Ako a koľko variť zrelé a prezreté kukurice? Funkcie a užitočné tipy

Čerstvá kukurica, ktorá sa neberie viac ako 24 hodín pred varením, má vynikajúce chuťové vlastnosti a výbornú arómu. Takéto kapusty sa varia ľahšie, môžu sa tiež rýchlo dusiť alebo grilovať.

Ale čo prezreté klasy? Čo robiť, keď tráva stare a "vo veku"? Je možné výrobok uložiť? Koľko a ako variť zrelé kukurice?

Stručne o vlastnostiach kultúry

Kukurica je krmivo, ktoré patrí do skupiny obilnín, Priemerná dĺžka Bush - 3 m, niektoré odrody dosiahnuť výšku 6 m. Hrúbka stonky - 5-7 cm v priemere, to môže byť videný uzly, ktoré tvrdnú bližšie ku koreňu.

Koreňový systém je dobre rozvinutý, existujú korene podpory zeme (ich rast je spôsobený intenzívnym zavlažovaním a vysokou pôdnou vlhkosťou). Vo vnútri stonky nie je žiadna dutina. List má predĺženú lineárne-kopijovitú formu, dosahuje dĺžku 1 m.

Existuje mnoho teórií, ktoré vysvetľujú pôvod kultúry. Medzi najneobvyklejšie patrí zavedenie semien cudzími bytosťami. Fantastické teórie sú spôsobené skutočnosťou, že kukurica sa nevyskytuje vo voľnej prírode a sama sa nereprodukuje. Otázka pôvodu zostáva otvorená.

Užitočné vlastnosti

Použitie kukurice je pomerne vysoké vzhľadom na bohaté chemické zloženie, Zahŕňa škrob, vitamíny, komplex užitočných látok:

  • horčík;
  • draslíka;
  • meď;
  • fosforu;
  • kyseliny askorbovej a kyseliny listovej;
  • éterický olej.

Sušené kukuričné ​​hodváb sa používa ako liečivo na poskytnutie diuretického, choleretického, protizápalového účinku. Kvapalný extrakt nájde uplatnenie v liečbe rôznych patológií - hepatitídy, cholecystitídy, urolitiázy. Baktérie rastliny sa používajú na prevenciu cukrovky a chudnutie. Kukuričný olej reguluje metabolické procesy, normalizuje hladiny cholesterolu.

Pozrite si video o výhodách kukurice:

Ponúka prezreté klasy

Pre-zrelé alebo zastarané ovocie majú sušené zrná jasne žltej farby. Keď na ne tlačíte, objaví sa šťava, ale v malom objeme. Listy týchto hláv sú belavé a tenké. Predám prezreté kukurice na konci sezóny.

RADY: Varenie týchto klasov bude trvať oveľa dlhšie - 10-15 minút pre mladú kukuricu a od 50 minút pre starú. Hlava prezretej kukurice je hrubšia, ale jej veľkosť zostáva malá. Ak chcete zlomiť klas, musíte použiť určitú silu.

Ako si vybrať správne ovocie?

Predpokladom je nákup klasov v listoch, pretože zachovávajú šťavu a chuť varenej kukurice. Listy tiež chránia ovocie pred nečistotami, vlhkosťou a slnečným svetlom. Kukurica "v oblečení" je vždy lepšia.

Druhou podmienkou je analýza zŕn. Ak to chcete urobiť, pohnite listom trochu a pozrite sa na zrno. Ak majú vrásky a sú zakryté plesňou, výrobok nekupujte.

Čo je potrebné venovať pozornosť:

  • Pozrite sa na veľkosť hlavy. Jedlá a kukurica má malú hlavu kukurice a husté zrná.
  • Ochutnávame ju. Cukrové trstiny, aj keď sú surové, dobre chutia. Ak sú zrná čerstvé, po varení sa nič nezmení.
  • Je zakázané kupovať ovocie s výrazným zápachom. Ostrý nepríjemný zápach hovorí o viacerých chemikáliách.

Príprava varenia

Dokonca aj prezretá kukurica sa ukáže ako šťavnatá a mäkká s vlastnou technológiou varenia.:

  1. Stará hlava by mala byť očistená od vlákien a lístia, rozdelená na polovicu a naliať zmes mlieka (voda a mlieko v pomere 1: 1). Odolať ovocie po dobu 2-4 hodín.
  2. Potom ponorte klasy na 1 hodinu do teplej vody.
  3. Potom je potrebné variť kapustu ľubovoľným spôsobom.

Kde začať a čo potrebujete?

Prvým krokom je umývanie a čistenie listov z ovocia. Varte prezreté kukurice povolené v listoch, po odstránení hornej a pokazené. Na varenie budete potrebovať kapustu rovnakej veľkosti - ovocie sa bude variť rovnomerne. Zostávajúce zložky sa vyberajú v závislosti od zvoleného receptu.

Medzi možné potrebné prvky:

  • voda a silnostenná nádoba;
  • panvica s hrubým dnom;
  • mlieko, smotana a slnečnicový olej;
  • Potravinová fólia;
  • olivový olej;
  • koreniny, soľ.

Ako variť, aby boli mäkké a šťavnaté: recepty

Priemerná doba varenia prezretých klasov - 40-60 minút, Konečný čas závisí od tuhosti zŕn a zvoleného spôsobu prípravy (ako ťažké variť, tvrdé kukurice, čítajte tu). Dokonca ani tie najideálnejšie hlavy kapusty sa nedajú priviesť k optimálnej chuti, ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá. Ak chcete zistiť, či je ovocie pripravené, stačí skúsiť 1 zrno.

