Fazuľa bola vždy považovaná za nízkokalorický a ľahko stráviteľný produkt, ktorý je vynikajúcim zdrojom energie, a to platí pre mnohé odrody (to je uvedené v ich popise). Nie vždy to však bolo tak, a v počiatočných štádiách kultivácie kultúry bola rastlina použitá ako dekoratívna ozdoba.
V tomto článku budeme hovoriť o odrodách zelených fazule, čo vám umožní jesť nielen fazuľa, ale celé struky. Je pozoruhodné, že hlavným a najvýraznejším kritériom pre rozdelenie odrôd do skupín je farba strukov.
Najlepšie odrody červených fazúľ
Červené fazule sú takmer rovnako populárne ako biele fazuľa. To nie je prekvapujúce, pretože obsahujú veľké množstvo proteínov (8 g na 100 g) a antioxidantov. Vďaka týmto indikátorom, červené fazule prekonávajú dokonca aj ríbezle v prospešných vlastnostiach, pretože sú to antioxidanty, ktoré chránia ľudské telo pred škodlivými rádionuklidmi a spomaľujú proces starnutia. Červený vzhľad navyše obsahuje veľa vitamínov a vlákniny, ktorých použitie zlepšuje stav pokožky a priaznivo pôsobí na imunitný a nervový systém.
Je to dôležité! Len 100 gramov fazuľa denne vám poskytne potrebné množstvo týchto látok, ktoré nielen stabilizujú hladinu cukru v krvi, ale tiež chránia pred črevnými infekciami a dokonca aj nádormi.Samozrejme, fazuľa nie je divu považovaná za jednu z najužitočnejších plodín pestovaných v prímestských oblastiach. Avšak v prípade červených fazúľ by mali byť veľmi opatrní, pretože v ich surovej forme sú toxické. Tepelné spracovanie pomôže zničiť toxíny, len varenie by malo trvať aspoň 10 minút. Ak je to potrebné, fazuľa môže byť vopred namočená vo vode.
Existujú rôzne druhy červených fazule. Tak, podobný odtieň môže mať aj bežné a ázijské fazuľa, rovnako ako pletenie alebo Bush rastliny s červenými semenami. Táto farba je typická aj pre semená dekoratívnej formy fazule.
Najlepší reprezentant červených odrôd v našej krajine sú Skorospelka, Tomato, Tashkent, Middle Red, Etiópia a Adzuki. Rovnako ako rôzne odrody fazule, všetky majú svoj vlastný špecifický súbor vlastností a môžu sa líšiť vo vzhľade a rastových charakteristikách. Napríklad, Harrowing fazuľa úplne dozrieť v 55-60 dní po výsadbe, a ich charakteristické vlastnosti sú dlhý a elegantný tvar, rovnako ako príjemné ružovo-červenej farby. 
Paradajka - ideálne na konzervovanie a varenie tradičných gruzínskych jedál. Plody tejto odrody sú podlhovasté, hnedej farby a na bokoch mierne sploštené. Taškent je vhodnejší na pestovanie v južných oblastiach krajiny, pretože uprednostňuje teplé podnebie. Pomocou šľachtiteľskej metódy chovu však môžete získať pomerne dobré výnosy v strednej zóne krajiny.
Nebudeme podrobne popisovať všetky vlastnosti odrôd červených bôbov teraz, ale pri nákupe semien vždy dbajte na to, pretože fazuľa, ideálna na pestovanie v niektorých podmienkach, nie je úplne vhodná pre iných.
Žlté fazuľa
Medzi najrôznejšie odrody mladých fazule, ktoré sa zvyčajne prezentujú v záhrade, vyniká najmä žltá strunová struna. Jeho veľké struky s jasnou farbou sú veľmi podobné obyčajnému vosku, aj keď bez ohľadu na ich meno, medzi zástupcami žltej fazule sú stále fialové struky.
Žlté fazule sa používajú na prípravu rôznych jedál (polievky, dusené mäso, šaláty) a sú vhodné na blanšírovanie, varenie, praženie, marinovanie, dusenie alebo dusenie. Často sa však používa v potravinách a surovinách, pretože takto si zachováva maximálny počet užitočných vlastností. 
