Ako zachovať sviežosť petržlenu v zime, recepty na zber korenených byliniek

petržlenMôžete zbierať celú sezónu, odrezať podľa potreby, zatiaľ čo rastlina na otvorenom teréne zostáva zelená a šťavnatá až do neskorej jesene.

Úroda petržlenu: Zber

Väčšina odrôd petržlenu je pripravená na zber dva až tri mesiace po výsadbe. Pri zbere na zimu, je potrebné poznamenať, že mladé vetvičky petržlenu sú najviac voňavé, takže je najlepšie zbierať prvú petržlen.

Na zber sú vhodné stonky s tromi alebo viacerými vetvami s listami. Zhromažďovanie greeny, znížiť stonky na koreň, v čase nových pobočiek porastie. Je lepšie znížiť stonky rastúce na okraji Bush, v tomto prípade, vnútorné výhonky sa bude vyvíjať lepšie. Pred mrazom, odrezať všetky stonky tak, aby petržlen neumiera a rastie v budúcej sezóne.

Viete? Podľa egyptskej mytológie, petržlen rástol v mieste, kde kvapky Goreovej krvi padli a stratili oko v bitke s Sethom.

Ľahké a jednoduché: ako sušiť petržlen na zimu

Sušenie petržlen je jednou z najjednoduchších možností, ako udržať petržlen na zimu bez mrazu. Pre tento prípravok potrebujete mladé zelené s mäkkými stonkami a listami. Ak nechcete rásť sami, a kúpiť, neberte zelených stojí vo vode. Petržlen absorbuje vlhkosť a dlho schne.

Zelení pestovaní na vašej pôde sa zbierajú na sušenie v suchom počasí. Zelení sú zoradení vyhodením zažltnutých alebo vyblednutých listov a stoniek, stonky sú mierne skrátené. Opláchnite petržlen a osušte ho na uteráku. Možno sušiť vo zväzkoch: Po zhromaždení niekoľkých vetvičiek sú zviazané kulinárskou niťou a zavesené na vetranom mieste v tieni. Sušenie v tieni je základným pravidlom, ako pripraviť petržlen na zimu metódou sušenia pri zachovaní arómy.

Zelení sa zožltnú z priameho slnečného svetla a jeho oleje sa odparia. Zelený trs vyschne asi za týždeň. Zelení sa opatrne vyberú zo sušených lúčov, oddelia sa od vetiev, rozdrví sa a skladujú sa v uzavretej sklenenej miske približne rok.

Petržlen môžete sušiť v už nasekanom stave, rozptyľujú ho na hrubý papier, ale pri dodržaní rovnakých podmienok. Ak počasie alebo životné podmienky neumožňujú sušenie vzduchom, použite rúru. Môžete sušiť na plech, pokrytý pergamen, pri teplote nepresahujúcej 50 stupňov.

Je to dôležité! Pri sušení v rúre držte dvierka pootvorené, čas od času pretrepávajte zelené.

Spôsoby, ako zmraziť petržlen

Ak sa vynára otázka, či je možné zmraziť petržlen na zimu, je to nielen možné, ale aj nevyhnutné. V petržlenovej vani je potrebné veľa vitamínu C v zime. Okrem toho, greeny dávajú jedlá aj chuť a arómu, a počas prázdnin, bude petržlen slúžiť ako nádherná výzdoba jedál.

Normálne mrazenie (trsy, drvené, nakrájané)

Ak chcete zmraziť vziať len čerstvé zelené, petržlen, umyté, triedené a očistené zažltnuté a pomalé. Potom musíte petržlen vyschnúť - príliš veľa vlhkosti. Ak zmrazíte balíky, dostatok sušených zelených rozdelených na porcie "kytice", zložené v plastovom vrecku a vložené do mrazničky.

Ďalšia možnosť, ako zmraziť petržlen na zimu, - mrazené kocky. Na tento účel sú čerstvé zelené listy oddelené od hrubých stoniek, rozdrvené ostrým nožom. Potom sa pevne naplní ľadovými formami z tvrdého dreva, naleje sa čistená voda a vloží sa do mrazničky. Po určitom čase môžu byť kocky prenesené do balíčkov na prípravu ďalšej dávky.

Ďalšou možnosťou je urobiť petržlen pre zimné kocky, - je rozomletý v mixéri. Parsley zároveň vloží svoju šťavu a pridá vodu do ľadových foriem. Možnosti skladovania pre kocky sú pohodlné: neskôr stačí do misky pridať požadovaný počet kociek.

Zaujímavé! Umývanie kociek mrazených byliniek - nechtíka, harmančeka, petržlenu - zlepšuje pleť, odstraňuje opuchy a vyhladzuje kruhy pod očami. Petržlen má okrem iného bieliaci účinok.

Mrazená petržlenová vňať s maslom

Mrazené s maslom je najvhodnejšie pre druhý chod. Premytá a vysušená petržlen sa jemne naseká a naleje do roztavenej zmrzliny v ľadových nádobách. Po úplnom zmrazení sa kocky položia do vreciek alebo plastových nádob.

Mraziaca petržlen so slnečnicovým olejom

Asi najatraktívnejšou metódou na udržanie čerstvej petržlenovej vňaťi na zimu je jej zmrazenie slnečnicovým olejom. Najmä preto, že zmrazenie ako také nie je potrebné. Pripravené greeny sa položia, zľahka pritlačia do sklenených pohárov a naplnia olejom tak, aby sa nevytvorili vzduchové bubliny. Tieto polotovary môžu byť uložené v chladničke na spodnej polici alebo v pivnici.

Je to dôležité! Ak zmiešate slnečnicový olej s olivovým olejom, dostanete pripravený šalátový dresing.

Ako nakladať petržlen

Ako udržať petržlen na zimu čerstvé - povedzte babičke recepty. Naši predkovia solili na zimu nielen zeleninu, ryby a mäso, ale aj zeleninu. Vzhľadom k tomu, že soľ je prírodný konzervačný prostriedok a nedovoľuje, aby sa vyvíjali škodlivé baktérie, zelené v ňom budú dokonale zachované.

Nielen listová časť petržlenu môže byť solená, ale aj strúhaný koreň. Zložky sa odoberajú päť až jeden (surový / soľ). V hlbokých nádobách premiešajte ingrediencie a umiestnite ich čo najtesnejšie do pohárov, počítajte so skutočnosťou, že zelenina so soľou vytvorí šťavu. Deky je možné skladovať v pivnici av chladničke.

Nakladaná petržlenová vňať recept

Marinovaná petržlenová vňať na zimu má jednu nevýhodu - nedá sa skladovať viac ako šesť mesiacov. Ale viac nie je potrebné, na jar budú čerstvé zelené. Umytá a preosiata petržlenová vňať pevne zabalená do pohárov, naplnená marinádou a sterilizovaná 30 minút. Potom zatvorte veko a uložte ho do špajze alebo do pivnice.

Marináda: na liter vody 1 lyžica soli, 2 lyžice cukru a 200 g octu.

Petržlen, zozbieraný na zimu podľa týchto receptov, zlepší chuť vašich jedál, nasiakne telo vitamínmi a dodá jarnú arómu s vôňou.