Čo sa dá vyrobiť z feniklu a ako ho používať vo varení a medicíne? Praktické odporúčania

Klasické záhradkárov pestovať zemiaky, mrkva, uhorky, cibuľu, atď vo svojich záhradách. Experimentálni obyvatelia dachy sa snažia diverzifikovať výsadbu exotickými kultúrami. Tieto kultúry nepoznajú náš vkus, zrak a sluch.

Jednou z týchto rastlín je fenikel. Dáždnik typu rastlín (podobne ako kôpor) a veľmi vysoký (až 2 metre). Fenikel sa pestuje ako liečivá a potravinárska kultúra.

Zvážte v článku, čo to je - fenikel, ako správne jesť, kde ho môžete pridať ako korenie, tiež dávať pokyny, ako ho variť a piť na lekárske účely.

Čo to je a čo má chuť?

Čo chuti fenikel? Semená a feniklová hľuza majú sladkú chuť, zatiaľ čo sú korenisté s vôňou anízu. Zelení s príchuťou kôru a anízovými poznámkami. To nie je prekvapujúce, pretože fenikel je príbuzný obyčajného kôpru.

Existujú dve odrody tejto rastliny: obyčajné (získať listy a semená) a zeleniny (hlava). Odrody listového fenikla majú výraznejší zápach a chuť.

Rastlinné odrody tvoria kochanchiki namiesto koreňov. Pre zeleň je lepšie nakupovať semená odrôd „Aroma“ alebo „Autumn Beauty“ (vyznačuje sa modrastým kvetom na listoch a jemnejšou arómou). Ak chcete získať cibuľu na jedlo, vyberte si odrody „Udalec“ (cibuľa do 350 gramov) alebo „Lužnikovský semok“ (cibuľa do 250 gramov).

Fennel by sa mal konzumovať, keď je zrelý. Listy nie sú príliš veľké a kochanchik je bielo-zelený. Staršie, prezreté rastliny sú tvrdé a strácajú svoju chuť.

Ktoré časti rastliny môžem jesť?

Ekonomické ženy v domácnosti budú milovať túto rastlinu, pretože takmer všetko ide do používania a recyklácie. Kde a ako ju používať pri varení?

listy čerstvé, sušené, slané
semená čerstvé, sušené, pražené, v prášku
žiarovka pečené, dusené, varené a mleté, morené
steblápridať pri pradenie zeleniny, obloha
dáždniky pridať pri pradení zeleniny

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie feniklu, s výnimkou jednej - alergie. Ale alergická reakcia je extrémne zriedkavá. Vzhľadom k obsahu éterických olejov, lekári neodporúčajú používať pre deti do 4 mesiacov, tehotné ženy a ľudí s epilepsiou.

Čo je to?

Čo to môže byť pripravené doma, ako as čím jedia táto rastlina?

Vo svojej surovej podobe

Pestovanie alebo nákup feniklu sa musí pred použitím vyčistiť., Vrchný list a stonku oddeľte od koreňa. Návod na použitie trávy:

  • Listy môžu byť čisté, vopred opláchnuté vodou, pridané do šalátov, na mäso alebo ryby.
  • Semená jesť 1-2 lyžičky. za deň. Použite semená na terapeutické a profylaktické účely. Bonus na uvedený - čerstvý dych.

    Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva spotreby výrobku za deň. Ak budete sledovať výpočet kalórií za deň, potom majte na pamäti: 100 gr. semená feniklu obsahujú približne 1,7% dennej normy (z ukazovateľa WHO 2000-2200 kcal za deň).

  • V koreňoch banky musí odstrániť vrchnú vrstvu: tvrdé a poškodené listy. Žiarovka sa rozreže na štyri časti a odstráni sa jadro, pretože je tuhý a preto nie je vhodný pre potraviny. Zvyšok sa rozreže na požadované kúsky.

Čo spôsobuje časté používanie rastliny? Pri systematickej konzumácii tejto rastliny každý deň dosiahnete požadované výsledky rýchlejšie a účinok bude trvať dlhšie.

