Melón na zimu: kompóty, džem, med z melónu

Meloun je chutné a zdravé ovocie, ktoré obsahuje mnoho užitočných látok vo svojej buničine. Zloženie melónov zahŕňa: pektíny; užitočné cukry; proteíny; organické kyseliny; minerálne soli.

Viete? Okrem toho, melón obsahuje veľa draslíka, horčíka, železa a kremíka.

Je dokázané, že melón má omladzujúci účinok na telo. Mnohí sú ochotní variť melónový džem, med, kandizované ovocie a dokonca aj kompót.

Zmrazenie melónu

Melon má zvláštnu, teplú a sviežu vôňu, tak sladkú a nie klonujúcu, ktorá môže len cítiť slnečné letné dni. Melon - nie je najlepší berry na zmrazenie. Ale ak ste šialene zamilovaní do tejto jemnosti, malé problémy by vám nemali brániť.

Je to dôležité! Na prípravu melónov na zimu musíte použiť iba zrelé a sladké ovocie. Inak bude mrazený melón horký.

Nasledujúce odrody sú najvhodnejšie na tieto účely: „Kolkhoznitsa“, „Krymka“, „Perzský“ a „Cantalupa“.

Ak chcete melón zmraziť, musíte ho najprv dobre umyť pod teplou vodou, šupkou a šupkou a nakrájať na malé štvorčeky. Ak vložíte malé štvorčeky do obalu a pošlete ich do mrazničky, potom všetok váš melón zamrzne ako pevný kus. V budúcnosti to prinesie veľa nepríjemností, keď potrebujete oddeliť potrebné množstvo melónu. Najlepšie je zmraziť každý kus samostatne. K tomu budete potrebovať obliekanie, potravinový film a samotný melón. Zakryte ho filmom, položte naň jednu vrstvu melónu a pošlite ju na zmrazenie. Keď sú všetky kusy zmrazené, neváhajte ich naliať do jedného balenia alebo do špeciálneho kontajnera a poslať ho do skladu. To je všetko, melón je pripravený na zimu.

Je to dôležité! Po rozmrazení stratí melón svoj pôvodný tvar, preto je lepšie ho použiť pri príprave nápojov alebo zmrzliny..

Jedným zo spôsobov skladovania mrazeného melónu je jeho naplnenie sirupom. Studený cukrový sirup sa naleje do nádoby s melónom a odošle sa do mrazničky. Melon v cukrovom sirupe vám umožňuje zachovať konzistenciu a tvar po rozmrazení, hoci jeho chuť sa mierne mení.

Melónový med

Prekvapivo, ale môžete urobiť nádherný melón medový med Urobte to, umyte melón, odstráňte semená a kožu. Potom musí dužina stlačiť šťavu, namáčať ju a variť bobuľu nad nízkym teplom. Ak je jej mäso príliš husté a je pre vás ťažké vytlačiť šťavu, potom musíte tento melón variť asi jednu hodinu. Potom šťavu vytlačte, pretlačte a varte, až kým sa neskončí. Hotový med z melónu má podobnú textúru ako hustá kyslá smotana svetlohnedej farby so zlatým odtieňom. Tento med obsahuje viac ako 60% cukru.

Viete? Ak do hotového melónového medu pridáte mlieko a budete ho ďalej variť, dostanete sladkosť, ktorá sa podobá dúhovke.

Melón s cukrom

Ďalším veľmi jednoduchým receptom na varenie zimného melónu, ktorý si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a chuť, - melón s cukrom. Na varenie, budete musieť olúpať melón a vyčistiť jadro. Šupka musí byť mletá alebo šľahaná mixérom. Potom melón nakrájame na plátky, premiešame so zmiešanou šupkou a cukrom. Zmes pripravíme v nádobách, prikryjeme pergamenom alebo gázou a položíme na chladné miesto. Takáto pochúťka môže byť použitá kedykoľvek, stačí odstrániť kandovanú kôru a vychutnať si chuť leta.

Melonový kompót

Melounové kompóty sú jednoduché na prípravu, sú bohaté na vitamíny, dobre uhasia smäd a poskytujú príjemné spomienky na letné dni. Existuje veľa receptov na takýto kompót, sú pripravené ako z melónu, tak s pridaním kyslého ovocia. Ale vezmeme do úvahy recept na klasický kompót jedného melónu.

Zrelé melóny s pružnou dužinou sú ideálne na prípravu nápoja. Ak nemáte taký melón - na tom nezáleží, kompot bude stále chutný a užitočný.

Takže si vezmite libru čerstvého melónu, dve poháre vody a pol šálky cukru. Odlúpnite melón z kôry a semien, nakrájame na kúsky, posypeme cukrom a chladíme 3 hodiny. Priveďte vodu do varu a preneste do nej melón, ktorý do tejto doby už začal šťavu. Varte niekoľko minút pri nízkom teple. Potom nechajte kompot vychladnúť a vylejte ho do sterilných plechoviek. Dajte plechovky s melónom kompót na tmavom chladnom mieste. Keď chcete cítiť vôňu leta, otvorte jeden z pohárov a vychutnajte si jemnú chuť melounového kompótu.

