Paradajky, alebo preložené z taliančiny - zlaté jablko, je jedným z najbežnejších potravinárskych výrobkov, o ktorých každý vie, ktoré si každý kupuje, a navyše sa pestuje takmer vo všetkých záhradách. Okrem vynikajúcej chuti, táto rastlina má obrovskú vitamínovú rezervu a liečivé vlastnosti, čo z nej robí "obľúbeného" celej spoločnosti. Paradoxne boli plody paradajok dlhodobo považované za jedovaté a nevhodné na konzumáciu. Pestovali sa v Európe ako špecifická okrasná rastlina.
Opis plodu
paradajka - zástupca rodiny bujónu. Patrí k trvalým rastlinám, ale v záhradnej kultúre sa stále používa ako každoročná. Stonka rajčín, najčastejšie vyžaduje podväzky, ale existujú odrody, ktoré sa pestujú bez viazania (štandard). Koreň jadra, silne rozvetvený a umiestnený v pôde v hĺbke asi 50 cm. 
Paradajka je šťavnatá bobuľa, s rôznym počtom komôr osiva: od nízkokomorovej komory (2-5) až po stredne veľkú (6-9) a viackomorovú komoru (10 alebo viac). Výhodou viackomorových plodov je ich mäsitosť a objem, nevýhodou je potomstvo malých semien.
Obdobie rastu paradajok po viazaní je asi mesiac, čas dozrievania je od 10 do 15 dní, počas ktorého ovocie nadobúda farbu v rozsahu od zelenej po jasne červenú. V závislosti od odrody, zrelé paradajky môžu byť rôznych odtieňov: oranžová, červená, ružová, karmínová alebo dokonca žltá. 
Široká škála ovocných foriem umožňuje pestovať z obyčajných okrúhlych paradajok v tvare sliviek a korenia. Najlepšie je použiť ovocie s hladkým povrchom. Hmotnosť rajčiakov môže byť od 20 g do 1 kg. To všetko je čisto individuálne a závisí od rôznych odrodových charakteristík.
Viete? Najviac gigantické paradajky na svete sa pestovali v americkom štáte Wisconsin. Jeho hmotnosť bola 2,9 kg.
Chemické zloženie
Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínov, užitočné makro a mikroživiny. 
Na 100 g účtov pre rajčiaky pre:
- vitamín A (beta-karotén) - 1 mg;
- Vitamín B1 (tiamín) - 0,06 mg;
- vitamín B2 (riboflavín) - 0,04 mg;
- Niacín, 0,5 mg;
- kyselina listová - 11 ug;
- vitamín C - 25 mg;
- Vitamín E - 0,4 mg.
Prečítajte si aj o výhodách drobných cherry paradajok a ako ich pestovať doma, na parapete.
Obsah makronutrientov:
- draslík - 300 mg;
- vápnik - 14 mg;
- horčík - 20 mg;
- sodík, 40 mg;
- fosfor - 24 mg.
Obsahuje stopové prvky:- 0,9 mg železa;
- 2 mcg jódu;
- 6 mcg kobaltu;
- 140 mcg mangánu;
- 0,1 mg medi;
- 0,2 mg zinku.
Odporúčame Vám oboznámiť sa s receptami na zber paradajok: nakladané; soľ; zelené paradajky, solené za studena a nakladané v sude; marmeládou z paradajok.
Kalórie a nutričná hodnota
Paradajka má veľmi nízkokalorickéktorých sa oceňuje. V priemere je na 100 g ovocia 23 kcal (alebo 96,2 kJ).
100 g paradajok obsahuje veľa vody (asi 92 g), bielkovín - 1,1 g, tukov - 0,2 g, sacharidov - 5 g. Obsahuje aj vlákninu (0,8 g), pektíny (0,3 g). ), organické kyseliny (0,5 g) a popol (0,5 g). 
Výhody paradajok
Výhody paradajok sú neoceniteľné: okrem vynikajúcej chuti a nízkeho obsahu kalórií sa táto zelenina stala skutočným zdrojom užitočných látok pre ženy aj mužov.
Pre mužov
Pozrime sa na výhody používania paradajok pre mužov.
Po prvé, šťava z tohto zázračného plodu je veľmi užitočná pre normalizáciu tela a všetkých vnútorných orgánov, pomáha predchádzať a odstraňovať zápchu, bojuje proti žalúdočným vredom, zastavuje rozvoj šedého zákalu.
Paradajky, surové alebo spracované, majú pozitívny vplyv na liečbu a prevenciu aterosklerózy u mužov. V núdzových prípadoch je možné použiť rajče na ošetrenie rán a poranení, pokiaľ nie je k dispozícii špeciálna masť. Dokonale dezinfikuje rany a prispieva k ich rýchlemu hojeniu. 
Hlavnou hodnotou plodov tejto rastliny je prítomnosť špeciálneho pigmentu - lykopénu, ktorý spomaľuje oxidáciu, čím poskytuje protirakovinový účinok na telo mužov. Okrem toho sa pri tepelnom spracovaní paradajok zvyšuje množstvo lykopénu, čo ďalej znižuje riziko rakoviny prostaty, žalúdka a pľúc.
Viete? Každý rok v Španielsku, v malom mestečku Bunol, sa koná špeciálna oslava La Tomatina, ktorá láka ľudí z rôznych krajín. Jej podstata spočíva v bitke, ktorej hlavnou zbraňou sú paradajky.
Pre ženy
Vedieť, ako malý obsah kalórií paradajok, môžete okamžite uzavrieť o výhodách paradajok pre ženy. Dokážu urýchliť metabolizmus, odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, eliminovať opuchy a dokonca znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Šťava z ovocia pomáha schudnúť, zlepšiť vzhľad a stav pokožky. Pomáha tiež udržiavať zdravie kostí, najmä pre ženy po menopauze. 
