Kumquat nie je najznámejším produktom na našom stole. Mnohí dokonca ani nevedia, čo to je. Čerstvé, tieto plody, bohužiaľ, sú veľmi zriedkavé na policiach domácich supermarketov (aj keď, ak je to žiaduce, môžete si ich stále), ale v sušenej forme, toto ovocie je stále populárnejšie.
Čo to je?
Pod nezrozumiteľným názvom "Kumquat" sa skrýva rastlina rodu Citrus. Je tiež známy ako „čínske jablko“, „čínske mandarínky“, „japonské kdoule“, „japonské pomaranče“, „zlaté pomaranče“, „rozprávky“, „Kinkan“, „Fortunella“ (druhé však je latinský názov rodu). rastlín).
Vlasť týchto malých, len niekoľko centimetrov v priemere, podobne ako malé slivky, zlato-oranžové plody, ako by ste mohli odhadnúť z jedného z názvov, je Čína, presnejšie jej južná časť, provincia Guangdong.
Viete? Pôvod mena "kumquat" alebo "cumquat" nie je určite známy, avšak podľa všeobecne prijatej verzie pochádza zo známeho ázijského mena Сhin Khan (možno niektorí turisti poznajú obľúbený hotel v Tunisku s týmto názvom). Snáď najznámejšou osobou v histórii s týmto priezviskom je Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), generál impéria Veľkých Mongolov, ktorý žil v prvej štvrtine 16. storočia. Preložené z japonského "kin kan" znamená rovnaký "zlatý oranžový".
Okrem Číny však Fortunella rastie aj na ostrovoch Japonska, v krajinách juhovýchodnej Ázie, na gréckom ostrove Korfu a niektorých ďalších regiónoch južnej Európy, v Austrálii, Južnej Amerike a tiež na juhu Spojených štátov (najmä štátu Florida). 
Kumquat je nezvyčajné ovocie. Vonia ako limetka, má kyslú chuť, pripomínajúcu chuť mandarínky, ale jej šupka je naopak sladká s miernou horkosťou, takže konzumujú celé ovocie, nie peeling. Navyše, niektorým sa podarí jesť iba kôru a kyslé mäso nemilosrdne vyhodí.
Je to dôležité! Kumquat je jediné citrusové ovocie s nezameniteľnou jedlou šupkou. Aj keď stúpenci švajčiarskeho lekára Maximiliana Bircher-Bennera, ktorý je považovaný za autora myšlienky surového jedla, podporujú bez výnimky výnimočné použitie kože a semien všetkých druhov ovocia a zeleniny, ale táto pozícia stále nie je jednoznačná. V kinkane, kôra je snáď najviac chutné!
V našej krajine je kumquat dnes bežnejší ako izbová rastlina ako potravinový výrobok, ale ako už bolo spomenuté, exotické čínske jablká postupne získavajú domáceho spotrebiteľa, zatiaľ však väčšinou v sušenej forme.
Okrem toho, po takomto spracovaní produkt vyzerá veľmi podobne ako známe sušené marhule.
Kalorické a chemické zloženie
Kumquat je považovaný za nízkokalorický produkt, je to však otázka čerstvého ovocia. Sto gramov zlatých pomarančov obsahuje len 71 kcal, zatiaľ čo kalorický obsah sušeného kinkanu je presne štyrikrát vyšší - 284 kcal na 100 g. 
Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov a sacharidov):
- proteíny - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tuky - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- sacharidy - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Prospešné vlastnosti kumquatu sú určené jeho bohatým vitamínovým a minerálnym zložením.
Vitamíny prítomné v produkte:
- kyselina askorbová (vitamín C);
- karotén (provitamín A);
- tokoferol (vitamín E);
- tiamín (vitamín B1);
- Riboflavín (vitamín B2);
- Ekvivalent niacínu (vitamín PP alebo B3);
- cholín (vitamín B4);
- kyselinu pantoténovú (vitamín B5);
- pyridoxín (vitamín B6);
- kyselina listová (vitamín B9).
Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti exotického ovocia, ako je kivano, guava, longan, papája, liči, ananás.Minerálne látky, ktoré tvoria sušené kumquat sú draslík, vápnik, horčík, železo, sodík, fosfor, meď, zinok a mangán.
Okrem toho sú v sušenom ovocí prítomné pektíny, prírodné enzýmy, furokumaríny, luteínový pigment, antioxidanty, nasýtené mastné kyseliny, monosacharidy, disacharidy, celulóza, popol a éterické oleje.Ako užitočné sušené kumquat
Vyššie uvedené chemické zloženie robí sušený kumquat mimoriadne hodnotným produktom, ktorý vám umožní dopĺňať zásoby tela celým komplexom vitamínov a minerálov potrebných na normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov.
Viete? Číňania používajú kumquat práve tak, ako používame maliny. Mletý cukrom a valcovaný do pohárov, môže byť skladovaný bez straty jeho liečivé vlastnosti na niekoľko rokov. Keď cítime, že sa blíži zima, otvárame nádobu malinovej marmelády, ktorú dala babička z dediny, a Číňania odstraňujú kinkanový džem zo svojich zásob.Zvyčajne, keď hovoríme o výhodách citrusových plodov, najprv si spomíname na vitamín C. A nie je to zbytočné. Mimochodom, v kumquate je kyselina askorbová ešte viac ako v citróne.
Je to dôležité! Vitamín C, ako je známe, sa počas tepelného spracovania rozkladá, ale je to otázka teplôt nad 80 stupňov. Správne sušenie sa vykonáva pri nižších teplotách, a preto vám umožňuje uložiť túto najcennejšiu látku. Nadmerne dlhý kontakt so vzduchom je však tiež škodlivý pre kyselinu askorbovú, preto sa za najlepšiu technológiu považuje infračervené sušenie, ktoré kombinuje pomerne vysokú rýchlosť a miernu teplotu. Vysoko kvalitný sušený kumquat si tak zachováva veľmi vysokú koncentráciu vitamínu C.
Kyselina askorbová je silný prírodný antioxidant, preto je sušený kinkan vynikajúcim prostriedkom na zlepšenie imunity, ktorý je nevyhnutný najmä na udržanie organizmu, ktorý prešiel bakteriálnymi alebo vírusovými infekciami.
Najsilnejšie protizápalové, baktericídne a antifungálne vlastnosti, okrem vitamínu C, majú inú látku, ktorá je súčasťou japonského pomaranča - furokumarínu.
Okrem toho, sušený alebo sušený kumquat je veľmi užitočný na stabilizáciu gastrointestinálneho traktu, zlepšenie vylučovania žalúdočnej šťavy, prevenciu vredov a gastritídy a normalizáciu črevných funkcií, najmä vďaka vlákninám, prírodným enzýmom a minerálom potrebným pre telo. Kinkan má tiež pozitívny vplyv na metabolizmus. 
Tieto sušené plody majú priaznivý vplyv na náš nervový systém. Ich použitie aj v malých množstvách vám umožní zbaviť sa depresie, zmierniť podráždenosť a únavu, prekonať škodlivé účinky neustáleho stresu.
Z takej pochúťky stúpa nálada, mobilizujú sa vnútorné rezervy a túžba „pohnúť sa po horách“.
Viete? Ak sa po búrlivej párty v dopoludňajších hodinách trpia ťažkou kocovinou, pohárom uhorky alebo ... sušeného kumquatu pomôže zlepšiť vaše zdravie!
Japonský pomaranč je skutočný záchranca moderného človeka, najmä žijúci v znečistených priemyselných oblastiach a mestách so zlou ekológiou.
Tento produkt odstraňuje škodlivé látky z nášho tela, soli ťažkých kovov, rádionuklidov a iných toxínov, ako aj "zlý cholesterol", čo je prevencia kardiovaskulárnych ochorení, srdcového infarktu, cievnej mozgovej príhody, aterosklerózy atď.
Zaujímavé je, že dusičnany neakumulujú plody japonskej pomaranča. 
