O výhodách a spôsoboch varenia žltej obilniny. Aké chutné šaláty môžu byť vyrobené s kukuricou, vrátane konzerv?

Kukurica je obilnina pôvodom z Mexika. Niektoré kmene ju uctievali a nádherne oslavovali svoju úrodu. Máme kukuricu nazývanú kráľovná polí. Vo varení je to jeden z najobľúbenejších produktov vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, dobrej znášanlivosti s inými zložkami, nutričnej hodnote a vysokej stráviteľnosti.

Kukurica sa používa v rôznych formách: varená, nakladaná, sušená, vyprážaná a pridávaná do rôznych šalátov. Ako je to užitočné a ako variť šalát s kukuricou, bude diskutované v tomto článku.

Popis zariadenia

Kukurica je vysoká jednoročná rastlina. Miluje voľnú pôdu, svetlo a teplo, netoleruje tieňovanie, ale toleruje sucho. Stonka kukurice dosahuje priemer 7 cm a výšku 4 m, listy - do dĺžky 9 m.

Kvetenstvo kukurice sú samce a samice: prvá vo forme latiek v hornej časti rastliny, druhá - vo forme klasov v pazuchách listov. Cobs na jednej rastline sú zvyčajne dve, každá s hmotnosťou od 50 do 500 g, dĺžka od 40 do 500 mm, priemer 20-90 mm. Horná časť klasu je zdobená zväzkom vlákien so stigmatami.

Zrná kukurice - kubický alebo okrúhly tvar, umiestnené na klas v hustých radoch, počet z nich na jednom klase môže dosiahnuť až tisíc kusov (ktoré sa dajú pripraviť z kukurice na klas, čítajte tu).

Užitočné vlastnosti

Vitamín A ako súčasť kukurice zlepšuje zrak, vitamín E a selén pomáha telu obmedziť rozvoj nádorov. Vzhľadom na vitamíny B, obilnín pomáha s problémami so zaspávaním, psychickou a fyzickou námahou.

Infúzia zŕn znižuje krvný tlak. Horčík a draslík v zložení kukurice posilňujú kardiovaskulárny systém, zinok, mangán a fosfor majú pozitívny vplyv na ženský reprodukčný systém a potenciu muža, normalizujú cyklus, zmierňujú prejavy menopauzy.

Kukuričný olej odstraňuje z tela zlý cholesterol, bojuje proti dermatologickým ochoreniam a uľahčuje prejavy diabetu. Masky kukuričného jadra pomáhajú zbaviť sa akné, vekových škvŕn, nepravidelností kože, zlepšujú stav vlasov a nechtov.

Možnosti varenia

Kukurica v zložení šalátov nestráca svoje prospešné vlastnosti a chuť.

V každom obchode si môžete kúpiť čerstvé, varené, konzervované alebo mrazené a pripraviť chutné, výživné a zdravé jedlo, ale nie každý vie, akým spôsobom a ako to urobiť. To, čo sa môže variť z konzervy, nájdete tu.

zmrazený

1. Opečte jednu alebo dve hrsti zŕn v rastlinnom oleji, potom znížte teplotu a varte s vodou po dobu 5-7 minút.
2. Nakrájajte paradajky, cibuľu a bylinky, pridajte trochu soli a korenia, premiešajte v šalátovej miske.
3. Pridajte dusenú kukuricu do šalátu spolu s maslom, v ktorom bola varená, a znovu premiešajte.

Šalát je pripravený!

S tuniakom

V klasickom recepte je šalát vyrobený takto:

1. Zmiešajte v miske pohár kukurice a pohár tuniaka vo vlastnej šťave.
2. Nakrájajte cibuľu, dve varené vajcia a 3-4 nakladané uhorky.
3. Pridajte jemne nakrájaný kôpor a 3 polievkové lyžice majonézy.
4. Všetky zložky sa opäť zmiešajú, po čom sa šalát môže podávať na stole.

Tiež v miske, môžete pridať ochutnať listy šalátu, plátky olív, uhorky a paradajok.

S hubami

Na varenie tohto teplého šalátu budete potrebovať mriežku a nejaký olej.

1. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a za stáleho miešania dusíme, kým nie je mäkká.
2. Pridajte konzervované huby bez soľanky a pokračujte v varení asi 15 minút, nechajte vychladnúť.
3. Jemne nakrájajte 5 varených vajec.
4. Zmiešajte v miske vajcia, huby s cibuľou, pohár konzervovaného kukurice, okorente majonézou, soľou podľa chuti a ozdobte olivami, plátkami kyslej uhorky alebo zelených.

S kapustou

Je to dôležité! Tento šalát sa odporúča pre tých, ktorí sú diéty alebo držať správnej výživy. Kapusta pre tento pokrm vyhovuje všetkým: bielym, červeným, nakladaným, nakladaným, Pekingu, mora, farbe, brokolici.

1. 400 g kapusty jemne nasekanej alebo rozloženej na malé kvety. Pred prípravou šalátu sa musí variť karfiol a brokolica.
2. Nakrájajte uhorky na tenké plátky.
3. Pridajte plechovku kukurice bez tekutiny a veľa jemne nasekaných zelení.
4. Jablko nastrúhame alebo jemne nasekáme.
5. Všetko premiešajte, nasypte lyžičkou olivového oleja, soľou.

S kuracím mäsom

Tento šalát je veľmi výživný a jemný, je ľahké ho variť., len musíte variť kuracie prsia vopred alebo kúpiť ready-made.

1. 300 g kuracieho mäsa a 2 čerstvé uhorky nakrájané na prúžky.
2. Pridajte polovicu plechovky kukurice bez tekutiny.
3. Variť 3 vajcia, chladné, rošt proteíny v miske.
4. Pridajte majonézu, soľ a korenie trochu, ak chcete, všetko premiešajte, dajte do šalátovej misy a posypte žĺtkami.

S fazuľou

Tento výdatný šalát možno pripísať na diétne a vitamínOkrem toho, fazuľa má mnoho užitočných vlastností: znižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje metabolizmus a má pozitívny vplyv na srdce a cievy.

1. Opláchnite nádoby konzervovaných fazúľ, vložte do misky.
2. Nakrájajte 2 čerstvé uhorky na kocky.
3. Jemne nakrájajte zelené.
4. Vypustite kukuricu a vložte ju do misky.
5. Dochutíme lyžičkou kyslej smotany, soli a premiešame.

S vajcami

Tento šalát je pripravený elementárne: plechovka kukurice a 3 varené nasekané vajcia zmiešané s majonézou a greeny. S cieľom mať rýchle občerstvenie, najjednoduchšia možnosť.

Môžete ho však použiť ako základ a pridať akékoľvek komponenty:

• vyprážané alebo marinované huby;
• červené ryby, krabie tyčinky, šproty alebo treska (pozri ďalšie zaujímavé recepty na výrobu šalátu s kukuričnými a krabími tyčinkami, tu);
• dusená mrkva a cibuľa;
• čerstvé, solené alebo nakladané uhorky;
• syr alebo tavený syr;
• údená alebo varená hydina alebo mäso;
• zemiaky;
• klobása alebo šunka.

Všetko záleží na predstavivosti hostesky a vkusu hostí.

S Cyrheses

Slanina-ochutené sušienky sú najlepšie pre toto jedlo.

1. 3 strúhaná mrkva a jemne nasekaná cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji, ktorý sa po varení vypustí.
2. 6 vajec je uvarených a jemne narezaných.
3. Pohár kukurice, slivky tekuté, zmiešané so všetkými zložkami, naplnené majonézou a bylinkami podľa potreby.

Je to dôležité! Kirieshki pridať na tanier bezprostredne pred podávaním alebo v samostatnej miske. Ak ich zmiešate s hlávkovým šalátom, stanú sa ochabnutými a nebudú drviť.

Ako nakladať?

Mnohé z týchto jedál získajú špeciálnu chuť, ak nahradíte konzervované kukurice nakladanými. Môžete byť úplne istí vo svojej práci, a hostia budú zaujatí nezvyčajnou chuťou jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako nakladať kukuricu na šalát, nižšie sú štyri najjednoduchšie.

Kukurica na dozrievanie mlieka je vhodná na marinovanie. Je ľahké určiť stupeň zrelosti, stačí trochu strkať zrno: ak sa vám to podarí ľahko a na povrch sa neuvoľní žiadna šťava, môžete zrná nakrájať.

