Rastlina nazývaná kôpor je všetkým známa. Používa sa v šalátoch, používaných pri výrobe marinád a uhoriek, ochutených rôznymi jedlami. Všetko vďaka jedinečnej chuti kôprom, ktorý je okrem toho aj skladom rôznych vitamínov. Prirodzene, chcem byť schopný používať tento produkt po celý rok, a potom sú tu ťažkosti: kôpor je uložený na krátky čas v chladničke, a obchod greeny sa často ukáže byť bez chuti trávy. Tak, ako pripraviť svoj vlastný voňavý kôpor na zimu tak, aby nestratil svoju chuť a prospešné vlastnosti? V tomto článku sa pozrieme na najpopulárnejšie spôsoby.
Sušenie kôprom
Najobľúbenejším spôsobom zberu je sušený kôpor. Jej podstata spočíva v tom, že rastlina postupne stráca všetku vodu, čím zvyšuje koncentráciu živín v nej. S rozvojom technológie, počet metód pre sušenie kôpor je stále viac a viac, a sú všetky populárne u zelených.
Ako prirodzeným spôsobom vysušiť kôpor
Prirodzene, greeny a byliny boli sušené pred mnohými storočiami, ale táto metóda je dodnes populárna. Táto metóda, na rozdiel od ostatných, vyžaduje viac času a niektorých podmienok, ale výsledok stojí za to. Ak chcete urobiť sušené kôpor, budete potrebovať suché, tmavé, vetrané miestnosti. Kôra musí položiť tenkú vrstvu na čistý povrch. Po úplnom vysušení môžu byť hotové suroviny rozdrvené v miešači alebo ručne a potom zložené do vzduchotesnej nádoby.
Vzhľadom na požiadavky na miesto, táto metóda nemusí byť vhodná pre každého, ale nebojte sa, potom sa pozrieme na praktickejšie metódy sušenia kôpor.
Ako suché kôpru pomocou rúry
Niektorí nemajú radi túto metódu, pretože toto sušenie znižuje množstvo živín a chuť sa stáva menej výraznou. Avšak, ak sušenie prirodzeným spôsobom môže trvať viac ako 10 dní, potom v rúre to bude trvať len 2-3 hodiny. Plech by mal byť prikrytý papierom na pečenie, na vrchu položiť tenkú vrstvu kôpru. Počas prvých dvoch hodín by teplota nemala prekročiť 40 ° C, potom sa môže zvýšiť na 70 ° C.
Je to dôležité! Veko rúry počas sušenia musí byť pootvorené.
Pozorne sledujte proces: akonáhle sú greeny úplne suché, rúra by mala byť vypnutá. Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí nemajú čas a príležitosť usušiť kôpor prirodzeným spôsobom.
Spôsob sušenia kôprom v mikrovlnnej rúre
Ak ste si mysleli, že sušenie rúry je najrýchlejší spôsob, potom sa mýlite. Pri sušení v mikrovlnnej rúre je potrebné umyť umyté zelené listy, ale nie je potrebné ich sušiť.
Je to dôležité! Je nevyhnutné odstrániť hrubé stonky, pretože môžu byť zapálené v mikrovlnnej rúre.
Ako suché kôpor v mikrovlnnej rúre? Všetko je jednoduché:
- Zeleninu vložte do jednej vrstvy na papierovú obrúsku. Zakryjeme kôprom aj obrúskom, absorbuje odparujúcu sa vlhkosť;
- Pri výkone 800 W trvá sušenie zvyčajne 4 minúty, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti mikrovlnnej rúry, výkonu a ďalších faktorov, takže presný čas sa volí individuálne podľa skúseností. Pre začiatočníkov kontrolujte greeny každých 30 sekúnd;
- Udržujte kôpor v mikrovlnnej rúre, kým zelené strácajú jasnú zelenú farbu;
- Ak je zeleň ešte vlhká, vložte ju do mikrovlnnej rúry na ďalšie 1-2 minúty;
- Potom sa zelene vyberú a nechajú vychladnúť, v tomto okamihu zanechajú zvyšky vlhkosti.
Ako nakladať kôpor na zimu
Ak premýšľate o tom, ako udržať kôpor čerstvý na zimu, potom vám pomôže ďalšia staromódna metóda. Niektorí považujú túto metódu za absolútne nevhodnú, ale solený kôpor je obľúbeným obväzom pre teplé jedlá pre niektorých. Pred solením kôprom sa musí opláchnuť a vysušiť z vonkajšej vody.
Viete? Najlepšie pre túto metódu je vhodný mladý čerstvý kôpor bez tvrdých výhonkov a stopiek.