Je to dôležité! Sušený kumquat je veľmi prospešný sám o sebe, avšak jeho liečivé účinky sa mnohonásobne zvyšujú, ak používate sušené ovocie spolu s inými sušenými plodmi, najmä sušenými marhuľami a slivkami. Takýto mix, okrem iného, aktivuje mozog, zvyšuje pozornosť a zlepšuje pamäť, takže je veľmi užitočný pre študentov počas sedenia a školákov pred zodpovednými skúškami.
Niet divu, že taký bohatý zoznam užitočných vlastností sušeného kumquatu (ktorý by mohol byť dlhý čas pokračujúci) už dlho priťahoval pozornosť tradičných liečiteľov, kozmetológov a kuchárov z mnohých krajín a kontinentov.
Aplikácia v medicíne a kozmetike
Sušené kinkan ovocie sú osvedčené liek na prechladnutie, chrípka a ďalšie akútne respiračné vírusové infekcie. Esenciálne oleje obsiahnuté v nich znížiť výtok z nosa a zmierniť kašeľ.
Orientálni liečitelia na tieto účely aplikujú inhaláciu zo sušených šupiek čínskych jabĺk, uvarených vriacou vodou.
Antibakteriálne vlastnosti sušenej kinkanovej kože sa používajú aj iným spôsobom: práve v miestnosti, kde je pacient. A ak je v blízkosti zdroj tepla, účinok takejto pasívnej liečby sa mnohonásobne zvyšuje. 
Na posilnenie imunitného systému, stabilizáciu čriev, zvýšenie nálady, posilnenie ciev, obnovenie srdcovej frekvencie a čistenie tela "trosky", tradičné liečitelia odporúčajú jesť šesť až osem sušených čínskych jabĺk v dopoludňajších hodinách.
Tibetský lofant, krymský zeleznitský pes, ruža psov, koruna, kalina, amarant sa hodia späť - majú tiež pozitívny vplyv na ľudskú imunitu.Okrem vyššie uvedených výsledkov je takýto prírodný doplnok výživy výnimočne dobrý aj pre oči: určite nezlepší videnie, ale preventívny účinok bude obzvlášť dôležitý pre ľudí, ktorí trávia mnoho hodín denne v blízkosti obrazovky počítača.
Spevňovací kurz trvá dva týždne, potom sa oplatí krátku prestávku. Mimochodom, pre žalúdok, črevá a bolesť v krku je lepšie používať sušené citrusové plody, pretože na rozdiel od čerstvých nemajú dráždiť sliznicu, a teda pôsobiť oveľa mäkšie.
Môžete si vyrobiť medovú tinktúru so sušeným kumquatom. Použite nasledujúci recept. Vyberie sa tucet suchých plodov, z ktorých každý robí niekoľko rezov v náhodnom poradí ostrým nožom (to je nevyhnutné na zaistenie maximálnej extrakcie užitočných látok z ovocia), potom sa kumquat umiestni do sklenenej nádoby. 
Pridá sa vyčistený koreň zázvoru (asi 50 g, avšak podiel nie je striktný), ako aj 500 ml medu a vodky. Nádobu zakryte, dobre pretrepte, aby sa zložky zmiešali a vložte do chladničky na tri mesiace.
Táto tinktúra sa používa ako vitamínový a tonický doplnok, ako prostriedok na zníženie tlaku a zlepšenie výkonu gastrointestinálneho traktu (pri absencii kontraindikácií).
Piť liek by mal byť prijatý pred jedlom trikrát denne, lyžica. Pri liečbe kašľa je aplikácia iná: tinktúra sa mierne zahrieva a vypije v noci v malých dúškoch (100 ml).
Ak chcete odstrániť zlý cholesterol z tela a znížiť horný ukazovateľ krvného tlaku, odporúča sa vziať lyžicu zmesi sušeného ovocia kumquat, kalina, hlohu a bezinky mletý s cukrom trikrát denne.
Tento nástroj tiež pomôže posilniť cievy a srdcový sval, obnoviť srdcovú frekvenciu, očistiť telo škodlivých látok. 