Najlepšia odroda žltej fazule je sladká odvaha, ktorá poskytuje bohatú úrodu v 41-56 dňoch po vyklíčení. Charakteristickým znakom tejto rastliny so štyridsiatimi centimetrami sú valcové, šťavnaté fazule so žiarivo žltou farbou. Dĺžka podu je 12-16 cm.
Viete? Ako zeleninová kultúra, fazuľa bola pestovaná iba v XVIII storočia.
Biele fazuľa: odrody
Biele fazuľa, predovšetkým, sa vyznačuje nie príliš veľa bielkovín (na 100 g - 7 g), takže táto fazuľa je ideálny pre ľudí, ktorí trpia nadváhy. Použitie bielych fazule bude užitočné pre starších ľudí, pretože okrem iného obsahuje veľa železa, ktoré pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém a zlepšovať celkové zdravie.
Pri varení je najoptimálnejšia kombinácia bielych fazúľ so zeleninou, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínu C. 
Podobne ako iné "farebné" odrody, skupina bielych fazule kombinuje niekoľko odrôd fazule, medzi ktorými sú izolované kroviny, lezecké alebo tkáčske rastliny. Prakticky všetky z nich sa pestujú podľa rovnakej technológie a výnos do značnej miery závisí od zvolenej odrody a pozornosti počas letnej sezóny. Medzi najobľúbenejšími odrodami bielych fazúľ sa vyznačuje čierne oko - vyznačuje sa malými plodmi a tenkou kožou, vďaka ktorej nepotrebujete veľa času na prípravu týchto fazule (môžete to urobiť bez namáčania).
Viete? Odroda dostala svoje meno vďaka malej čiernej bodke, ktorá sa nachádza na bielom pozadí fazule..Chali - na rozdiel od predchádzajúcej, sa táto odroda môže pochváliť relatívne veľkými semenami, ktoré sa najčastejšie používajú pri príprave hlavných jedál. Dôvodom je veľmi hustá štruktúra fazule, ktorá umožňuje najprv variť a potom vyprážať fazuľu.
Nevi je druh hrachu hodnotený záhradkármi pre jeho vysoký obsah vlákniny a železa, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo.
Medzi ďalšími predstaviteľmi bielych fazúľ sú aj biele ploché odrody, Belozerka a Biele kobyly, ktoré, hoci sa často pestujú v letných chatkách, zatiaľ nezískali takú širokú popularitu, ako je uvedené vyššie.
Opis odrôd zelených fazule
Keď už hovoríme o zelených fazuľkách, je nemožné nehovoriť o zelených fazuľkách, ktoré predstavujú niektoré z najlepších odrôd. Tento zástupca rodiny strukovín má struky s dĺžkou 6 - 20 cm, z ktorých každé dozrieva 3 - 8 semien. Je pozoruhodné, že prvá zmienka o zelených fazuľkách, vedci našli v čínskych písmenách týkajúcich sa II. Tisícročia pred naším letopočtom. Všetky následné materiálne artefakty boli nájdené v Južnej Amerike, kde zelené fazuľa bola pestovaná kmeňmi Inca a Aztékov.
Pokiaľ ide o kulinárske tradície európskych krajín, tu tradícia používania šťavnaté fazuľa listy sa objavil nie skôr ako XVIII storočia. Jemné a chrumkavé týždenné struky sa konzumujú celé, bez odstránenia len semien, ktoré sa vytvorili. Môžu mať širokú škálu foriem: od štandardného okrúhleho (špargľa, "francúzske" alebo kenské fazuľa) až po ploché a krátke (7-13 cm).