Ak sa rozhodnete dodržiavať diétnu terapeutickú výživu, alebo máte nadváhu, potom zahrňte tento výrobok do svojej surovej formy vo vašej strave. Znižuje pocit hladu a dodáva telu potrebné vitamíny. Surový produkt možno konzumovať kedykoľvek, vo forme odvarov - pred jedlom a v noci.

hotový

  • puding, Cibuľa nakrájame na niekoľko častí alebo celý ponorený do vriacej vody na 30-40 minút. V prípade diétnej soli nemusíte pridávať soľ. Vývar potom môže byť tiež opitý. Samotná žiarovka sa ochladí a pretrepe cez sito, čím sa vytvorí mäkký kaše. Používa sa ako príloha.
  • vyprážané, Cibuľa sa nakrája a vypráža na panvici. Výhodnejšie je dať olivový olej na pečenie.
  • vysušený, Na sušenie sa listy a semená ukladajú v tenkej vrstve na papier a vložia sa na suché, tmavé miesto. Keď uschnú, sú zložené do látkového vrecka na skladovanie.
  • marinovaný, Žiarovky sa vložia do nádoby, naplnenej marinádou a uskladnené na chladnom mieste.

Čerstvý fenikel sa neuchováva dlhodobo: od 3 do 5 dní v chladničke. Potom stráca esenciálne oleje a prospešné vlastnosti. Keď je čerstvý, prináša to pre telo najviac výhod. Počas tepelného spracovania (vyprážanie alebo varenie) je potrebné vziať do úvahy, že niektoré živiny sa stratia. Sušený fenikel sa pridáva ako korenie a môže sa skladovať až 6 mesiacov.

Najdlhšou možnosťou uskladnenia je morenie., Aj keď je tu veľká mraznička doma, je možné zmraziť trávu alebo žiarovky na zimu, pri zachovaní všetkých užitočných vlastností.

Použitie v kozmetike

Súčasným trendom v kozmetológii je používanie prírodnej prírodnej kozmetiky. Najlepšie je použiť odvar pre kozmetické procedúry.

  • Odvar zo semien je vhodný na starostlivosť o problémovú pokožku. Hlavný účinok je protizápalový. Ľudia s akné, dermatitídou alebo ekzémom majú možnosť zlepšiť stav pokožky pomocou obkladov s odvarom.
  • Namiesto špeciálnych krémov z tmavých kruhov pod očami, bude robiť rovnaký odvar. Navlhčite vatové tampóny vo vývare a na viečka na 10-15 minút.
  • S pravidelným pridávaním feniklu do jedla sa zlepšuje stav pokožky a vlasov. Je to preto, že rastlina dokonale odstraňuje toxíny, toxíny a škodlivé látky z tela.
  • Masky s feniklom (na to si môžete vytvoriť suspenziu semien) je vynikajúcim nástrojom na ochranu pokožky pred škodlivými vonkajšími vplyvmi: slnkom, vetrom alebo chladom. Vďaka obsahu olejov vytvárajú na povrchu kože ochrannú vrstvu.

Ako sa používa v medicíne?

Prípravky na báze alebo s použitím feniklu sú široko používané v medicíne a majú nepochybný prínos pre naše telo.

Používajú sa rôzne formy: tinktúry, odvar, prášok, olej, Indikácie na použitie:

  • Infúzie sa používajú na liečbu plesňových ochorení.
  • Esenciálny olej eliminuje zažívacie problémy. Olej môže byť použitý ako v arómoch, tak aj v príveskoch. Táto vôňa sa upokojuje, znižuje úzkosť, zlepšuje náladu.
  • Rozdrvené suché listy sú dobrým expektorantom. Zloženie mnohých prírodných prostriedkov proti kašľu zahŕňa fenikel.
  • Broth odporúča dojčiace matky na zlepšenie laktácie.
  • Odvar zo semien pochovaných v očiach so zápalom spojiviek.
  • Mnoho ľudí pozná názov "kôpor", je to ten istý vývar. Pomáha zbaviť sa koliky a nadúvania.

Kde používať pri varení?

Stojí za vyskúšanie tohto výrobku v rôznych pokrmoch. Používa sa ako zelenina a ako korenie.

  • Listy a stonky, Listy sa buď pridajú do čerstvých alebo sušených šalátov. Fenikel dobre kombinuje sladké a kyslé, sladké (ovocné) šaláty. Suché a čerstvé listy sa používajú ako koreniny na mäsové a rybie pokrmy, pridávajú sa do polievok, aby poskytli anízovú príchuť. Tráva môže byť pridaná do marinády alebo uhoriek, aby sa príjemná vôňa.
  • semeno, Semená, ako aj listy sa používajú ako korenie. Semená môžu byť posypané pečivom, alebo jednoducho pridané do múky počas miesenia. Ak používate semená nespracované, chuť je jemnejšia, nenápadná. Počas tepelného spracovania, napríklad praženia, je chuť odhalená a stáva sa výraznejšou.
  • stonky, Stonky a dáždniky šetrí ženy v domácnosti nemajú hádzať, ale najčastejšie pridané do marinády s inými korenia. Pre morenie uhoriek, cukety a paradajok, táto zelená bude tiež fit. A v Európe sú stonky varené ako špargľa: blanšírované a podávané chladené ako príloha.
  • Žiarovka alebo Kochanchik, Táto časť sa varí, trie a používa sa ako ozdoba. Nezávislé jedlá z polovíc alebo celých hľúz pečených feniklom. Pre-hľuzy môžu variť trochu, a pri pečení posypeme syrom.

