Najlepšie spôsoby, ako skontrolovať med pre prirodzenosť

Med je veľmi cenný produkt a používa sa nielen vo výžive, ale aj v medicíne a kozmetike. Aby bol jeho účinok na telo pozitívny, mal by sa v čase nákupu venovať pozornosť jeho vlastnostiam.

Ako skontrolovať kvalitu medu? Odpoveď na túto otázku je jednoduchá. Najpresnejšie výsledky poskytnú laboratórnu analýzu. Ale kontrola jeho chuti, farby a ďalších vlastností s použitím špeciálnych nástrojov tiež dáva dobré výsledky.

Bezohľadní predajcovia sa niekedy snažia skryť znaky poškodeného výrobku alebo dať výrobku viac chutný vzhľad zmiešaním rôznych látok. Aby ste sa chránili pred týmto, musíte vedieť, ako rozpoznať prírodný med a ako môžete skontrolovať, či je prirodzený alebo nie.

Kontrola medu pre kvalitu a prirodzenosť na očiach

Med si môžete prezrieť nielen doma, ale aj priamo v mieste predaja. Pri nákupe včelích produktov by ste mali poznať príznaky prírodného medu a nenechať sa chytiť falšovaním.

príchuť

Prvá diagnóza medu sa vykonáva testovaním prirodzenosti testovaním a hodnotením jeho chuti. Chuť by mala byť príjemná, s xiučíme pachuť v hrdle, Ak má chuť nádych karamelu, potom s najväčšou pravdepodobnosťou výrobok priniesol tepelné vykurovanie. Sladkosť cukru indikuje pridanie cukru.

Viete? Aby jedna včela zbierala nektár na 100 gramov hotových výrobkov, je potrebné lietať 46 tisíc kilometrov.

farba

Farba stvorenia včiel závisí od rastlín, z ktorých sa zbierali. Letné odrody majú svetložltú farbu, vápno - jantár, pohánka - hnedá. Bez ohľadu na farbu má kvalitný čerstvý výrobok transparentná štruktúra a neobsahuje zrážky.

Vôňa (vôňa)

Prírodný produkt včelárstva má príjemnú vôňu a vôňu voňavá aróma, s ničím porovnateľným. Falšovanie nie je cítiť. Vôňa závisí od rastliny, z ktorej sa zhromažďuje. Dokonca aj neskúsený spotrebiteľ môže svojou chuťou a vôňou rozlíšiť pohánkový a limetkový med. Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že chuť neobsahuje vôňu dymu, karamelu a kvasenia.

Hustota a viskozita

Viskozita je dôležitým kritériom pri určovaní jej zrelosti. Zrelý produkt obsahuje 18% vody, ale nie zrelý - od 21% a viac. Ak med obsahuje 25% vody, potom jeho viskozita bude šesťkrát nižšia ako viskozita zrelej, preto je ľahké tento parameter vizuálne určiť. Pozorovania by sa mali vykonávať pri teplote nie nižšej ako 20 stupňov.

Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti medu zozbieraného z rôznych rastlín: repky, tekvice, púpavy, phacelia, koriander.

Na to sa lyžica čerstvého včelieho dezertu otočí rýchlymi kruhovými pohybmi. Ak je naskrutkovaná na lyžicu, potom je zrelá, ak to tečie dole, nie je. Zrelý produkt vytvára dlhé priadze pri odkvapkávaní z lyžice a leží na povrchu vo forme malej výšky.

Avšak viskozita závisí aj od rastlínz ktorých sa zhromažďuje. Toto sa musí zohľadniť. Agát a nektár ďateliny sú veľmi tekuté. Lípa, pohánka a cypraea sa tiež považujú za tekuté.

konzistencia

Konzistencia vysokokvalitného včelieho produktu je jednotná a jemná. Jeho kvapka sa ľahko treje medzi prstami a vstrebáva do pokožky. Falšovanie tejto schopnosti sa nemôže pochváliť. Zvyčajne zostáva na prstoch vo forme hrudiek.

