Každý vie, že je potrebné jesť čo najviac zeleniny. Sú bohaté na vitamíny, vlákninu a stopové prvky. Ak človek môže urobiť bez mäsových a živočíšnych výrobkov s rozumným plánovaním jeho stravy, potom nedostatok zeleniny v menu spôsobí značné škody na tele.
Hoci z hľadiska vedy je kukurica obilninou, ľudia ju považujú za svoju zeleninu kvôli svojim metódam varenia. Takýto rozsudok je plne odôvodnený, nie je horší ako obsah vitamínov a živín v zelenine.
Vlastnosti obilnín
Kukurica sa vyrába z: obilnín, múky, škrobu, alkoholu, zmiešaného krmiva, kukuričného oleja, Zostávajúce časti tiež ísť do podnikania. Z nich sa zozbieralo seno alebo siláž.
Užitočné vlastnosti
Majster kukurice v obsahu užitočných látok. Jadrá kukurice sú bohatým dodávateľom vlákniny pre naše telo, preto použitie tohto produktu zlepšuje kontraktilnú a sekrečnú aktivitu tráviaceho systému, prispieva k urýchleniu eliminácie toxínov, rádionuklidov, jedov a trosk.
„Kráľovná polí“ je bohatá na vitamíny. 150 gramov kukurice poskytne dennú dávku vitamínov skupiny B. To znamená dobrú prácu nervového systému, odolnosť voči stresu. Vitamín E má pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť..
Len málo ľudí vie, že kukuričné klasy sú porovnateľné s pečeňou v obsahu železa (3700 mcg), čo robí kukuricu nevyhnutnou pre liečbu a prevenciu anémie, najmä u tehotných žien.
Horčík a draslík majú priaznivý vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému, znižujú riziko vzniku mŕtvice, srdcových infarktov a iných kardiologických ochorení. Vitamíny a antioxidanty majú dobrý účinok na pokožku, nechty, vlasy, spomaľujú proces starnutia.
Pozrite si video o prospešných vlastnostiach kukurice:
Ktorý si vybrať?
Ak chcete urobiť chutné a zdravé jedlo, musíte mať zodpovedný prístup k výberu produktov. Nezrelé, prezreté alebo pokazené ovocie môže nielen pokaziť chuť pokrmu, ale tiež spôsobiť značné škody na zdraví. Ak chcete vybrať správne ucho kukurice, musíte dodržiavať niektoré jednoduché pravidlá.:
- Nakupujte len v obchodoch alebo na osvedčených miestach. Neberte potraviny z rúk. Nikto nezaručuje ich správne uskladnenie.
- Ohodnoťte vzhľad klasu. Listy by mali byť zelenej farby a dobre priliehajú ku klasu, farba zŕn je jednotná, svetložltá.
- Venujte osobitnú pozornosť prítomnosti plesní. Dokonca aj malé množstvo to znamená, že takéto ovocie nemožno jesť.
- Ak rozdrvíte semeno, vo vnútri sa objaví hustá svetlá kvapalina - to je znamenie, že kukurica nespalla.
RADY: Najlepšie obdobie na nákup kukurice je koniec augusta. Toto je čas jej zrenia. Ak si kúpite kukuricu v prec, alebo v období jesene a zimy, musíte sa postarať o jej správne uskladnenie.
Ak chcete najprv skladovať v chladničke, musíte:
- Odstráňte šupky z klasu a odrežte "kefu".
- Ošúpané šupky namočte do vody so soľou a citrónovými kúskami po dobu 20 minút.
- Hoďte do cedníka, počkajte, kým sa všetka kvapalina nevyprázdni.
- Odstráňte zrná z klasov.
- Uchovávajte kukuričné jadrá v tesne uzavretej nádobe na potraviny.
výcvik
Než začnete variť kukuricu, musíte ju pripraviť., Nie je to ťažké:
- Opláchnite ucho pod kohútikom.
- Rezané suché a špinavé listy nožom.
- Veľké polia sú rozdelené do dvoch častí.
- Nalejte studenou vodou a nechajte jednu hodinu.
