Peking kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov, stopových prvkov, vlákniny. Ide o veľmi potrebný a užitočný produkt, ktorý sa používa pre rôzne systémy napájania. To je dôvod, prečo je veľmi populárny. Ale nie každý a nie vždy, keď sú nejaké choroby (napríklad gastrointestinálne - gastritída, vredy).
V Číne a Japonsku sa pekingská kapusta (kvôli prítomnosti lyzínu, aminokyseliny, ktorá zvyšuje imunitu a slúži na čistenie krvi) považuje za faktor dlhovekosti. Používa sa na gastritídu (vysokú a nízku kyslosť), peptické vredy, bolesti hlavy a cukrovku, ochorenia aterosklerózy a hypertenzie.
Zloženie zeleniny a jej účinok na ľudí pri podráždení sliznice žalúdka
Je to nepostrádateľný produkt v strave, ktorá dodáva nášmu telu minerály a vitamíny s dlhodobým používaním, ktoré majú vodu a bielkoviny, tuky a sacharidy.
Ovplyvňuje množstvo vitamínov:
- A, C, E, K.
- Vitamíny skupiny B (B1, B2, B4 - cholín, B5, B6).
- Niacín - vitamín PP.
- Kyselina listová (B9).
Makro elementy:
- draslíka;
- horčík;
- vápnik;
- sodného;
- fosforu;
- atóm chlóru;
- síra.
Stopové prvky:
- fluór;
- zinok;
- meď;
- jódu;
- mangánu;
- železo.
Kalórie - 13 kcal na 100 g
Vzhľadom na to Gastritída je podráždenie sliznice žalúdka a dvanástnika.použitie čerstvej kapusty v tejto chorobe (kvôli prítomnosti kyseliny citrónovej) je nežiaduce. Vedenie varenia - jedna z metód príjmu tejto zeleniny v potrave.
Kalenie, aditívum v rôznych pokrmoch, kombinované použitie s inou zeleninou - hlavné metódy terapeutickej stravy z čínskej kapusty.
Je možné jesť s touto chorobou?
Nielen možné, ale potrebné. Pre akékoľvek ochorenie človeka je žiaduci príjem potravín bohatých na vitamíny a mikroelementy., Najmä na jar av zime. Všetky potrebné prvky sú v kapusta, zostávajú dlhé obdobie. Systematické podávanie má navyše pozitívny vplyv na hojenie zápalu.
Predpokladom je varenie diétneho pokrmu z kapusty, varenie a zohľadnenie typu gastritídy (zvýšená alebo znížená kyslosť). Z toho závisí od použitia kapusta.
Od dávnych čias používali ľudia na zápal gastrointestinálneho traktu čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu ako prvú pomoc pri bolesti. Dnes liek tiež nevylučuje pozitívny adstringentný účinok šťavy na žalúdok. Pôsobí ako sorbent, ktorý odstraňuje zápal. Toto je krátkodobá pomoc na zmiernenie príznakov gastritídy (nevoľnosť, pálenie záhy).
Použitie pri rôznych typoch kyselín
Na vysokej úrovni
So zvýšenou kyslosťou gastritídy je prísne zakázané používať čerstvé listy kapusty av akejkoľvek kombinácii s inými produktmi. Kyselina citrónová je prítomná v čerstvých listoch.a so zvýšenou kyslosťou žalúdka je vždy prebytok kyseliny chlorovodíkovej. Ich kombinácia vedie k silnejšiemu zápalovému procesu, zintenzívneniu pálenia záhy a bolesti.
Na nízkej úrovni
Pri gastritíde s nízkou kyslosťou sa potrava zle strávi, stagnuje, začína sa fermentácia. Jedlá z pekingskej kapusty sú veľmi užitočné. Prítomnosť kyseliny citrónovej v kapuste pomáha urýchliť trávenie.
Pravidelný príjem pekinskej kapusty má pozitívny vplyv na hojenie, pomáha a dopĺňa činnosť základných liekov počas liečby.
V akej forme je dovolené jesť?
V závislosti od stupňa ochorenia a typu gastritídy je príjem kapusty a diétnych jedál z nej iný.
- Vyžaduje sa varenie, po ktorom nasleduje zmiešanie s rôznymi potravinami a zeleninou (so zvýšenou kyslosťou žalúdka).
- Pridávanie do šalátov a iných jedál z čerstvých listov (s nízkou kyslosťou).
- Použitie čerstvo vylisovanej šťavy s nízkou kyslosťou ako sanitka pre pálenie záhy (Krátkodobé).