Ako marinovať melón

Marinovaný melón je považovaný za pochúťku a gurmánske jedlo. V dávnych dobách sa marinovaný melón podával ako príloha k mäsovým jedlám.

Na marinovanie melónu potrebujete nasledujúce zložky:

  • 0,5 kg melónu;
  • 250 g vody;
  • 150 g 9% octu;
  • 10 g soli;
  • pol lyžičky škorice;
  • 1 polievková lyžica medu;
  • niekoľko klinčekov.

Na začiatok pripravte marinádu. Zmiešajte vodu, škoricu, med, soľ a klinčeky, priveďte zmes do varu, pridajte ocot, niekoľko minút varte, vyberte z ohňa. Počas chladenia marinády umyte a očistite melón zo semien, nakrájajte na kocky a vložte do sterilných nádob. Naplňte melón studenou marinádou, zakryte nádoby kovovými viečkami a pasterizujte 20 minút. Potom zvinúť veka, otočte poháre hore nohami a zabalte. Po dni môžete odstrániť banky v špajzi alebo v pivnici.

Melon Jam Recepty

Melounový džem je nielen neuveriteľne chutná pochúťka, ale aj veľmi zdravý. Výhodou melónového džemu je bohaté chemické zloženie, ktoré je obsiahnuté v dužine bobúľ. Pretože v procese varenia sa redukujú užitočné vlastnosti melónu, je potrebné ho variť s minimálnym tepelným spracovaním a dlhší čas tento proces neodkladať.

Ponúkame klasické Recept na melónový džem. Na výstupe dostanete dezert s jemnou arómou a rafinovanou chuťou. Na prípravu budete potrebovať:

  • 1 kg melónu;
  • 1,5 pohára vody;
  • 1 kg cukru;
  • 1 citrón alebo 3 g kyseliny citrónovej;
  • 5 g vanilky.

Najprv rozrezajte ošúpaný melón a ošúpaný melón na kúsky. Blanchujte ich 5 minút. Potom vložte melón do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú tekutinu. Kým melón opúšťa tekutinu, pripravte si sirup z cukru, citrónovú šťavu a vanilku. Naplňte melón výsledným sirupom a nechajte vylúhovať najmenej 6 hodín. Potom sa zmes varí na miernom ohni 15 minút. Nechajte džem vychladnúť, vložte ho do plechoviek, dobre zatvorte a položte na chladné miesto.

Nasledujúci recept je melón jam s citrónom. Tento džem možno nazvať skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Na prípravu budete potrebovať:

  • 1 kg melónu;
  • 0,7 kg cukru;
  • 2 stredné citróny.
Odlúpnite melón z jamy a šupky, nakrájajte na rovnaké časti a nechajte vylúhovať, posypané cukrom. Keď vynikne šťava, varte melón na miernom ohni 10 minút. Výsledný džem nechajte 10 hodín a nechajte ho 15 minút variť. Nechajte jam asi 10 hodín stáť a pridajte citrón, nakrájaný šupkou. Potom varte po dobu 15 minút, nechajte vychladnúť a znovu zavarte, potom ho nalejte do sterilných nádob a utesnite. Podobne môžete vytvoriť džem melónu s oranžovou farbou.

Ďalší zaujímavý Recept na melónový džem s pridaním banánov. Chuť je celkom originálna, ale príprava trvá niekoľko dní. Budete potrebovať:

  • 1,5 kg melónovej buničiny;
  • 1 kg banánov;
  • 4 citróny;
  • 1,5 kg cukru;
  • vodka alebo likér.

Meloun nakrájajte na kúsky a pridajte cukor. Nechajte vylúhovať cez noc. Potom pridajte šťavu z jedného citróna a varte na miernom ohni 30 minút. Zvyšné citróny nakrájajte na tenké plátky spolu s kôrou. Banány odlúpnite a rozrežte. Ak chcete urobiť lahodnú marmeládu z melónov a banánov, pridajte ich s citrónmi do už prevarenej pochúťky a varte na malom ohni, až kým sa všetky plody nerozomelú a hmota nezačne zhustnúť. Nalejte horúci džem cez poháre, ponorte papierové krúžky do alkoholu a položte na vrchole, vyhrňte viečka.

Neopísateľná chuť má melón džem a tekvica. A jeho výhody sú zrejmé, pretože melón aj tekvica obsahujú veľa užitočných látok.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg tekvicovej a melónovej buničiny;
  • 1,5 kg cukru;
  • 300 g vody
  • jeden citrón.
Tekvica a melón by mali byť ošúpané a rozdrvené, nakrájané na malé kúsky a poslané do pece na uhasenie, pokryté cukrom. Pridajte citrón, nakrájajte na kúsky a nalejte oddelene varený sirup. Varte na miernom ohni po dobu 15 minút a odstavte na 10 hodín. Opakujte postup, neustále miešajte hmotu. Nechajte zaseknutý papier opäť stáť 5-6 hodín. Naposledy varte a nalejte do sterilizovaných nádob, utesnite kovovými viečkami a nechajte vychladnúť. Usporiadanie pivnice a čakať na chlad, aby si nezabudnuteľnú chuť džemu.

Loading...