Sušené kumquat našiel svoje uplatnenie v kozmetike. S cieľom zachovať sviežosť, pružnosť a mladosť pokožky, ako aj zlepšiť pleť, niektoré japonské ženy denne umyjú tinktúrou takýchto plodov (aby sa kyselina askorbová nezničila, jednoducho sa nalejú teplou vodou a nechajú sa niekoľko hodín vylúhovať).
Takéto tónovacie procedúry dokonca pomáhajú vyrovnať sa s predčasnými vráskami v ranom štádiu ich vzhľadu.
V kozmetológii sa často používa aj: brčál, lipa, yasenety, čerešňa vtáčia, saké, pikantné, pivonka, bažina, petržlen, žihľava, brutnák, mramorka, nevädza lúčna, miláčik, rozmarín.Čínske jablká majú tiež vlastnosti na bielenie pokožky, odstraňovanie pigmentových škvŕn a peh, ale na takéto účely je čerstvá šťava z týchto plodov účinnejšia, zvyčajne sa nepoužívajú v sušenej forme.
Ale sušené kumquat kožušiny sú skvelou základňou pre aromatické kúpele. 
Ako si vybrať pri nákupe
Správne sušené Kumkat, bez farbív a iných "zlepšovačov", nevyzerá veľmi svetlé a reprezentatívne. Chutný, ako na obrázku, oranžové, žlté, červené a dokonca aj zelené plody s názvom "sušené kumquat" - výsledok chemického spracovania.
To isté, mimochodom, sa týka známych sušených marhúľ, ktoré vyzerajú krásne, sú drahé, ale už majú málo spoločného s prírodnými marhuľami.
Je to dôležité! Svetlá farba sušeného kinkanu naznačuje vysokú kvalitu produktu.
Ak je farba ovocia nerovnomerná, na ich povrchu sú aj najmenšie rozvody, plešaté miesta a iné zvláštnosti - to sú aj stopy maľby a nepresné.
Po rozhodnutí o farbe, vôňa výrobku pred nákupom. Možno neviete, ako čerstvý kumquat vonia, ale vôňa vápna alebo aspoň citrónu alebo pomaranča je vám presne známa.
Je to o týchto plodoch, ktoré by vám sušené čínske jablká mali pripomenúť. Ak je ľahká mäta poznámka zmiešaná s citrusovou vôňou, je to normálne, ale žiadne iné pachy, oveľa menej chemické a neprirodzené, by nemali byť vyrobené! 
Ako skladovať doma
Najlepšie je uskladnenie zakúpeného alebo samoobslužného sušeného ovocia v sklenenej nádobe s pevným viečkom.
Ak je vzduch v skladovacej miestnosti dostatočne suchý, môžete použiť aj plátno alebo papierové vrecká, ale táto možnosť je stále menej výhodná. Trvanlivosť sušeného kumquatu nie je dlhšia ako 12 mesiacov.
Je to dôležité! Ak balenie výrobku indikuje dlhšiu životnosť, je zrejmé, že výrobca pridal ovocie do konzervačných látok, stabilizátorov a iných "chemikálií". Užitočné vlastnosti takýchto sušených plodov spôsobujú veľké pochybnosti, preto je najlepšie odmietnuť nákup.
Aby sa zachoval sušený kumquat so všetkými jeho liečivými vlastnosťami, ako je to najlepšie, ak nie ste pripravení konzumovať výrobok v priebehu niekoľkých nasledujúcich mesiacov, odporúča sa uchovávať v chladničke na poličke určenej pre zeleninu nádobu so sušeným ovocím. 
Kde pridať
Tradičná medicína, samozrejme, našiel použitie užitočných vlastností sušeného kumquatu, ale tento produkt sa však častejšie používa ako liek, ale ako pochúťka alebo ako prísada do vynikajúcich kulinárskych jedál (avšak takáto prísada a dosť obyčajný obed sa môže zmeniť na skutočnú hostinu pre žalúdok).