Recepty: ako používať v potravinách?

Ako variť guláš?

Toto zeleninové jedlo je možné variť s feniklom. Polovice zeleniny sa vyprážajú na panvici, pridajú sa cesnak a soľ, naleje sa na víno, dusíme asi 1 hodinu na nízkom ohni.

omáčka

Vyrába sa z jednej kapusty, ktorá je jemne nasekaná a vyprážaná pridaním cesnaku. Potom pridajte 100 ml suchého vermutu a rovnaký zeleninový vývar. Po varení sa panvica vyberie z ohňa a pridá sa šľahačka s jedným žĺtok. Omáčka sa položí na pomalý oheň, premieša sa a počká sa, až kým nebude hustá. Na pripravenú omáčku môžete pridať nasekané listy feniklu..

mäso

Tento výrobok je možné docieliť anízovou príchuťou varením s feniklom.

  1. Vezmite veľkú cibuľu, nakrájajte na rovnaké polovice.
  2. Z jednej pripravte omáčku, ako už bolo opísané vyššie.
  3. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky, vyprážajte a vyprážajte na panvici. Keď bravčové mäso produkuje šťavu, dajte ju na plech a vložte do rúry na pečenie ďalších 20 minút.
  4. Na zvyšnú šťavu z bravčového mäsa vyprážajte druhú časť cibule, vopred ju nakrájajte na vrstvy.
  5. Vezmeme bravčové mäso z rúry, dáme ho na vyprážaný fenikel, na vrch nalejeme omáčku.

Neobvyklá chuť dáva fenikel a kuracie mäso a ryby.

Ako variť čaj?

Z krajiny semená populárnej čaj, Aj keď si môžete urobiť drink rovnakým spôsobom z listov.

  1. Približne 1 lyžička. semeno je rozdrvené a naplnené pohárom vriacej vody.
  2. Napustený čaj 7-10 minút.
Pri varení čaju, môžete pridať ďalšie prísady do hlavného, ​​podľa chuti: medovky, aníz, rasca, Ivan-čaj alebo harmanček.

Napríklad, keď sa varí čaj s harmančekom rovnaké podiely byliniek sú prijaté: 1 lyžička. fenikel a 1 lyžička Harmanček na pohári vriacej vody.

varenie

Na prípravu odvar na 1 polievková lyžica. semeno sa pridá pol litra studenej vody a všetko sa privedie do varu. Pri pomalom ohni trvá odvar 20-30 minút, Potom sa ochladí a prefiltruje.

Odvar musí byť uskladnený a použitý do 48 hodín! Ďalej nasleduje proces tvorby kyselín.

tinktúra

Ak chcete pripraviť tinktúru, vziať 1 polievková lyžica. pečené a mierne rozdrvené (napríklad valček) semená a nalejte z 1 l. vodka. Doba infúzie od 3 do 7 dní. Farba hotovej tinktúry je tmavo hnedá..

šaláty

Cibuľu môžete pridať do šalátov bez ďalšieho spracovania. Len fenikel je nakrájaný na tenké prúžky, rezané sú aj jablko a zeler. Listový šalát a mandle môžu byť pridané do nakrájanej zeleniny. Obliekanie na takýto šalát môže byť vínny ocot alebo olivový olej. Hrdina tohto článku je tiež v súlade s:

  • pór;
  • paradajky;
  • zelené jablká;
  • zeler;
  • orechy (mandle, vlašské orechy).

Ak ste letná chata experimentátor, potom vyberte pozemok na pozemku pre fenikel. Ak dávate prednosť tradičným kultúram, potom o tom premýšľajte. Po tom všetkom kultúra je nielen krásna, ľahká v starostlivosti a kultivácii, ale aj užitočná, A koľko chutných pokrmov môžete variť s ním. Nie je to rastlina, ale sen pani!