Ak je prezretá kukurica pred varením namočená v mlieku na štyri hodiny, pokrm z nej bude jemný a šťavnatý (o tom, koľko variť starú kukuricu tak, aby sa stala jemnou a šťavnatou, prečítajte si tu).
recepty
Môžem urobiť rýchle jedlo?
Ak máte obavy o tom, koľko variť kukuricu, potom príprava tejto obilniny je dlhý proces. V závislosti od stupňa zrelosti bude varenie kukurice trvať od 30 minút do 3 hodín, Tento čas je možné výrazne znížiť, ak používate mikrovlnnú rúru. Teraz je v každej kuchyni mikrovlnná rúra. Mnohé ženy v domácnosti ho používajú na ohrievanie a rozmrazovanie potravín, hoci funkčnosť moderných zariadení vám umožňuje variť celé jedlo.
Na rýchle varenie bude kukurica potrebovať:
- mikrovlnná rúra;
- celofánové vrecúška na potraviny;
- riady vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre;
- niekoľko kukuričných klasov;
- soľ, korenie.
Princíp varenia kukurice v balení pre rôzne jedlá je rovnaký:
- Opláchnite kukuricu dôkladne, odstráňte listy z klasu.
- Pripravené polievky posypte dvomi štipkami soli, vložte do plastového vrecka na pečenie.
- V tom istom balení nalejte dve alebo tri polievkové lyžice vody.
- Pevne prilepte obal do uzla alebo zapnite pomocou špeciálnych svoriek tak, aby z neho nemohol vypadnúť obsah.
- Z vyššie uvedeného opatrne vytvorte pár otvorov v balení s nožom o veľkosti 1 cm, aby z nich vytekala para, ale obsah sa nevylial.
- Obsah balenia dal sklo bez veka.
- Mikrovlny 7-10 minút pri plnom výkone.
Tento spôsob varenia je veľmi pohodlný a jednoduchý na vykonanie, šetrí čas, vyžaduje minimálne náklady. Kukurica sa varí rýchlo obal chráni mikrovlnnú rúru pred kontamináciou v prípade prasknutia zrna.
Pozrite si video o varení kukurice v balení mikrovlnnej rúry:
pražená kukurica
Najobľúbenejšie jedlo z kukurice. Je jednoduché variť v mikrovlnnej rúre v balení podľa jednoduchých pokynov.
Na varenie bude potrebné:
Na varenie budete potrebovať:
- kukuričné klasy;
- maslo;
- soli alebo cukru.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Kukuricu dôkladne opláchnite, jemne odstráňte zrno z klasu nožom.
- V spodnej časti plastového vrecka na pečenie nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Umiestnite zrná do vrecka, pevne ich pritiahnite do uzla alebo ich pripevnite špeciálnou svorkou tak, aby zrná nemohli spať.
- Vrecko s obsahom pretrepte tak, aby boli všetky zrná vo vnútri rovnomerne namazané.
- Varte v mikrovlnnej rúre pri plnej kapacite 2-3 minúty.
- Pripravený popcorn vylejte z obalu na jedlo, posypte soľou alebo cukrom podľa chuti.
- Podávajte teplé alebo chladené.
dôležité: V procese varenia zrna výrazne zvýši veľkosť, takže by ste mali používať malé porcie.
V klase
Zvláštnosťou tejto pochúťky je, že ucho je pripravené priamo v listoch. Na tento účel sa najlepšie hodia mladé uši so zelenými listami. Voda v tomto prípade nie je nutná, potrebná vlhkosť bude dávať čerstvé zelené na klas.
Na varenie bude potrebné:
- niekoľko kukuričných klasov;
- maslo;
- soľ, korenie, greeny.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Dobre ju opláchnite pod tečúcou vodou.
- Rezané suché listy s nožom, nechajte len zelené.
- Zo všetkých strán vypustite klas s papierovou utierkou.
- Dajte do plastového vrecka na pečenie bez pridania vody, pevne kravatu do uzla alebo zatvorte špeciálnym klipom.
- V balení vedľa uzla vytvorte pár 1 cm dier s nožom tak, aby sa počas varenia para uvoľnila, ale obsah sa nerozpadne.
- Balenie v sklenenej nádobe bez veka.
- Varte v mikrovlnnej rúre 5-7 minút pri plnom výkone.
