonézu, niektoré druhy syrov a iné produkty.

Je ťažké si predstaviť kuchyne na svete bez voňavého korenia: muškátový oriešok, korenie (čierne, chilli, kajenské), cassia, dráč, kôpor, majoránka, medovka, mäta, rozmarín, žerucha, tymián, fenikel, chren, chabra, estragon, levanduľa, chren, chabra, estragon, levanduľa, salvaria , trebuľka.

Kontraindikácie a poškodenie

Priaznivé vlastnosti kurkumy sú nesporné, ale existujú aj kontraindikácie. prísne zakázané korenie v nasledujúcich chorobách:

  • ochorenie žlčníka;
  • zápal pankreasu;
  • gastritídu;
  • hepatitída;
  • vek detí do 6 rokov;
  • žltačka;
  • vred tráviaceho traktu.

Opatrnosť je potrebná pri používaní korenia pre tehotné a dojčiace ženy, a je lepšie poradiť sa s lekárom pred použitím, to isté platí pre ľudí s búšenie srdca.

recepty

Napriek kontraindikáciám má kurkuma ešte viac prospešných vlastností, takže existuje mnoho receptov na jedlá s jej použitím pri varení. Na základe žltého prášku pripravujú nápoje s liečivým účinkom, ako aj stimulujú spaľovanie tukových zásob.

Je to dôležité! Pamätajte si: pred použitím užitočných vlastností receptov s kurkuma sa poraďte so svojím lekárom. Ak užívate akékoľvek lieky (antikoagulanciá, diabetické lieky), korenie zvýši ich účinok, takže vo väčšine týchto prípadov je kontraindikované.

Kurkuma s mliekom a medom

Nasledujúci nápoj bude mať zlepšujúci účinok na zdravie a imunitu pri prechladnutí:

100 g zahriateho mlieka, 0,5 lyžičky. korenie, lyžička medu. Pite nápoj až trikrát denne pred jedlom.

Prečítajte si aj o výhodách mlieka s propolisom.

Zoštíhľujúci koktail:

  • voda - 100 ml;
  • mlieko - 200 ml;
  • med - 1 polievková lyžica. l.
  • kurkuma - 1 polievková lyžica. l.

Zložky sa zmiešajú a varia, opijú v noci.

Kefír s kurkuma

  • Recept na zlepšenie metabolických procesov:

pol lyžičky korenia zalejeme vriacou vodou 2 lyžice. l., pridajte lyžicu medu a zamiešajte. Po pridaní kefíru pite denne v noci.

  • Anticelulitídny recept:
Počet ingrediencií sa vyberá individuálne, ale v rovnakom pomere, mal by sa vyrábať. Korenie a voda sa zmiešajú a zahrejú k varu, keď je zmes studená, pridajte kefír. Maska aplikovaná na problémové miesta, opláchnite po 40 minútach.

Dnes sa čoraz viac venujeme prirodzeným metódam liečby alebo prevencie zdravotných problémov, objavovaniu známych výrobkov v novej kapacite. Treba však pripomenúť, že aj najbezpečnejšie spôsoby zneužitia môžu mať na organizmus negatívny vplyv.