V zimných rezerváciách každej hostesky sa pripravujú pokrmy chren. Vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov a éterických olejov v zelenine má tento koreň liečivé účinky. Sú stovky spôsoby varenia chrenu, Koreň je široko používaný vo varení. Zvážte základné metódy prípravy chrenu na zimu.
Viete? Koreň chrenu obsahuje viac vitamínu C ako citrón. Jeho zloženie obsahuje síru, draslík, horčík, železo, fosfor, sodík.
Sušený chren
Sušený chren je obľúbený u milovníkov korenia. Koreň je hlavným zdrojom živín. V sušenom chrene sa zachováva maximálne množstvo užitočných látok. Predtým, než sa prerušíte sušenie chrenu na zimu, musíte umyť a dôkladne vyčistiť koreň pokožky. Potom chróm nakrájajte na tenké úzke prúžky. 
Položili sme ho na plech s pergamenovým papierom a nechali ho vyschnúť v sušiarni pri 60 stupňoch, s otvorenými dverami po dobu 1,5 hodiny.
Je to dôležité! Čas schnutia by mal byť minimálny, aby sa šetrilo chrenom všetkých živín.
Keď sú korene suché, rozomlievajú sa na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo inými prostriedkami. Ak chcete ušetriť sušené korenie, ktoré potrebujete v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom. Pred použitím na jedlo si vezmite správne množstvo prášku a namočte do teplej prevarenej vody. Sušený chren sa používa na prípravu konzerv, nálevov a marinád.
Mrazené korene chrenu
Ďalší spôsob Prípravky z chrenu na zimu je zmrazenie. Koreň uložený v mrazničke nestratí svoje prospešné vlastnosti. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je dôkladne umyť korene, očistiť ich, zotrieť vlhkosť papierovou utierkou a pre ľahké použitie ich rozseká na požadovanú veľkosť. Obrobok umiestnime do nádoby požadovanej veľkosti a vložíme do mrazničky. V tejto forme zachovávajú korene živiny až jeden rok.
Viete? Chren v ošumelej forme šetrí užitočné vlastnosti len týždeň.
Ako sa trieť korene doma
Takmer všetky recepty polotovary pre zimu použité nasekané chrenu. Našou hlavnou úlohou je zistiť ako trieť chren bez slz, Aby sa koreň stal šťavnatejším a ľahšie sa modlil, musíte ho namočiť na jeden deň do studenej vody.
Hlavným problémom pri sekaní koreňa je výber rastlinných éterických olejov, ktorý dráždi nosovú sliznicu. Ak máte dobrý mixér vo vašej kuchyni, nechajte ho na ňom. Lúpané korene sa umiestnia do mixéra a voila - drveného chrenu. Ak mletie chrenu mlynčekom na mäso, používajte staromódny spôsob: na výstup položte plastový sáčok, ktorý výrazne zníži kontakt slizníc s týmto voňavým produktom.
Je to dôležité! Na rozomletie éterických olejov koreňa nedráždi oči a nosovú sliznicu, mala by byť poslaná do mrazničky na hodinu.
Prípravky z chrenu v kombinácii s inou zeleninou a koreňovou zeleninou
Uchovávanie chrenu doma má neuveriteľnú chuť. Existuje mnoho receptov na prípravu chrenu s inou zeleninou. Ponúkame Vám najčastejšie a najobľúbenejšie medzi gurmánmi.
Chren v čistej forme
Klasický recept na varenie chrenu, Umyte a vyčistite koreň z kôry. Metódy mletia, ktoré sú nám známe. Mletý chren sme dali do sterilnej nádoby. Posypte soľou alebo cukrom na vrchole, pridajte trochu studenej prevarenej vody, zatvorte pevne vekom a vložte do chladničky. Ak máte v pláne skladovať korenie na dlhú dobu, potom pridajte ocot a vodu na všetko, sterilizovať poháre s predvalky na niekoľko minút a korok s viečkami.
Viete? Chren patrí do rodiny kapusty a je považovaný za zeleninu.
Chren s repou
Považuje sa za tradičný recept na varenie chrenu s repou. Poďme prísť na to, ako variť koreň chrenu s repou doma. Potrebujeme: 300 gramov chrenu, 200 gramov repy. Koreňová zelenina dôkladne umyte, vyčistite a nakrájajte v oddelenej nádobe. V miske repy dať do lyžičky cukru a soli.
Chróm v plechovkách s objemom 0,5 litra na polovicu, zalejeme 1 šálkou vriacej vody, potom pridáme repu. Dôkladne premiešajte zložky a pridajte plechovky octu, zatvorte viečka. Varené korenie možno uložiť v pivnici alebo chladničke.
Chren s paradajkami a cesnakom
Chrenové korenie používa sa na prípravu pikantného paradajkového dressingu - svetlo. Na tankovanie potrebujeme: 300 gramov chrenu, 100 gramov cesnaku a 1 kilogram paradajok. Vyčistíme komponenty, umyjeme ich, prejdeme mlynčekom na mäso, pridáme soľ a cukor podľa chuti. Zložte obrobok na brehoch, pridajte do každej z 1 lyžice octu. Banky korkové viečka a uložte v chladničke.
Je to dôležité! Chren sa nesmie zneužiť. Existuje množstvo chorôb, pri ktorých je používanie chrenu v potravinách zakázané: gastritída, vredy, ochorenie obličiek a pečene.
Chren s jablkami a mrkvou
Môžete si urobiť lahodný šalát z chrenu, mrkvy a jabĺk. Po jednom pokuse o to budete chcieť viac. Tajomstvo je jednoduché - chren dáva zelenine korenie.
Ak chcete urobiť šalát, vezmite pollitrový pohár 150 gramov mrkvy, 150 gramov kyslých jabĺk, 1 korenový chren. Pre soľanku: voda 1 liter, soľ 70 gramov, cukor 100 gramov, ocot 20 ml. Mrkva a chren, ošúpané a olúpané jablká, tri na hrubom strúhadle. Všetko premiešajte a dajte do pohárov, zalejeme horúcim nálevom, prikryjeme vekom a pošleme na sterilizáciu. Banky s objemom 0,5 litra sterilizované 5 minút.
Chren s bulharským korením
Zosúlaďuje chren a jačmeň. T v kombinácii s paprikou. Pri zbere odoberte 100 gramov koreňovej zeleniny a 200 gramov korenia. Umyte komponenty, vyčistite a posuňte v mlynčeku na mäso. Prejdite cez cesnak 3-5 klinčekov cesnaku a pridajte do zmesi. Tam tiež posielame lyžicu cukru a šťavy z jedného citróna. Všetko premiešame, dáme do pohárov, zavrieme viečkami, uložíme korenie v chladničke.
Bon appetit!
