Upozornenie pre domácnosti - recepty na varenie karfiolu s kuracím mäsom, výhody a poškodenia týchto zložiek

Karfiol je pomerne nezvyčajná zelenina v porovnaní s bielou kapustou, červenou repou, zemiakmi, mrkvou atď., Na rozdiel od kuracieho mäsa. Je možné kombinovať tieto dva produkty av akej forme? Môže karfiol a kurča poškodiť telo?

Tento článok bude odpovedať na otázky o výhodách a nebezpečenstvách karfiolu a kurčiat, povie vám o receptoch na varenie kuracieho rezeň s karfiolom, francúzsky koláč quiche s týmito zložkami, šalát a koláč z nich, a tiež povedať, ako správne a lahodne slúžiť tieto pokrmy so smotanou. , omáčky z paradajok a zeleniny alebo so zemiakmi, cesnakom.

Prínos a škoda

Karfiol - príbuzný bielej kapusty a brokolice, Aké sú jeho výhody?

  • Malé množstvo kalórií: 100 g len 30 kcal. Vhodné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
  • Žiadny škrob. Užitočné pre tých, ktorí sledujú obsah sacharidov.
  • Mnoho vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre imunitný, nervový a kardiovaskulárny systém.
  • Normalizácia cholesterolu v krvi.
  • Protizápalové a antimikrobiálne pôsobenie.
  • Normalizácia črevnej mikroflóry v dôsledku vlákniny.

Hoci použitie karfiolových jedál je nepopierateľné, má stále kontraindikácie:

  • dna;
  • zlyhanie srdca;
  • hypertenzia;
  • alergie;
  • ochorenia obličiek a štítnej žľazy;
  • gastritída a vredy;
  • individuálnej neznášanlivosti.

Kuracie mäso - bielkovinový výrobok, v ktorom sú aspoň uhľovodíky. Považuje sa za diétne (v filete iba 113 kcal na 100 g) a telo ho lepšie absorbuje ako bravčové alebo hovädzie mäso.

Kuracie mäso môže poškodiť telo, ak:

  1. Jedzte veľa vyprážaných a údených kurčiat. Hladina škodlivého cholesterolu v krvi stúpa.
  2. Je zlé spracovávať, čo vedie k množeniu baktérií a otrave.
  3. Kúpiť a variť kuracie mäso pestované na antibiotiká a hormóny. Je to pre telo veľmi nebezpečné.
  4. Použite kuracie kože. Obsahuje škodlivé látky pre organizmus. Neodporúča sa pre ľudí s ochorením pečene, zlou kožou a nadváhou.

Pozývame vás, aby ste si pozreli video o výhodách a nebezpečenstvách karfiolu:

Pozývame vás, aby ste si pozreli video o výhodách a nebezpečenstvách kuracieho mäsa:

Metódy varenia s fotografiou

Aké špecifické jedlá sa môžu variť z karfiolu a kurčaťa a ako to urobiť? Existuje mnoho možností. Zvážte najobľúbenejšie a výdatné recepty..

Kuracie rezeň


Čo potrebujete variť:

  • kuracie prsia - 600 g;
  • karfiol - 400 g;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • vajce - 2 ks;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • jarná cibuľa;
  • Olej na varenie;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Varíme karfiol až do mäkka. Potom ju nakrájame a mäso nakrájame na malé kocky.
  2. Strúhaný tvrdý syr. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Všetky pripojenia.
  3. Pridajte vajcia, kyslú smotanu a múku. Všetko premiešajte do hladka, takže nie sú žiadne kúsky múky. Do chladničky vložte aspoň pol hodiny.
  4. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Vytvorte si ruky mäsových guľôčok akéhokoľvek tvaru z vareného mletého mäsa.

    Je to dôležité! Mäso sa nelepí na ruky, musíte ich neustále navlhčovať.
  5. Smažte na oboch stranách, kým nezmiznú. Podávajte s akoukoľvek prílohou.

Tu sa dozviete viac o ďalších lahodných receptoch pre karfiolové rezeň.

Kish


Čo potrebujete:

  • pšeničná múka - 250 g;
  • maslo - 125 g;
  • kuracie filé - 2 ks;
  • karfiol - 250 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • krém 10 - 20% - 300 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej;
  • ľadová voda - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • kôpor.