Je to dôležité! Kryštalizácia rôzneho medu je prirodzený proces a jeho rýchlosť závisí od typu výrobku a teploty obsahu. Pomer fruktózy a glukózy v produkte je jedným z parametrov intenzity kryštalizácie. Vysoký obsah fruktózy indikuje pomalú kryštalizáciu.

Kontrola prirodzenosti medu pomocou dostupných nástrojov

Zvážte spôsoby kontroly medu pomocou dostupných nástrojov.

Yoda

Med sa kontroluje pomocou jódu na prítomnosť múky a škrobových nečistôt. K tomu pripravte roztok s vodou v pomere 1: 2 a pridajte niekoľko kvapiek jódu. Ak roztok zmení farbu na modrýpotom existujú nečistoty, ak sa farba nemení - neexistujú žiadne nečistoty.

ocot

Pomocou acetovej esencie môžete určiť prítomnosť prímesi kriedy. Na tento účel ho rozpustite vo vode (1: 2) av prítomnosti sedimentu pridajte niekoľko kvapiek octovej esencie. Ak v dôsledku chemickej reakcie roztok začal peniť, potom to indikuje vývoj oxidu uhličitého, preto existuje prímes kriedy. V neprítomnosti kyseliny octovej môžete použiť jednoduchý ocot, ale jeho dávka sa musí zvýšiť na 20-25 kvapiek.

Je zaujímavé čítať o úlohe drone v rodine včiel.

Kvapalný amoniak

Pomocou amoniaku môžete v produkte určiť zmes škrobového sirupu. Za týmto účelom sa zmieša s vodou v pomere 1: 2 a pridá sa niekoľko kvapiek amoniaku. Po zmiešaní, podľa výsledkov experimentu, môžeme konštatovať prítomnosť prísad. Hnedá farba roztoku so sedimentom indikuje prítomnosť melasy.

mlieko

S pomocou čerstvého mlieka môžete identifikovať falzifikáty zmiešané s cukrom. Ak rozpustíte čajovú lyžičku včelieho produktu v horúcom mlieku a koaguluje, tento znak označuje pridanie cukru do výrobku.

Je to dôležité! Presnejší test medu na cukor sa vykonáva pomocou dusičnanu strieborného (lapis). Nájdete ho v lekárni. V 10% vodnom roztoku produktu včiel sa pridajú kvapky lapis. Ak pozorujeme zakalenie okolo kvapiek a bielu zrazeninu, roztok obsahuje cukor.

voda

Kontrola medu vodou je najjednoduchšia a najoriginálnejšia. Určuje prítomnosť nečistôt v produkte. K tomu nalejte vodu do priehľadnej sklenenej kadičky a pridajte 1 lyžičku. med. Roztok sa mieša, kým nie je homogénny. Kvalitný výrobok by sa mal úplne rozpustiť. Roztok by mal byť zakalený, ale bez sedimentu. Ak zrazenina spadne na dno - znamená to prítomnosť nečistôt.

Kus chleba

Obsah cukrového sirupu v produkte je možné stanoviť pomocou plátkov chleba. K tomu nalejte med a nechajte 10 minút. Zmäkčenie chleba bude znamenať pridanie sirupu, predchádzajúca hustota chleba hovorí o kvalitnom výrobku.

Med nie je jediný zdravý produkt, ktorý nám včely dávajú. Tiež cenné sú: včelí vosk, peľ, materská kašička, včelí jed, propolis.

List papiera

Na určenie splatnosti produktu sa často používa list papiera alebo obyčajný toaletný papier. K tomu sa na ňu upustí veľká kvapka medu a po 20 minútach vyhodnotia výsledok. Ak okolo kvapky papiera na papier vytvorili mokré stopy až do hrúbky 1 mm, potom je med zrelý, ak je hrúbka stopy oveľa väčšia, potom je takýto produkt lepší nekupujte.