Je to dôležité! Rozdiely medzi zelenými fazuľami sú viditeľné v jeho palete farieb. Tam sú jasne zelené, sivasté zelené, zelené s fialovými škvrnami a dokonca aj žlté struky, ale najčastejšie farba je stále zelená.Najlepšie odrody tohto typu zahŕňajú špargľu a farebné fazuľa. V prvom prípade sa jedná o zaoblené lopatky, ktoré nemajú hrubé vlákna (Tendergreen je považovaný za jeden z najlepších), a v druhom, struky so žltými a smotanovými semienkami, ktoré si zachovávajú svoju farbu počas varenia (stojí za to vyskúšať voňavé Kinghorn Wax). Okrem toho, zelené fazuľa často zahŕňajú ploché fazuľa, ktoré sa rýchlo stávajú tvrdými, ak vynecháte čas, keď sú zozbierané. Najlepšie odrody medzi týmito rastlinami sú považované za princa a lovca.
Fialové fazuľa
Fialové fazule sú reprezentované žlto-fialovými strukami, dosahujúcimi dĺžku 12 cm. Často sa tento druh nazýva "gruzínsky" alebo "dračí jazyk", ale všetky tri názvy sa týkajú strukovín s olivovými semienkami vo fialovom pod.
Fazuľa je použiteľná vo varenom aj surovom stave, ale v druhom prípade je lepšie použiť mladé exempláre. Ak sú plody prezreté, potom sa ich jadrá vyberú z strukov a varia oddelene.
Dôležitým znakom fialových fazule je zmena farby počas tepelného spracovania. To znamená, že ak sa rozhodnete variť struky, stratia krásnu fialovú farbu a získajú štandardnú zelenú farbu. Tento úžasný druh fazule k nám prišiel z Indie a Číny, kde sa pri varení používajú celé mladé struky a zrelé semená bez cusps.
Čierne fazuľa: Populárne odrody
Medzi odrodami fazule, ktoré sa často nachádzajú v letných chatách, sú zástupcovia čiernych fazule, ktoré, hoci menej často ako biela a červená, sú považované za dobré kultivary na kultiváciu, nie sú o nič menej užitočné. Obsahujú viac bielkovín ako tie isté červené a biele fazuľa (do 9 g), čo znamená, že v prípade potreby možno plody takejto rastliny ľahko nahradiť mäsom, najmä vzhľadom na skutočnosť, že vlastnosti bielkovín z čiernych bôbov sú skutočne blízke živočíšnej bielkovine ,
Okrem vyššie uvedených výhod by normalizácia chemickej rovnováhy v žalúdku, ktorá je typická pre pravidelné používanie takýchto fazule, mala byť pripisovaná výhodám čiernych semien.
Vzhľadom k tomu, že domáci záhradníci nie sú veľmi aktívne vykonáva pestovanie čiernych fazule, potom odrôd tejto rastliny nie je toľko. Najlepšie z nich sú:
- Fazuľa obličky sú v tvare obličiek a sú sfarbené do čierna s načervenalým nádychom. Rovnako ako v prípade fialových fazúľ, farba čiernej fazule sa mení aj pri varení, po ktorom sa ružová. Po varení sa koža semien čierneho fazuľa stáva veľmi tenkou.
- Preto - odroda fazule s plodmi bohatej čiernej farby s charakteristickou bielou jazvou, s krémovými fazuľami vo vnútri. Hlavnou charakteristickou črtou tejto odrody je ľahká aróma bobuľovín, obzvlášť výrazná pri varení fazule. Pokiaľ ide o tepelné spracovanie, fazuľa Preto sa musí variť veľmi dlho (najmenej 90 minút), vopred namočiť vo vode. Chuť tejto čiernej fazule je tiež celkom špecifická a má sladkastú poznámku, sotva vnímateľnou horkosťou.
Viete? Najčastejšie môžete vidieť čierne fazuľa v mexických jedlách, delikátnu zelenú - vo francúzštine a červenú - skvelé na plnenie burritos alebo ako súčasť korenistých chili. Biele fazuľa sú zároveň všestranným výrobkom, ktorý je dokonale kombinovaný s inými výrobkami akejkoľvek farby.Bez ohľadu na typ, ktorý si vyberiete na výsadbu v letnej chate, v každom prípade dostanete jedinečný doplnok pre rôzne jedlá, ktoré obsahujú veľa užitočných vitamínov a stopových prvkov.