Ak je ťažké prepichnúť puzdro, takáto kukurica už nie je vhodná na morenie. Ak sa šťava uvoľní, potom je to nezrelé kukurice, necháme ju ležať na teplom mieste.

Klasický spôsob

Takže variť marinovanú kukuricu v jednom z klasických spôsobov, budete potrebovať:

• kukuričné ​​klasy;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Kukurica čistá, opláchnite a ponorte do vriacej vody po dobu 2-3 minút, aby sa zrno oddelilo ľahšie.
2. Jemne ich vyberte nožom a niekoľko minút vložte do vriacej vody.
3. Potom vodu vypustite a zrno nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov na 2/3 objemu nádoby.
4. Pripravte si sirup z vody, cukru a soli, nalejte na ne kukuricu, zavrite nádoby s viečkami a sterilizujte 3-4 hodiny.
5. Potom vyhrňte poháre, dajte hore nohami a nechajte vychladnúť.

Sladká a kyslá metóda

Pomocou druhého receptu môžete variť marinovanú sladkokyslú kukuricu.

Bude to:

• zrná kukurice - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 l;
• Ocot 9% - niekoľko čajových lyžičiek podľa počtu plechoviek;
• bobkový list

Príprava:

1. Kukuričné ​​zrno sa uchováva vo vriacej vode 5 minút.
2. Voda so soľou sa privedie do varu.
3. V sterilizovaných nádobách dajte na dno bobkový list, naplňte ho 2/3 kukuričných jadier a pridajte 1 lyžičku octu, potom nalejte soľanku.
4. Banky pokrývajú viečka a pasterizujú asi hodinu.
5. Potom zvinú plechovky s viečkami, otočia ich, zakryjú prikrývkou a nechajú vychladnúť.

V klase

Kukurica môže byť marinovaná nielen v zrnách, ale aj na klas. K tomu potrebujete 7-9 malých klasov, liter vody a 1 polievkovú lyžicu soli.

1. Kukurica sa varí až do varenia v nesolenej vode.
2. Marinádu pripravte oddelene od vody so soľou.
3. Po ochladení dajte klas do pohárov a nalejte marinádu.
4. Ďalej, ako obvykle: banky sú sterilizované po dobu 3-4 hodín, zvinuté s krytmi, otočené a ponechané vychladnúť.

V paradajkách

Neobvyklý recept na varenie kukurice v paradajke prekvapí a poteší vašu domácnosť a hostí. Na to potrebujete:

• kukurica mliečnej zrelosti - 0,5 kg;
• malá žiarovka;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajkový pretlak - 10 ml;
• voda - 0,5 šálky;
• ocot - 10 ml;
• čierne korenie - 6-8 kusov;
• horčicové semená - 0,5 tsp;
• hrubá soľ - 8 g;
• granulovaný cukor - 1 lyžička s malým sklíčkom.

Príprava:

1. Vyčistite klasy, nakrájajte na polovicu, varte 40-45 minút. Vypusťte vodu, ochlaďte kukuricu a opatrne odrežte zrno v riadkoch ostrým nožom.
2. V spodnej časti sterilizovaných plechoviek položte niekoľko hrachu z korenia, trochu horčičných semienok a nasekaných kúskov cesnaku.
3. Kukuricu nalejeme do pohárov, na vrchole nakrájanou cibuľkou.
4. Nalejte paradajkový pretlak s vriacou vodou so soľou, cukrom a octom v každej nádobe.
5. Nádoby prikryte pokrievkami, sterilizujte 15-20 minút, vyklopte viečka, otočte poháre hore dnom a nechajte vychladnúť.

Je to dôležité! Varením kukurice pred sterilizáciou je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objaví na povrchu vody.

záver

Kukurica je univerzálny potravinársky výrobok. Kukuričné ​​šaláty sú chutné a výživné., a dokonca aj začiatok hostesky sa vyrovná s jej zachovaním na zimu.

Šťavnaté mexické cereálie nestráca svoje výživové a prospešné vlastnosti pri varení a konzervovaní, takže je vždy dobré nechať sa hýčkať, milovať a hostí s pokrmami z tohto nádherného produktu.