Ako variť:

  1. Najprv pripravte cesto na quiche. V mixéri premiešajte preosiate múky, štipku soli, nasekané maslo (musíte byť istí, že je studené) na omrvinky.
    Pomoc! Ak nie je mixér, je potrebné maslo rozotrieť vidličkou alebo rukami, ale musíte to urobiť čo najrýchlejšie, aby maslo nemalo čas roztaviť.
  2. Nalejte 3 polievkové lyžice. l. ľadovú vodu do omrvinky, a čo najrýchlejšie mieste cesto a vytvorte ho do guličky.
  3. Zabaliť do plastového obalu a poslať ho do chladničky na pol hodiny.
  4. Počas chladenia pripravte náplň. Nakrájajte filety na kocky a smažte v rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov alebo jemne (podľa uváženia hostesky) a smažíme oddelene na tej istej panvici.
  5. Kapsulu rozobrať na malé kvety a variť vo vriacej vode po dobu troch minút.
  6. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
  7. Zmiešajte kuracie mäso, cibuľu, kapustu a syr. Ľahko soľ a korenie.
  8. Cesto vytiahnite z chladničky a rovnomerne rozložte v okrúhlej forme na pečenie v tenkej vrstve.
  9. Zakryte ju fóliou a položte na ňu bremeno: ryžu, suché fazuľa, atď., Aby cesto malo jednu hrúbku po celom povrchu.
  10. Cesto vložte do rúry, predhriatej na 180 ° C počas 15 minút.
  11. Vytiahnite fóliu so záťažou a cesto upečte na ďalších 10 minút.
  12. Kým sa cesto pečie, pripravte náplň na otvorený koláč s kuracími prsiami: metla alebo mixér, zmiešajte smotanu s vajcami, drvený cesnak a nakrájaný kôpor. Ľahko soľ a korenie.
  13. Vložte plnku do hotového základu na tortu. Rozložte rovnomerne výplň.
  14. Znížte teplotu v peci na 160 ° C a quiche pečieme ešte ďalších 15 minút, kým sa nezastaví zalievanie.
  15. Vyberte, nechajte vychladnúť, aby sa quiche pri rezaní nerozpadli.

šalát


Čo potrebujete:

  • kuracie filé - 300 g;
  • karfiol - 100 g;
  • Paradajky - 2 ks;
  • uhorka -1 ks;
  • kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
  • zelená cibuľa, soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Varíme kurča a farbu a nakrájame na malé kúsky.
  2. Uhorky, paradajky a zelené cibule sú tiež nasekané a poslané do šalátovej misy s kuracím mäsom a kapustou.
  3. Soľ, korenie a miešajte šalát. Naplňte ju kyslou smotanou.

Viac informácií o kapustových šalátoch nájdete tu.

koláč


Čo potrebujete:

  • pšeničná múka - 600 g;
  • maslo - 200 g;
  • kefír - 300 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • Soda - 1 lyžička. žiadne sklíčka;
  • kuracie filé - 800 g;
  • karfiol - 600 g;
  • vajcia - 1 ks.

Ako variť:

  1. Varené kuracie filety uvaríme v osolenej vode, vychladneme a nakrájame na mlynček na mäso (alebo na malé kúsky).
  2. Kapusta poslať vo vriacej vode po dobu 3 minút. Vyberte, vychladnite a rozoberte na malé kvietky. Ak kapusta nie je zamrznutá, ale čerstvá, pridržte ju vo vriacej vode dlhšie ako 2 minúty.
  3. Pripravte cesto na tortu. Zmiešajte maslo a kefír, pridajte soľ a sódu. Postupne pridávajte múku, mieste rovnomerné cesto.
  4. Cesto rozdeľte na 4 časti. Premiestnite prvú časť. Preneste jemne do vymasteného plechu na pečenie. Položte polovicu náplne. Druhou časťou cesta vyklopíme a prikryjeme výplňou. Okraje utesnite. Urobte malý otvor v strede koláče, aby z neho mohla pri pečení vychádzať para.
  5. Urobte rovnaký druhý koláč zo zvyšného cesta a náplne.
  6. Biť vajcia a kabát dva koláče s ním.
  7. Pečieme 40 minút. Nádoba na pečenie by mala byť na strednej polici v strede rúry.

Prečítajte si viac o tom, ako si vyrobiť karfiolový koláč v našom článku.

Správna výživa - záruka zdravia! Najmä pre vás variácie receptov karfiolu: polievky, prílohy, bezmäsité jedlá, šaláty, prípravky na zimu, omelety, palacinky, zemiaková kaša, huby, cuketa.

Varianty jedál

Ako môžete zmeniť vyššie popísané karfiolové a kuracie jedlá?

V krémovej omáčke

Ak chcete, aby kuracie karbonátky s karfiolom viac ponuky, môžete si krémovú omáčku s hubami.

Čo je potrebné na omáčku:

  • šampiňóny - 200 g;
  • krém s obsahom tuku 10 - 20% - 250 ml;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ a korenie podľa chuti.