Rovnako ako muži, paradajky pomáhajú ženskému telu v boji proti rakovinovým bunkám.
Liečivé vlastnosti
Môžete hovoriť veľa o prospešné vlastnosti tejto rastliny, pretože to naozaj funguje veľa nenahraditeľné vitálne funkcie.
- Paradajky sa často používajú pri liečbe a prevencii kardiovaskulárnych ochorení.
- Majú vynikajúci diuretický účinok, spúšťajú všetky metabolické procesy v tele, takže ich použitie sa často odporúča pri predpisovaní stravy pre osoby s nadváhou.
- Zlepšujú fungovanie nervového systému, pôsobia ako druh antidepresíva.
- Jedlá zo šťavy a paradajok prispievajú k zlepšeniu ľudskej imunity, nálady a pohody.
- Mnohí o tom nevedia, ale tieto plody dokonale uhasia smäd.
- Užitočné látky obsiahnuté v ovocí, zlepšiť videnie, zabrániť rôznym ochoreniam očí.
- Najmä pre ženy, paradajky sú užitočné pre ich omladzujúce vlastnosti, hladké vrásky, dať tvár prirodzený zdravý tón.
- Pravidelná konzumácia paradajok zlepšuje pamäť a rýchlejšiu asimiláciu rôznych informácií.
Dietológia a paradajky
Ako bolo uvedené vyššie, paradajky majú nízky obsah kalórií, čo z nich robí jeden z najlepších výrobkov, ktoré sú predpísané pre diétu. Okrem svojej ľahkosti sú stále schopní vykonávať všetky potrebné procesy na odstránenie nadmernej hmotnosti a normalizáciu práce žalúdka a čriev.
Naučte sa správne skladovať paradajky.
Takže sú rôzne spôsoby konzumácie paradajok v dietetike:
- Ovocie sa často používa počas pôstu. To nielenže dodá vášmu telu ľahkosť, ale aj vylúči nežiaduce látky a odstráni pár kíl za jeden deň.
- Ďalšou účinnou metódou by bola kombinácia paradajok a uhoriek a na základe toho pôst. Uhorky sú tiež nízkokalorické a prospešné, takže táto kombinácia produktov len posilní ich blahodarné účinky na vaše telo. V týchto dňoch nezabudnite, že je potrebné piť veľa čistej vody na urýchlenie metabolických procesov.
- Je tiež vhodné kombinovať čerstvé paradajky s obilninami, najmä s pohánkou. Táto kombinácia vám poskytne potrebné množstvo sacharidov a železa, ale tiež vám umožní schudnúť. Takéto jedlá môžu byť základom diéty určenej na pár týždňov.
Je to dôležité! V žiadnom prípade nejedzte paradajky s cholelitiázou alebo obličkovými kameňmi, to môže urýchliť rast kameňov, a potom - ich vylučovanie cez žlčník.
Použitie pri varení
Žiadna kuchyňa na svete nemôže robiť bez tohto nádherného produktu. Celkovo existuje asi 1000 z najrôznejších receptov pomocou paradajok.
V Mexiku, Brazílii, Taliansku, Španielsku je to jeden z najviac uctievaných a rešpektovaných produktov, na základe ktorého boli vytvorené kulinárske majstrovské diela, ktoré sú známe po celom svete. V týchto krajinách boli vytvorené najobľúbenejšie recepty na omáčky na báze paradajok, pást, polievok (napr. Gazpacho), predjedál, šalátov, kečupov atď.
Paradajky sú dokonale kombinované s rôznymi zložkami: syr, bylinky (bazalka, rukola, petržlen), šalát, cesnak, cuketa, korenie, zemiaky, baklažán a iná zelenina.
Už nie je možné si predstaviť vašu dennú stravu bez tohto ovocia. Žiadna pizzeria nie je kompletná bez známej „Margarity“ a studená polievka gazpacho dlho dobývala srdcia všetkých gurmánov. Ľudia sa naučili marinovať, konzervovať a piecť paradajky. Vo všeobecnosti používajte tento bobule na 100% a z neho extrahujte maximálne užitočné vlastnosti. 
Poškodenie a kontraindikácie
Tak ako každý výrobok, aj paradajka môže byť prospešná a škodlivá pre ľudské zdravie. Nesprávny príjem môže skôr negatívne ovplyvniť vaše zdravie.
Ešte jeden kontraindikácie je použitie tohto plodu na vredy alebo kardiovaskulárne ochorenia, pretože to môže spôsobiť ich ostré zhoršenie.
Pamätajte tiež, že by ste nemali jesť paradajky v rovnakom čase s mäsovými výrobkami, rybami alebo vajcami. Nekombinujte ich s pekárenskými výrobkami. Odporúča sa však piť paradajkovú šťavu len 30 minút po jedle.
Je to dôležité! Ak trpíte alergiami na jedlo, nezabudnite vylúčiť tento výrobok z vašej stravy, pretože vám to môže veľmi uškodiť. Neodporúča sa používať ho aj na artritídu alebo dnu.
Od detstva sme sa naučili, že jesť paradajky je nevyhnutné a správne. A to všetko nie je náhoda, pretože toto zázračné ovocie má veľmi cenné prospešné vlastnosti a vynikajúcu chuť. Zároveň nezabudnite, že existujú aj kontraindikácie týkajúce sa používania paradajok. A ak ich ignorujete, môžete zažiť celkom nepríjemné príznaky a pocity.