Recepty so zníženou kyselinou
Ľahké občerstvenie
zloženie:
- Listy kapusty 200 g
- Jedno jablko.
- Mrkva 250 g
- Rozviňte jednu hrsť.
- Olivový olej (lyžica).
Postup varenia:
- Listy kapusty opláchnite a jemne nakrájajte.
- Jablko a mrkvu umyť, rošt.
- Zdvihnite hrozienka vo vriacej vode, držte, kým nie je mäkké, ležať a suché.
- Zmiešajte všetko varené v hlbokej miske.
- Dochutíme olivovým olejom.
"Olivier"
zloženie:
- Pekinské kapusta listy.
- Bedra s hmotnosťou 250 g (varená).
- Varené zemiaky 2 ks.
- Varené vajcia 2 ks.
- Jablko je priemerné.
- Čerstvé uhorky.
- Varená mrkva 1 ks.
- Zelený hrášok 1 jar.
- Zakysaná smotana s nízkym obsahom tuku 3 lyžice. l.
Príprava:
- Nakrájame na kocky varené bedrá.
- Varené zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kocky.
- Moje a jemne rezané kapustové listy.
- Jemne nakrájajte vajcia. Jablko očistíme a nakrájame na kocky.
- Zelený hrášok položte zmiešaním zložiek.
- Kyslá smotana podľa chuti.
Recepty na zvýšenie subacidicity
Hríbový guláš
zloženie:
- Kapusta 350 g
- Huby (šampiňóny) 300 g
- Mrkva 1 ks.
- Bow 1 ks.
- Paradajkový pretlak 2 polievkové lyžice. l.
- Slnečnicový olej 5 tbsp. l.
- Soľ 0,5 lyžičky.
- Maslo 30 g
- Muškátový oriešok 10 g.
Príprava jedál
- Môj kúsok a kapusta.
- Cibuľu nakrájajte jemne.
- Olej sa zahrieva na panvici na strednom ohni.
- Pridajte kapustu a cibuľu, premiešajte a varte 10 minút.
- Nakrájané šampiňóny opečieme na masle 3-4 minúty.
- Rub strúhanej mrkvy, dať do kapusty a dusíme 7 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak, varte 1 minútu.
- Pokládka vyprážané šampiňóny, mix.
- Rozotrite na tanieri, posypte orechovou omrvinkou.
Morčacie rolky
Zloženie produktov:
- Morčacie prsia 600 gr.
- Ryža 100 g.
- Kapusta 250 gr.
- Slnečnicový olej (kukurica) 2 lyžice. l.
- Paradajkový pretlak 70 g
- Soľ 1 lyžička.
- Zelení (petržlen, kôpor) 3 pobočky.
- Čierne korenie podľa chuti.
Postup prípravy:
- Výroba mletej slaniny.
- Varte ryžu 15 minút, sklopte sa v cedníku.
- Kapustové listy zalejeme vriacou vodou po dobu 3 minút.
- Zmiešajte ryžu s mletým mäsom, soľou, korením a zabalte mleté mäso do listov, plnené kapustové rolky pevne prilepené na list.
- Naplňte kapustové rolky zmesou nízko tukovej kyslej smotany a paradajkového pretlaku a vložte do rúry.
- Pečieme 25 minút. Pri teplote 180 stupňov.
- Pred podávaním posypte nasekanou zelenou.
Nebezpečenstvo zneužívania zeleniny
Pri častom používaní kapusty sa do žalúdka dostáva veľké množstvo vlákniny, ktoré dráždi steny dvanástnika a žalúdka. To vyvoláva:
- pálenie záhy;
- extra bolesť;
- možné zvracanie.
Kontraindikácie:
- Nejedzte kapustu s kyselinou octovou, jablčnou, citrónovou a inými kyselinami. Škodlivé korenie, veľké množstvo soli, iné dráždivé produkty.
- Nepotrebujete gastritickú kapustu zmiešanú s výrobkami z múky (knedle, všetky druhy koláčov atď.).
- Kapusta kapusty nie je kompatibilná s alkoholom.
Je to dôležité! Použitie kapustovej šťavy vo veľkých množstvách počas gastritídy s nízkou kyslosťou spôsobuje tvorbu plynu v žalúdku. Ak je zápcha, musíte vziať s veľkou opatrnosťou.
záver
Pekingská kapusta je sklad vitamínov a stopových prvkov potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela, Je užitočná pre zdravých ľudí a pre osoby s určitými chorobami. Aplikácia v rozumných medziach pomáha telu rýchlejšie sa zotaviť, zvyšuje pozitívny účinok potrebných liekov.