Na sporáku

Tradičným spôsobom je variť kukuričné ​​klasy v panvici:

  1. Voda zapálená. Kým ona varí - pripraviť klas.
  2. Na starú kukuricu musíte odstrániť sušené listy, zhnité alebo tmavé stigmy (ak nejaké existujú).
  3. Kapusta kapusta do teplej vody. Po varu znížte teplotu tak, aby kukurica varila s miernym varom. Minimálna doba varenia - 50 minút. Silne prezretá kukurica bude musieť variť 1,5-2 hodiny.

Pozrite si video o varení zrelej kukurice na panvici:

Ako variť starú kukuricu v mlieku

Alternatívny spôsob - varenie kukuričných jadier v mlieku, To si bude vyžadovať nasledujúce zložky: t

  • 4 hlavy;
  • pol šálky mlieka;
  • 1 lyžička ťažký krém;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Aká je zvláštnosť metódy?

  1. Predvarte klas. Kukuricu varíme štandardnou metódou 30-40 minút.
  2. Odstráňte zrnká z varených hláv, zalejeme mliekom a smotanou.
  3. Varíme zrná po dobu 10 minút pri nízkom teple.
  4. Roztopte maslo, pomaly pridávajte do zŕn. Kryt dobre prikryte, trvajte 5-7 minút. Môžete pridať korenie podľa chuti.

Ako inak môžete variť kukuricu v mlieku s maslom, prečítajte si v tomto článku.

dusená

Spracované klasy ležali v dvojvrstvovom kotle (všetky listy sa nedajú odstrániť). Nie je nutné zakryť zarastenú kukuricu soľou: bude ešte suchšia. Nie sú potrebné žiadne iné korenia. Varenie starých klasov bude trvať od 40 minút.

Prečítajte si ďalšie recepty na varenie kukurice v dvojitom kotle.

parný

Pečené kapusta - najlepšie jedlo na piknik, a pre domáce tabuľky. Na varenie budete potrebovať:

  • 3-6 kukurica;
  • 200 ml vody;
  • 50 g oleja;
  • soľ podľa chuti.

Nasledujúce: t

  1. V prípade potreby odstránime listy a vlákna - rozbijeme hlavy kapusty.
  2. Zahrejte panvicu, roztopte olej (olivový alebo smotanový).
  3. Rozmetáme ovocie, zvyšujeme oheň na 2-3 minúty - počas tejto doby budú semená opečené.
  4. Potom znížte teplo, nalejte vodu a prikryte panvicu vekom. Varte, kým nie je pripravený. Nezabudnite otočiť klas.

V mikrovlnnej rúre

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre:

  • Kukurica s vodou. 4-5 pripravených klasov vložených do nádoby s vodou tak, aby ich úplne pokrývala. Obal zakryte vekom, vložte ho do mikrovlnnej rúry, nastavte priemerný výkon a 45 minút času. Ak sú hlavy pevné, pridajte vodu.
  • Suché varenie, Hlava kapusty by mala byť rozdelená do 2-3 častí, vložiť do hlbokého taniera, zakryť listami a variť vo vlastnej šťave po dobu 7-10 minút.
    UPOZORNENIEPre prípravu prezretého ovocia nie je táto možnosť vhodná.

O tom, ako rýchlo variť kukuricu v mikrovlnnej rúre v balení, sme povedali v našom materiáli.

V rúre

Tento recept bude potrebovať plech a fóliu., zloženie:

  • maslo;
  • 2-3 cob a pohár vriacej vody.

Postup pečenia kukurice v peci:

  1. Nádobu na pečenie namažte olejom.
  2. Opláchnite klasy, nechajte tenké listy. Dajte ich do formy a nalejte vodu.
  3. Pevne prikryte fóliou. Pre-make to 2-3 otvory pre cirkuláciu vzduchu.
  4. Vložte do predhriatej rúry (200-220 stupňov). Varte 40-110 minút.

Ako skladovať varené?

Hlavné požiadavky - zabezpečenie vlhkosti. Po varení na sporáku, prezreté kukurice je vhodnejšie nechať v panvici. - zachová mäkkosť a šťavnatosť jadier. Ochladený odvar s klasami je možné vložiť do chladničky na 1 až 3 dni.

Skladovanie hláv kapusty pri izbovej teplote môže byť maximálne 10 hodín. Kocky môžu byť vybraté z vody, ochladené, zabalené do lepiacej fólie alebo umiestnené do vzduchotesnej nádoby a umiestnené v chladničke. Čas použiteľnosti v takýchto podmienkach nie je dlhší ako 3 dni.

V mrazničke môžete uložiť varené ovocie, K tomu, chladné, suché a balenie kapusta v špeciálnych porcií paketov. Uvoľnite prebytočný vzduch, pevne kravatu, pošlite do mrazničky. Túto cestu môžete uložiť 7 - 10 mesiacov.

Ďalšou dlhodobou metódou uchovávania je konzervácia. Domáce konzervy kukurice zachováva chuť po dobu 2-3 rokov.

záver

Dokonca aj prezretá varená kukurica je zdrojom mnohých živín a živín. Zrná sa vstrebávajú do tela, dokonale kombinujú s inými výrobkami a nespôsobujú alergie. Kukurica môže byť podávaná ako príloha alebo ako dezert. Z článku ste sa naučili variť prezreté kukurice, že varenie takýchto plodov sa líši iba v čase varenia.

Loading...