Viete? Popularita kumquat priťahovala pozornosť chovateľov. V dôsledku kríženia tohto stromu s inými citrusovými plodmi boli získané hybridizačné majstrovské diela, ako napríklad kumandarín, limonquat a vápenec.
Hlavné "zvýraznenie" japonskej pomaranča - spomínaná kombinácia kyslej dužiny a sladkej kôry - nemohli oceniť šéfkuchári z rôznych krajín.
V krajinách, kde tieto plody rastú alebo sa predávajú, sú zdobené občerstvením, šalátmi, pridanými do alkoholických a nealkoholických koktailov, vareného vína a iných jedál a nápojov, ktoré sa používajú ako predjedlo pre silné nápoje.
Ale tiež sušený kumquat môže byť použitý rovnakým spôsobom. Mimochodom, je dobré ho pridať do pekárskej plnky, vytvára to nádherný "súbor" s tekvicou.
Z neho, ako aj z iných sušených plodov, môžete variť kompót alebo želé, a vďaka vysokému obsahu kalórií v sušenom ovocí, tak chutný nápoj bude vášmu dieťaťu dlhodobo nabíjať energiu. 
Kyselina a sladkosť zároveň je to, čo potrebujete, aby sa sladké a kyslé omáčky na mäso, zeleninu a ryby. V niektorých krajinách sa kumquat k hlavnému jedlu podáva ani vo forme omáčky, ale jednoducho vo forme sladkej a kyslej prílohy.
A samozrejme, sušené citrusové plody sú jedinečné ako prísada do dezertov, tvarohov a jogurtov, džemov, džemov, cukroviniek a iných jedál pre sladké zuby.
A tieto sušené ovocie možno jednoducho pridať do čaju, či už v čiernej alebo zelenej farbe. Výsledok je veľmi aromatický a obohatený o vitamínové nápoje!
Kontraindikácie a poškodenie
Veľa sme hovorili o výhodách sušeného kumquatu. Ak budete vykonávať zdravý rozum a nezneužijete tieto sladké a kyslé ovocie, sú naozaj veľmi cenným produktom.
Existujú však situácie, keď je potrebné obmedziť sa na takéto jedlo tak, aby to nepoškodilo vaše zdravie a zdravie vašich blízkych.
V prvom rade je potrebné pripomenúť, že hovoríme o citrusových plodoch a všetky sú v určitej miere alergénne.
Ak viete s istotou, že ste alergickí na, povedzme, pomaranče, s najväčšou pravdepodobnosťou po konzumácii kinkanu zažijete tú istú nežiaducu reakciu.
Najprv sa snažte jesť malý kúsok a uistite sa, že sa cítite normálne predtým, ako sa zoznámite s novým exotickým produktom "v plnom rozsahu". 
Je to dôležité! Vzhľadom na vysokú alergénnosť kumquatu je kontraindikovaný aj počas gravidity, dojčiace matky ho nemajú používať a podávať deťom mladším ako tri roky.
Ďalšia riziková skupina - ľudia s problémami s obličkami alebo ochorenia gastrointestinálneho traktu na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy. Sušené japonské pomaranče môžu spôsobiť poškodenie.
Vyššie sme uviedli, že nízkokalorický je čerstvý kinkan, vo svojej sušenej forme je výrobok bohatý na sacharidy a nevzťahuje sa na dietetické výrobky. Ak je tendencia k nadváhe, takéto sušené ovocie sa môže konzumovať len v malých množstvách, v prvej polovici dňa as veľkou opatrnosťou.
Z tých istých dôvodov by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať ľudí s diabetom.
V opačnom prípade je bezpečné povedať, že jablká Katai alebo japonské pomaranče, čerstvé aj sušené, nemajú žiadne kontraindikácie a môžu ozdobiť akýkoľvek stôl. Sušené ovocie je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov počas chladného obdobia. Uistite sa, že obohatí svoje zásoby týchto výrobkov s sušené kumquat: je to veľmi užitočné, chutné a nezvyčajné.
Môžete tak chrániť seba a svoju rodinu pred mnohými chorobami a obohatiť svoje obľúbené jedlá o nové exotické poznámky!
