Dnes sú paradajky milované a uznávané všetkými kuchármi sveta. V ktorých jedlách sa nepoužíva, akonáhle nie sú zberané. Tieto marinády a uhorky, paradajky, kvas a vyalyat. Ale nie každý ochutnal džem týchto nádherných plodov.
Cherry paradajkový džem
zloženie:
- cherry paradajky - 1 kg
- cukor - 450 g
- citrón - 1 ks.
- želatína - 15 g
- Badian - 1 hviezdička
Rozdeľte citrón na polovicu, nakrájajte jednu polovicu na polovičné krúžky s hrúbkou 5 mm, s druhou odstráňte kôru (strúhaný) a stláčajte šťavu.
V kuchynskom riadu umiestnite paradajky s korením a citrónom, s cukrom. Zmes sa varí na miernom ohni, občas sa mieša hodinu. Nechajte jam na jeden deň, pokrytý vekom.
Keď sa paradajky vzdajú šťavy, pridajte citrónovú šťavu a varte. Po uvarení džemu znížte teplotu a varte hodinu, pridajte želatínu. Želatínu namočte na hodinu do studenej vody a potom ju rozpustite pri nízkom teple.
Ak máte radi pikantnú marmeládu, môžete to urobiť bez želatíny. Paradajkový džem je pripravený. Rozprestrite ho na sterilizované nádoby a navinúť.
Viete? V ôsmom storočí objavili aztécke kmene paradajky. Začali pestovať rastlinu, nazývajúc ju "veľkým berry". V európskych krajinách kultúra upadla v polovici 16. storočia.
Ako urobiť červené paradajkový džem
zloženie:
- Paradajky - 1 kg
- Pektín - 40 g
- Cukor - 1 kg
- Citrónová šťava - 50 ml
- Bazalka (čerstvé nasekané alebo suché) - 4 polievkové lyžice. l.
Položte pokrmy na oheň, obsah priveďte do varu a potom varte desať minút. Hmotu rozdrvíme v pyré a pridáme jemne nakrájanú bazalku a citrónovú šťavu.
Pektín sa zmieša s cukrom (250 g) v inej miske a zmes sa mieša v hrnci, pridá sa pektínová zmes. Po varení pektínovej kaše sa pridá zvyšok cukru. Niekoľko minút varte a vypnite teplo, odstráňte penu. Jam sa rozprestieral na brehoch a vyhadzoval viečka.
Je to dôležité! Za predpokladu, že je veľké množstvo konzerv, musí byť džem pasterizovaný, aby ho udržal dlhšie.
Varenie Tomato Jam zo zelených paradajok
Možno, že recept na džem zo zelených paradajok sa môže zdať absurdný, ale je tiež chutný a voňavý.
zloženie:
- Zelené paradajky - 1,5 kg
- Cukor - 1,3 kg
- Voda - 200 ml
- Kyselina citrónová - 2 g
Paradajky nakrájame na malé plátky, dáme do panvice. V oddelenej miske varte sirup z vody a cukru. Naplňte paradajky sirupom, pridajte kyselinu citrónovú a varte nad nízkym teplom.
Akonáhle sa varí, vypnite ho a nechajte ho vychladnúť. Potom postup zopakujte dvakrát. Paradajky budú mäkké a sirup zhustne. Ochlaďte jam, vložte ho do čistých pohárov a navinúť.
Zaujímavé! V Španielsku každý rok v lete v meste Bunol trávia dovolenku na počesť paradajok. Návštevníci z rôznych krajín a hostia krajiny usporiadajú boj s týmto ovocím.
Yellow Tomato Jam recept
Jam je pripravený nielen z červenej a zelenej, ale aj zo žltých paradajok, skúste tento recept.
zloženie:
- paradajky - 500 g
- oranžová - 1 ks.
- hladký cukor - 300 g
- gélujúci cukor - 200 g
- voda - 150 ml
Vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Opakujte postup. Potom pridajte želírujúci cukor, priveďte do varu a varte ďalších päť minút. Prevod do bánk a roll up.
Varovanie! Nezabudnite sterilizovať aj poháre a pokrievky, inak sa džem „prehreje“ a vrchná vrstva bude pokrytá plesňou.
Ako variť paradajkový džem s pomarančom a citrónom
Paradajkový džem podľa nasledujúceho receptu vás prekvapí príjemnou citrusovou poznámkou.
zloženie:
- Paradajky - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Polovica citróna
- Mletý zázvor - 0,5 lyžičky.
- Škorica - 0,5 lyžičky.
- Cukor - 800 g
- Voda - 100 ml
V inej miske premiešajte cukor, škoricu, zázvor a vodu, pomaly miešajte, priveďte do varu. Pripravený sirup nalejeme do paradajok. Varte jednu hodinu pri nízkom teple, občas premiešajte. Doba varenia závisí od požadovanej hrúbky výrobku. Hotový džem vložte do pohárov a zatvorte veka.
Ak odložíme predsudky o paradajkovej marmeláde, môžete pomocou týchto neobvyklých receptov výrazne doplniť zásoby na zimu.