- Vezmite hotovú kukuricu z vrecka, dajte ju na misku, kefku na maslo na vrchu s maslom.
- Podávajte, nie čistiť listy, jesť s rukami, drží listy, bez použitia príborov.
Tento spôsob varenia je vhodný na občerstvenie na ulici. Takáto varená kukurica naozaj poteší deti.
Na špajdle
Na varenie bude potrebné:
- niekoľko kukuričných klasov;
- maslo;
- soľ, korenie, zelené;
- špízy na jednohubky.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Odstráňte listy z klasov rovnakej veľkosti, dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
- Rezané polia cez 5-6 cm kusov.
- Dajte kúsky do plastového vrecka na pečenie, pridajte 2-3 lyžice vody.
- Tašku pevne prilepte na uzol alebo zatvorte špeciálnym klipom.
- Vo vyššie uvedenom vrecku vytvorte dva otvory s 1 cm nožom na varenie v pare.
- Balenie v sklenenej nádobe bez veka.
- Mikrovlny 5-7 minút pri plnom výkone.
- Dajte hotové tyčinky z vrecka do misky, posypte kúskom masla, pridajte soľ, bylinky a koreniny podľa chuti.
- Uprostred každého baru nalepili drevený špíz, takže bolo príjemné držať ju za ruku.
- Podávajte, rozložené na jedlo, ako občerstvenie.
Pečené so sladkou paprikou
Na varenie bude potrebné:
- 1 cibuľa;
- 2 sladké papriky;
- 400 g varenej kukurice;
- 200 g hovädzieho vývaru;
- rastlinný olej;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Ošúpané cibule, nakrájame na malé kocky.
- Cibuľu smažte na panvici pomocou rastlinného oleja až do zlatohnedej farby.
- Opláchnite kukuricu, vyčistite listy.
- Varte, oddeľte zrno od klasu nožom.
- Pridajte kukuricu na cibuľu na panvici a varte ďalších 5 minút
- Papriky umyte, odstráňte semená, nakrájajte na malé prúžky.
- Pridajte korenie na panvicu na cibuľu a kukuricu.
- Všetky prísady sú dôkladne premiešané, soľ, korenie ochutnať a naliať do mäsového vývaru.
- Dusíme pod pokrievkou až do varenia na strednom ohni.
Prečítajte si viac receptov na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre tu.
Ako slúžiť?
Jedlá z kukurice možno použiť ako desiatu alebo prílohu k hlavnému jedlu. V prvom prípade môže byť podávaný studený alebo horúci, po tom, čo bol namazaný olejom, soľou, ochutený korením a bylinkami.
Ak je kukurica varená priamo na klas, môžete ju zjesť bez použitia príborov, držanie na listy alebo špeciálne špajle. Obilia podávame v porciách alebo na spoločnom jedlejesť s vidličkou, v prípade potreby pomáhať s nožom.
Tipy a upozornenia
Napriek svojim priaznivým vlastnostiam sú kukuričné jadrá kontraindikované pre ľudí s vredom žalúdka alebo dvanástnikovým vredom. Vlastniť schopnosť zvýšiť zrážanlivosť krvi, kukurica je škodlivá pre tromboflebitídu. Nadmerná konzumácia môže spôsobiť nadúvanie, zhoršenú stolicu, dokonca aj u zdravého človeka. Nejedzte pokrmy z kukurice pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na tento produkt.
Pri varení kukurice v mikrovlnnej rúre musíte pamätať:
- Na varenie v mikrovlnnej rúre nepoužívajte kovové a potiahnuté riady!
- Doba varenia závisí od výkonu mikrovlnnej rúry, veľkosti klasov. Je dôležité, aby ste kukuricu nepreháňali, inak to bude suché a tvrdé.
záver
Jesť kukuricu je dobrý spôsob, ako diverzifikovať svoje menu s lahodným a zdravým pokrmom., Príjemným bonusom je, že bude trvať dosť času na prípravu. Cope s takým obedom alebo večerou nie je ťažké. Varte niekoľko klasov v mikrovlnnej rúre, naplňte olejom a korením a pekne prineste na stôl pod silou aj neskúsenej hostesky.