Čo s výrobkami:

  1. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Opláchnite huby dobre a tiež ich sekte (tvar a veľkosť kusov sú voliteľné, ale nemali by byť veľmi veľké).
  2. Cibuľu smažte v rastlinnom oleji až do priesvitnej a zlatohnedej farby. Pošlite k nemu huby. Pred odparením uhasiť.
  3. Nalejte smotanu do misky a pridajte múku. Dôkladne premiešajte do hladka, aby sa zabránilo hrudkám.
  4. Nalejte smotanové huby s cibuľou na panvici. Soľ, korenie a dusíme 5-7 minút za občasného miešania. Nalejte omáčku cez hamburgery.

Ponúkame vám sledovať video o príprave smotanovej omáčky:

V paradajkách a zelenine

Jednoduché kotlety sa môžu premeniť na zaujímavé jedlo: naplňte ich paradajkovou a zeleninovou omáčkou. Rovnako ako smotanová omáčka, bude tiež varená oddelene.

Čo potrebujete variť:

  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • paradajky - 4 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Jemne nakrájanú cibuľku potrite na panvici s rastlinným olejom. Pridajte do nej strúhanú mrkvu.
  2. Nakrájajte korenie a paradajky na malé kocky. Poslať na budúcu omáčku. Miešajte a varte, až kým zelenina nebude takmer pripravená.
  3. Pošlite paradajkovú pastu do zeleniny, premiešajte a nalejte vodu. Pridajte soľ, cukor, korenie av prípade potreby obľúbené korenie. Nechajte dusiť 15 minút. Pripravenú omáčku posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Ponúkame vám sledovať video o varení inej paradajkovo-zeleninovej omáčky:

V kyslej smotane

Kuracie a karfiolové quiche dressingy môžu byť vyrobené na základe kyslej smotany, nie smotany, Chuť nie je tak intenzívna, ale táto možnosť je viac rozpočtu.

  1. Porazte 400 g kyslej smotany a 2 vajcia.
  2. Osolíme a pridáme jemne nakrájaný kôpor.
  3. Nalejte zmes plniek a posypte syrom.

So zemiakmi

Základom koláča s karfiolom a kuracím mäsom môže byť nielen cesto, ale napríklad varené zemiaky (narezané na 5-7 mm hrubé rezy alebo vo forme zemiakovej kaše). Bude to koláč pozostávajúci z vrstiev:

  • Varené zemiaky.
  • Nakrájané varené prsia. Môžete tiež pridať drvené slivky na to.
  • Varené zemiaky.
  • Varený karfiol.

Koláč sa naleje do nasledujúcej zmesi: 3 vajcia, 800 g kyslej smotany, 100 g strúhaného tvrdého syra. Potom sa miska dostane do rúry na 50 minút.

S cesnakom

Aby bol šalát viac pikantný a pikantný, môžete pridať cesnak alebo trochu červenej papriky (čerstvé alebo mleté).

Dosť 2 strúčiky cesnaku. Odlúpnite ho od šupky. Nakrájame na malé kúsky alebo rozdrvíme špeciálnym lisom (známym ako cesnakový lis).

Je to dôležité! Cesnak by mal byť nasekaný tak, aby pri konzumácii šalátu nenarazil na zub, ale len vytvoril vôňu a chuť.

Možnosti servírovania jedál

  • Uzavreté a otvorené koláče (quiche) sú narezané na trojuholníky, štvorce alebo obdĺžniky. Podáva sa ako samostatné jedlo s akoukoľvek omáčkou alebo len s kyslou smotanou.
  • Kuracie kotletky sa kombinujú s akoukoľvek prílohou: varené zemiaky so zelenou alebo zemiakovou kašou; varené makaróny; ryža, pohánka, oblečená s maslom. Chuť kotlety bude originálna, ak ich nalejete omáčku. Môže sa podávať aj samostatne na tanieri.
  • Šalát z karfiolu a kuracieho mäsa ide ako doplnok k hlavným prvkom príjmu potravy: každá príloha a horúca (ryby, mäso, atď.) Kurča v šaláte ho však robí bohatým, takže ho môžete použiť ako zdravú desiatu.

Karfiol a kurča sú kombinované v chuti. Môžu byť varené spoločne ako náplň do koláčov, základ pre mäsové guľky, atď Dokonca aj šalát pripravený s týmito dvoma zložkami bude výživný a užitočný, ale ak ho naplníte kyslou smotanou, neskladujte majonézu. Ak je cieľom osoby schudnúť, musíte sa vzdať koláčov, to znamená pokrmov z múky.