Nerezová oceľ

Na stanovenie nečistôt pomocou horúceho nerezového drôtu. Ak po ponorení do výrobku zostáva jeho povrch čistý, znamená to jeho dobrú kvalitu. V prípade lepenia rôznych častíc má medový produkt nečistoty.

Je to dôležité! Med by nemal byť zahrievaný nad 50 stupňov, inak stratí všetky užitočné vlastnosti.

Chemická ceruzka

Predtým, ako skontrolujete med s chemickou ceruzkou, musíte vedieť, že jeho pôsobenie je založené na zmene farby, keď prichádza do styku s vlhkosťou. Je potrebné ponoriť ceruzku do dezertu včiel a vyvodiť závery o výsledku reakcie. Ak sa ceruzka nezmenila, nie je tam žiadna prímes cukru a med je zrelý.

Iné spôsoby kontroly kvality medu

Ak chcete zistiť, aký druh prírodného medu, a čo nie, existuje mnoho spôsobov, ale 100% dôvera v správnosť výsledkov neexistuje. Zvážte tie, ktoré sa zdajú byť najodhaliteľnejšie.

Vykurovanie

Ako rozlíšiť prírodný med od falošných s pomocou kúrenia? Dali sme malú nádobu s lyžičkou včelích produktov vo vodnom kúpeli a pri teplote nie vyššej ako 45 stupňov sme sa zahriali na 8-10 minút. Otvorte veko a vyhodnoťte vôňu a vôňu.

Nedostatok vône - prvý znak nekvalitného výrobku. Ak sa ohrev vo vodnom kúpeli vykonáva asi hodinu, potom by sa mal prírodný med stratifikovať a falzifikát zostane homogénny.

Vážením

Jednoduchý spôsob, ktorým môžete určiť hustotu medu a tým aj obsah vody v ňom. Treba poznamenať, že čím menej vody, hustota je vyššia. Odváži sa sklenená nádoba s objemom 1 liter. Do nej sa naleje 1 kg vody a hladina dolného menisku je vyznačená na skle.

Neskôr sa voda naleje a nádoba sa vysuší. Potom nalejte nakúpený produkt do nádoby na značku a odvážte. Rozdiel medzi suchými a naplnenými plechovkami určuje hmotnosť látky, ktorá sa rovná jej hustote. Podľa tabuľky to obsah vody.

Viete? Telo Alexandra Veľkého po smrti za zachovanie počas návratu z kampane bolo ponorené do medu. Tento produkt dlhodobo zabraňuje rozkladu.

Ako skladovať med doma

Konzervácia včelích produktov má zabrániť zmenám chemického zloženia, chuťových a nutričných vlastností a terapeutických vlastností. Je potrebné dodržiavať teplotné podmienky. Najlepšia teplota sa považuje za 5-10 stupňov. V tomto teplotnom režime môže med trvať až tri roky.

Pri teplotách do 20 stupňov sa ochrana znižuje na jeden rok, pri teplotách do 30 stupňov až do jedného mesiaca. Nenechajte ho zamrznúť. Pri skladovaní je potrebné vziať do úvahy, že ide o hygroskopickú látku. Dobre absorbuje silné pachy. Preto je potrebné skladovať v uzavretej forme.

Z toho istého dôvodu je potrebné vyzdvihnúť riad na skladovanie. Včelí dezert nie je možné skladovať v kovových nádobách. V dôsledku chemických reakcií to povedie k zvýšeniu obsahu ťažkých kovov v produkte.

Skladujte v sklenených, kameninových, keramických, porcelánových alebo špeciálnych drevených nádobách. Drevené jedlá z ihličnanov, osiky, dubu môžu pridať med na med. Väčšina medu sa skladuje v hermeticky uzavretom hrebeni. Vo voskových bunkách voštín plne zachováva aromatické a biologicky aktívne látky.

Výber vysoko kvalitného medu je špeciálnym umením, ktoré sa dá pochopiť len so skúsenosťami. Kúpiť tento cenný produkt od známych včelárov. Potom sa musíte sústrediť len na výber chuťových vlastností.