Pomer kôpor a soľ by mal byť 5: 1, suroviny sú vrstvené a posypané soľou, potom narážané a položiť novú vrstvu. Po naplnení nádoby sa nádoba uzavrie vekom a umiestni sa na chladné miesto. V tejto forme, kôra nestráca svoju chuť po dobu troch mesiacov.
Kôprom nakladané zelene
Každý vie, že kôpor sa používa na nakladanie paradajok, húb, uhoriek a ďalších vecí. V tomto prípade kôpor slúži ako pomocná zložka, ale môže byť úspešne marinovaný ako samostatné jedlo. Na tento účel vyberte šťavnaté zelene bez hrubých stoniek, dáždnikov a stopiek. Potom je všetko jednoduché: kôpor sa umyje a vloží do pollitrových pohárov a potom sa naleje horúcou marinádou. Pripravuje sa na najjednoduchší recept, na to musíme mixovať:
- 0,5 litra vody;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 1 polievková lyžica. l. ocot (6%).
Ďalšie prichádza štandard sterilizačný postupvšetkým. Pamätajte si, že voda, ktorú nalejete na panvicu, by mala byť približne rovnaká ako teplota marinády, inak môže banka prasknúť. Po varení nádoby s kôprom asi desať minút, je zvinutý a uložený na tmavom a chladnom mieste.Ako udržať kôpor v oleji
Docela zaujímavý spôsob a čo je najdôležitejšie, rýchly. Ako obvykle, kôpor sa najprv umyje a vysuší, potom sa narezie. Potom sa rozloží na brehu a naleje olej tak, aby úplne pokryl kôpor. Výsledkom je, že olej je impregnovaný vôňou kôprom a získava rafinovanú chuť, ktorá bude vynikajúcim doplnkom mnohých šalátov. Praví gurmáni radšej používajú skôr sušený kôpor ako čerstvý, takže olej bude mať na chuť ešte lepšie. Ale majte na pamäti, že na to budete musieť najprv stráviť čas sušením kôpru.
Spôsoby, ako zmraziť kôpor
Ako zmraziť kôpor na zimu v chladničke, veľa ľudí vie, pretože táto metóda získala nesmiernu popularitu, akonáhle sa tieto domáce spotrebiče stali k dispozícii pre masového spotrebiteľa. Faktom je, že pri mrazení, kôpor si zachováva všetky svoje chute, vône, rovnako ako užitočné vlastnosti po dobu 6-8 mesiacov.
Je to dôležité! Mrazený kôpor sa odporúča skladovať po častiach, pretože opakované zmrazovanie je neprijateľné pre akúkoľvek zeleninu a zeleninu.
Zvyčajne je kôpka zmrazená v obaloch, ale v poslednej dobe sa objavila ďalšia zaujímavá metóda: príprava „kocky kôp“. Ďalej sa pozrieme, ako zmraziť kôpor na zimu. Treba tiež pamätať na to, že mrazený kôpor, napriek všetkým výhodám, je odlišný od čerstvého, takže ho používať v jeho čistej forme, ako aj v šalátoch nebude fungovať. Takýto kôpor je ideálny ako korenie na teplé jedlá. Pre tento, mrazené kôpor sa pridá pár minút, kým varené.Ako zmraziť kôpor v paketoch
V obaloch kôpor môže byť zmrazené ako celé a nakrájané. K tomu by sa mal kôpor umyť, takže po zmrazení je pripravený na jedenie. Potom by sa mala voda nechať odtiecť, inak bude veľa ľadu zamrznúť na kôpor. Potom pridajte výsledné suroviny do plastových nádob alebo plastových vrecúšok.
Mrazené kocky
Pre túto metódu budete potrebovať ľad. Táto metóda je obľúbená, pretože je oveľa praktickejšie skladovať kôprom v mrazničke týmto spôsobom. V závislosti od schopností a želaní môžete kocky pripraviť dvoma spôsobmi:
- Listy sú jemne nasekané nožom. V tomto prípade, kôpor potrebuje druh viazacieho materiálu, na tento účel, vhodné maslo alebo čistú vodu. Pomer kôpru k plnidlu je 2: 1. Potom, čo sú kocky zmrazené, môžu byť ponechané v tejto forme, vybraté podľa potreby alebo prenesené do nádoby alebo vrecka.
- Čerstvý zelený zem v mixéri. V tomto prípade, kôpor má formu zemiakovej kaše a nechá šťavu, takže môžete pridať olej alebo vodu, ale nie nevyhnutne.
Viete? Pri výrobe kociek nemožno obmedziť len na kôpor. Pre vaše obľúbené jedlá si môžete vyzdvihnúť svoju jedinečnú zmes korenia a zmraziť všetko spolu!
Ako vidíte, v závislosti na konečnom cieli môže byť táto rastlina uložená úplne iným spôsobom a teraz viete, ako zachovať čerstvý kôpor, ako ho sušiť, nakladať alebo zmrazovať.
